国道289号さんが投稿した手打焔（栃木/黒磯）の口コミ詳細 [食べログ]

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手打焔黒磯、那須塩原/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス2.5
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

至高の手打ち麺　

黒磯の地はそんなに詳しくないし、入り組んでいるので迷いやすい印象ですが、
地図で確認して、何も見ずにそのまま行けたので分かりやすい場所にあると思います。
駐車場には恐竜がお出迎えしてくれます。
駐車場でこれを見て少し不安が過ぎりました。
「まさかこれがラーメン店主のセンス??」

平日の13時半に行きましたが、店は少し混んでいる感じです。
案内されなかったので、迷っていても案内されず・・・・
勝手に行くとどうやら喫煙席に行ってしまったみたいです。
他に喫煙席にお客さんが居なかったので良かったですが、
案内はきちんとして欲しいと思います。
テレビの必要性を感じてしまいました。
もう少しラーメンに食べることに集中させた方が良いような気がしました。

チャーシュー麺を頼みました。
何より特徴的なのが麺にある凹凸、
表現が難しいですが、舌の上や唇の間で滑らかな摩擦が起きます。
その摩擦が麺をすするのを心地よくさせてくれます。
ラーメンを噛むと凹凸にあったスープがしみ出る感じです。
自分が食べた手打ちラーメンの中でおいしい麺の一つです。
一つだけ難点は手打ちの証拠でもあるのですが、
どうしても小さく切れてしまうことです。
これをできるだけなくすることがこの麺の特徴を最大限に活かせると思います。

スープは雑味のない、でも濃くも薄くもない醤油ラーメン。
濃い味付けが主流の中で、この味はあっさりしすぎています。
しかし麺と絡ませると味は薄さを感じさせない、
絶妙なバランス感覚に驚いてしまいます。

私が会計を済ますと「麺はつけ麺しかありません」と張り紙がありました。
14時に麺がなくなっているのは経営的にも素晴らしいセンスがあるということでしょうか。
今度行ったら、行列で入れなさそうなそんな予感すらありました。
おいしさとセンスを兼ね備えたラーメン屋でした。

恐竜の置物で不安が過ぎったのは幻になってよかったです。

2011/12/21 更新

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