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夜の点数：4.1
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越前蟹が食べたくて
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2023/03/29 更新
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先日嬉しいことがあり、そのお祝いに両親が食旅行をプレゼントしてくれた。ここは甘えて一生に一度食べてみたかった「越前蟹」をチョイス。探しに探して辿り着いた「山根屋」さん。越前蟹の質の良さはもちろん、接客含めとてもよいお宿。
越前蟹はズワイガニの中でも最高級と言われ、その中でもプレミアムブランド「極」と名付けられた希少な最高級もあったりする。昨年の初競では「極」に認定された重さ2.2キログラムのカニが過去最高となる310万円で落札されたとのこと。ありえない価格だが、普通の越前蟹でも他とは別格の美味しさを十分に堪能できる。
越前蟹の特徴は身が甘く味噌が濃厚と聞くがその通り。中でも甘くて旨味のある肉厚な身は、別のブランドズワイガニと比べても一つ抜けている。特にスポイトで少し醤油を垂らしたカニの刺身は最高。スポイトで醤油をかけるのは山根屋さんのこだわり。越前蟹の甘みを最大限楽しむ適度な醤油量というのを実感。大事ですよね、こういうこだわり。
今回いただいたものはサイズも大きく立派で、味噌もたっぷり。味噌はこれまた最高。濃厚…という言葉がこんなに口から溢れる食材ってあるっけと思うくらい。
とにかく越前蟹だけを楽しむコース。蟹好きにはたまらないお宿。一生に一度のつもりが、次の何かの記念日での再訪を模索してしまう…おいしかった。
本日もご馳走様でした！