国道289号さんの日記一覧 [食べログ]

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「蕎麦粉をブレンドする」と聞くと、
蕎麦粉をブレンドするより1種類の「○○地方蕎麦粉100％」と言う方が
美味しそうと感じてしまうかも知れません。

しかし実際は1種類の蕎麦粉を選ぶよりも、
数種類の蕎麦粉をどれぐらいブレンドするかを決める方がはるかに難しいです。

ブレンドの長所は、味、粘り気(ツルツル感)、香りを
それぞれの特徴を持った蕎麦に担当してもらえば良いことです。
掛け合わせによってそ...

良いことばかり書いてある口コミを私はあまり信じません。
良いことしか書けない口コミの場所を私は信じません。

良いこと、悪いこと書いてある口コミを私は信じます。
その悪いことを許容できるかが店選びのポイントとしています。

「味がよいが店が汚い」なら「店の汚さを許容できるか」です。
「接客がよいが高い」なら「接客に対して対価を払えるか」です。
「予約しないと入れない」なら「予約する時間と労力を惜ん...

2011年2月18日から口コミを開始しました。
2012年3月13日に100件を達しました。
約11ヶ月で100件というペースで書いたようです。

私が食べログを書く理由はお店の批判をしたい訳ではありません。
私の評価は絶対ではないし、店の品位を落とそうと企んでいません。

誰かが店を選ぶときの一抹のアドバイスにしてくれたら幸いと思って書いています。
それには良い点と悪い点を書いてこそ、店の正しい...

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