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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 4.5
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サービス 3.0
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雰囲気 4.0
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CP
3.0
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酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
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￥2,000～￥2,999
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日本も含め、今年食した中で1番のラーメン
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2024/12/15 更新
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Shoyu Ramen de Sardine 鰯の醬油 14,00€
★★★★★★★★★☆
コロナ直前に仏訪問した際、すでに話題を博していたので訪問したKodawari Ramen。数年ぶりに来仏すると、2号店を出していた。本店は鶏白湯の店だが、こちらは魚介系。鰯BOMB！なる濃厚系もあって気になったが、何かの記事で店長が、日本人客にこそ鰯醤油ラーメンを食べてほしいと話しているのを読んだのでそれをチョイス。
これが本当に美味い。青魚の臭みなどは全くなく、鰯の旨み、節系の出汁感がしっかり伝わってめちゃくちゃユニーク。麺は縮れ麺で、小麦感もしっかりありつつ、スープとの相性もバッチリ。トッピングは鶏チャーが 2枚、味玉に、鰯も載っている。惜しみながら完食。日本に鰯全面に出したこんな美味い店あるのかな？
店主は元々日本でラーメン学校に通って麺魚で修行をして、フランスに戻りミシュラン獲得店のシェフとタッグを組んで味作りをして店を出しているそう。世界の美食の国、日本とフランスのエッセンスが組み合わさったらそりゃ美味しいもんできますわ。