5回
2024/10 訪問
やはりブレビは醤油だなぁ。
2024/11/12 更新
2024/07 訪問
激ウマな一杯！スープ割にもチャージという新世界
特上つけ麺 ¥2400
スープ割 ¥350
★★★★★★★★☆☆
1年以上ぶりの来店。この日はシステムトラブルがあったようで、予約の時間に行ってもすぐに入れない上、ラーメンがもう売り切れていて、つけ麺のみとなっていた。ちょうど食べたことが無かったから良い機会だなと捉え直し。
スープはラーメンのネオ醤油感とそのままに、鶏の旨みとタレのキレがしっかり感じられる。麺は平打ち気味のストレート麺で、食感もツルツル。低温処理のチャーシュー、ワンタンも美味しく、流石break beatsといった仕上がり。間違いなく美味しいんだけどその一方で、スープ割で350円取るのは流石にやりすぎなんじゃないかな、、と思った次第。まあ商売ですからね。
2024/09/25 更新
2023/04 訪問
相変わらず特上の一杯、並びは激増
土曜日に来訪。記帳開始30分前に到着。桜のシーズンに合わせて来客が多いのか、鬼のような行列。30名はいるか。記帳開始時点では後ろに更に30名ぐらい並んでいた。15時の回に滑り込み。とんでもない人気店になったもんだ。特上醤油らぁ麺は1800円。値上げが続きますね。お味はいつも通りの特上の一杯。次はフライドエノキをメンマに変えることを忘れないようにしないと。
2023/04/14 更新
2022/10 訪問
塩も醤油同様、レベル激高な一杯
記帳制になって初めての訪問。10時頃に着いたら開店直後の11時の枠がまだ空いていてそこに滑り込み。
この日は特製の塩ラーメン1550円。前回醤油が激ウマだったのでだいぶ悩んだが、醤油とは別々でスープを炊いているということで試してみなきゃあかん。件のスープはしじみとホンビノス貝を中心に炊いて鶏出汁と合わせていて、海鮮の風味がちょうど良い塩梅で効き滋味深くて美味。歯ごたえしっかりの中細ストレート麺と良く合う。特製は醤油とは違いトッピングに旬の海鮮が入るとのことで、この日は軽く炙ってある帆立。あれだけ悩んだ時間が勿体無いなぁ。醤油も塩も、そこらへんのラーメン屋とは一味二味違って、オリジナリティのある味わいとキリッとした輪郭が特長だと思う。レベルの高い一杯だった。
2022/10/10 更新
2022/07 訪問
中目黒エリアに降臨した絶品の醤油ラーメン
トロント帰りのDJの方が開いたというこちらの話題の店。祐天寺駅から歩いて10分少し。交通の便があまり良くなく、炎天下にも関わらず、休日の昼時に待ち客8名ほど。30分ほど並んで入店。
特上醤油らぁ麺は1550円。黒めの清湯醤油に綺麗な麺線が浮かぶ。スープは初動からガツンと鶏油と鶏出汁が主張。節系の奥行きと、フライドエノキの風味も効いて、圧倒的な旨味の坩堝となっている。麺は中細ストレート。加水率低めでワシっとしているが主張しすぎない絶妙な食感。トッピングのワンタンは柚子も効いているし、チャーシューは豚・鶏・鴨と一工夫がされている。他には味玉と海苔。なお、特製だとメンマの代わりに前述のエノキが付いているとのこと。
中目黒〜祐天寺エリアはラーメンの名店が少ない中で、一段と実力が際立つ。今年の新店の中では間違いなくトップクラス、TRYの入賞は間違いないのでは。
2022/07/16 更新
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特上醤油らぁ麺 ¥2100
★★★★★★★★★☆
休日の13時ごろに訪問。前回はつけ麺だったので、王道看板メニューの醤油らぁ麺を。天草大王のの出汁、羅臼昆布、店主地元糸島市の北伊醤油を活用したスープに、フライドエノキの味わいがほんのりと滲み出ている味わいはやはり唯一無二の仕上がりで、うっかりしなくても飲み干してしまう美味しさ。細めのぱつぱつ麺との相性もよく、トッピングのウマウマチャーシュー集団も放り込みながら、ズバズバと一瞬で今回も完食してしまった。