2回
2025/04 訪問
確実に進化している鉄板焼きの名店
2025/04/23 更新
2022/05 訪問
名駅の隠れ家的でお洒落で美味しい鉄板焼き屋さん
マイレビュアーさんが何人か行っていて気になっていたので訪問しました。
場所は名古屋西口を出て南西側へ行った繁華街にあるサンタウン名駅椿というビルの北館５階にあります。
お店は隠れ家的だけどお洒落な鉄板焼き屋さんといった雰囲気です。
12900円のスタンダードな鉄板焼きコースを注文。
まずは前菜の盛り合わせと本日の薄造りからスタート、お造りは真鯛ですがちょうど良い温度に戻されて自然な甘味と適度な歯応えでポン酢との相性抜群です。
続いてスズキのグリル、スズキは絶妙な脂の乗りで柔らかく臭みゼロで柔らかくスッと口の中で溶けるような味わいです。
次にウニソースの茶碗蒸しは口の中にジュワーっと雲丹の旨味が溶け出す味わいです。
この後に出てきたサラダですが、メニューではローストビーフになってますが、実際は色々な部位の切り落とし肉を軽く炙ったものが入ってます。
これはお店の経営者の方はローストビーフでやるよう言っているようですが、シェフが断固としてこの炙り肉にしているようで、またこの切り落とし炙り肉が絶妙に柔らかくジューシーで、自分としては断固としてシェフの炙り肉を推します。
そしてメインのステーキはその時々のベストなお肉を使用していて、この日は鹿児島県産和牛サーロインで焼き加減はレアでお願いしました。
ゴールデンウィーク過ぎから始めた新たな試みで溶岩プレートでの提供が出来るとのことでそれでお願いしました。
溶岩プレートに乗せることによって肉を保温状態でいただけます。
直に乗せると火が通ってしまいますが、スライスした玉ねぎの上に肉を乗せることによって好みの焼き加減のまま温かい状態の肉をいただけるとのことで、流石だなと感心してしまいました。
お肉の味ですが、めっちゃ柔らかくて旨味も半端なく最高の味わいです。
味は岩塩にワサビ、醤油と試せましたが個人的にはワサビ醤油の組み合わせが最高で一緒に出していただいたガリの炊き込みご飯との食べ合わせは最高でした。
雰囲気よく料理も最高なので特別な日の食事にオススメです。
また美味しいお肉が食べたい時に伺いたいと思います。
2022/05/18 更新
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３年ぶりの訪問です。
今回いただいたのは雅コースという厳選A5黒毛和牛の食べ比べやオマール海老などがいただける16500円のコースです。
まずは前菜の黒毛和牛の和風出汁煮込み、冷製ですが柔らかくて旨味もしっかりあり、添えられてるキャビアが良い感じに食感と塩気を引き立てています。
続いて季節の薄造りはかんぱち、紅葉おろしとの相性が抜群です。
次の焼き物はオマール海老の鉄板焼き、炎のパフォーマンスも見られて味も最高、海老自体はもちろんですが、ソースもめちゃくちゃ美味しかったです。
次の本日の逸品は茶碗蒸し、出汁の旨味たっぷりで海ぶどうが良い感じに食感にアクセントを加えてくれています。
温菜の厳選黒毛和牛ロースの焼きしゃぶしゃぶ、お肉が巻かれている変わった形ですが、旨味たっぷりだけど、大根おこしのおかげで後味はサッパリしていました。
お肉と共に提供される季節野菜の鉄板焼きは特に焼きナスがお肉の旨味をたっぷり吸い込んでいてめっちゃくちゃ美味しかったです。
そしてメインの鉄板焼きはA5ランクの黒毛和牛フィレ＆サーロインの鉄板焼きで、３年前に来た時よりも良い肉だったうえに当時はサーロインだけでしたが、今回はフィレとサーロインの２つを食べ比べ出来て、焼き加減はレアでお願いしましたが、ヤバ過ぎるくらい美味かったです。
食事はガリの炊き込みご飯でしたが、サッパリしてるけど程良い味もついていてお肉との相性抜群でした。
デザートの抹茶アイスも適度に清涼感があって、鉄板焼きの後のデザートとして最適でした。
３年ぶりの訪問でしたが、前回より確実に進化していて今回もまた大満足することが出来ました。
また特別な日に伺いたいと思います。