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4700件目の投稿です。
以前からずっと気になっていたお店で夕食を食べに伺いました。
場所は名古屋市東区泉一丁目にあるHASEGAWAビルの２階にあります。
お店はスタイリッシュで高級感のあるお寿司屋さんといった雰囲気です。
カウンター席のコースをいただきました。
平貝とホワイトアスパラの塩だれ
お寿司ですが最初はカスゴ、柚子塩が絶妙に効いて美味しいです。
次は鳥貝ですが予想以上に柔らかく臭みもなくて良い感じです。
続いて大間産の本マグロ中トロですが、めっちゃ旨味たっぷりで柔らかく、まるで大トロのような味わいです。
真魚鰹の煮おろしはパリッと焼き上げた真魚鰹におろしの餡かけがかかっていて、脂の乗った真魚鰹にピリッとしたあんかけが良い塩梅に効いていて絶妙です。
次のお造りは脂の乗った銚子産の金目鯛に浜名湖の岩海苔が合わせてあり、アイスプラントも良いアクセントになっていてめっちゃ美味しいです。
強肴は豪華な盛り合わせ、どれももちろん美味しいのですが、特に美味しかったのはバイ貝でした。
焼物はアブラメ、プリプリジューシーで酒の進む味わいです。
次は鮑の酒蒸し、めっちゃ柔らかい鮑と赤酢シャリが良い感じでマッチしていて美味しいです。
鰯はビックリするくらい柔らかくキャビアオイルが絶妙に効いていて最高の味わいです。
白海老は甘味たっぷり、竹炭塩が良いアクセントになっています。
ノドグロの漬けは旨味と甘味たっぷりな日本海の味を堪能できました。
車海老は身が大きくプリプリです。
赤身漬けは漬けの味わいが絶妙な塩梅です。
トロたく巻きは旨味たっぷりでたくあんが良いアクセントになっていて美味しいです。
北海道産バフンウニは身が大きく、臭みもなくて甘くて最高の味わいです。
穴子はトロトロで柔らかく美味しいです。
べったら漬けは酸味控えめで食べやすいです。
干瓢巻きは干瓢がたっぷり巻いてあって赤酢シャリと相性抜群です。
いなりは干瓢入りですが、質の良い油揚げが良いアクセントになっていて干瓢巻きとはまた違う美味しさが味わえました。
玉子はフワトロ食感でまるでプリンのようでした。
あら汁は出汁の旨味が効いていて身体が温まりました。
黒蜜のわらび餅は温かく上品な甘味で美味しかったです。
何から何まで絶品で特別な時間を過ごすことが出来ました。
また特別な日に伺いたいと思います。