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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
エスプーマ仕立ての超CPラーメン
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2018/08/11 更新
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フレンチ出身の店主が超実力店の2店舗で修行してから立ち上げた店。出し蕎麦550円を特上＋250円(味玉、肉増量)にて。この、出し蕎麦というのが醤油ラーメン、もう一つの看板メニュー、あわい蕎麦というのが塩ラーメンということらしい。それにしてもデフォルトが550円というのはすごい。
表面が泡立ったスープは見た目にも楽しく、流石フレンチ出身という感じ。始めはクリーミーでやや甘めな鶏白湯という印象だったのが、底の方に魚介系が沈殿しているようで、食べ進める内に鶏と魚介の比率が変わり味変してくる。狙っているのか分からないが飽きさせなくてとても良い。麺屋棣鄂の中太ストレート麺はくっきりとした輪郭。ローストされた肩ロースチャーシュー、味玉も美味。
かなりレベルの高い一杯で満足。このラーメンがデフォで550円はすごい(2度目)。