tohataojisanさんが投稿した手打ち蕎麦柿右衛門（三重/宇治山田）の口コミ詳細 [食べログ]

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手打ち蕎麦柿右衛門宇治山田、伊勢市/そば

1回

昼の点数：3.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 2.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/02 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス2.5
- | 雰囲気3.0
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

だしの香りがすばらしい

個人的に、うどんの麺の理想は、表面はあくまで柔らかい舌触りがあり、歯で噛むとしっかりと押し返す感じのするコシが、楽しめる麺である。ここの麺は、かなり、それに近いと思う。麺が太いとなおさら難しいのだが、かなりの太さで、柔らかく、しかもコシがあるという両立をしている。だしは、シャキッと、エッジの立った香りがして、輪郭のはっきりした味になっている。嫌らしい甘みもなく、どちらかというと甘さを抑えたタイプで、醤油臭さも全く感じない。甘さで、ごまかすようなだしではない。サイドメニューに志摩地方の名物手こね寿司もある。ただし、これは、本格的な志摩地方の作り方ではないが、味はまずますで、あり、である。好みのうどんと、一緒に頼むとおなかいっぱいの満足ランチになる。

2011/02/20 更新

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