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以前伺った銀座のお寿司屋さんが入っているビルにオープンしたばかりの串揚げ屋さんがあるのに気づいて気になって訪問してみました。
場所は東京都中央区銀座７丁目にある第五太陽ビルの５階にあります。
お店はお洒落で高級感のある串揚げ屋さんといった雰囲気です。
せっかくなので一番高い煌福~koufuku~というコースを注文しました。
まず季節の野菜から、生でも臭みなく味噌との相性抜群で美味しいです。
そして前菜３種盛り、見た目から鮮やかで味も間違いありません。
その次のお造りはヒラスズキで醤油ではなく煎り酒を漬けていただくのですが、初めて食べましたがなかなかクセになる味わいで美味しいです。
そしてここからが串揚げスタート。
まず１つめは天使の海老、殻ごとパリパリ食べられるのですが、旨味たっぷりでプリプリで美味しいです。
よく忘れがちな海老のトゲの処理もしっかりされているところにベテランの職人さんの仕事の丁寧さを感じられます。
２つめは牛ヒレ、柔らかくてスッと噛みきれて肉の味わい豊かです。
３つめは帆立のタルタルキャビア添え、ほんのりレア部分を残す揚げ方が絶妙な美味しさを醸し出していて、隠し味にほんのりかけてあるトリュフオイル がまた絶妙な香りを生んでいて絶品です。
４つめはアスパラガス、固すぎず柔らかすぎず絶妙な食感で野菜の甘味たっぷりで岩塩がピッタリです。
そして途中に挟むピクルス、酸っぱいだけでなくほんのり甘くて優しい味わいです。
５つめはバゲットサンド、スライスしたバゲットに中トロを挟んで胡麻ソースがかけてあるのですが、このソースが絶妙にマッチしていてめちゃくちゃ美味しいです。
6つめは子持ち昆布、今まで子持ち昆布を美味しいと感じたことはなかったのですが、揚げると美味しいということを初めて知りました。
そして間に茶碗蒸し、トロトロで旨味たっぷりの蟹あんかけが最高です。
７つめは三元豚ロース、間違いない美味しさで噛みしめるほど旨味がたっぷり溢れて来ます。
８つめは牛サーロイン、めっちゃ柔らかく下処理されていて絶妙にレアに揚げられていて柔らかジューシーです。
９つめはズワイガニ、柔らかく旨味たっぷりでした。
串揚げ最後の１０つめはカマンベール、はちみつがかけられていてクアトロ・フォルマッジを彷彿とさせる美味しさでした。
そして串揚げが終わった後の食事にきのこと柚子の茶そばが出てきて優しい味わいでした。
最後のデザートはバニラアイスで終わりました。
お店の方も非常に親切で過ごしやすかったです。
記念日やちょっとした贅沢などに特にオススメです。