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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
漣な舌の喜び鴨来たる 中華そば しば田
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暖簾と看板
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店頭お品書き
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味玉チャーシュー中華そば ￥1,130
大盛 ￥150
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味玉チャーシュー中華そば ￥1,130
大盛 ￥150
麺リフトアップ
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味玉チャーシュー中華そば ￥1,130
大盛 ￥150
味玉ぱっかーん
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味玉チャーシュー中華そば ￥1,130
大盛 ￥150
チャーシューリフトアップ
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味玉チャーシュー中華そば ￥1,130
大盛 ￥150
チャーシューリフトアップ2
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味玉チャーシュー中華そば ￥1,130
大盛 ￥150
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2019/07/22 更新
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札幌から出張の同僚のNとの麺活
昼休みに行ける最寄りの店を調べてみると目当ての店は2軒ヒット。
麺線綺麗な某店とこちら。
どちらにしようか少し悩みましたが、アクセスが良くて私が行って無いという事でこちら しば田さん決定。
平日の13時位に7〜8人の待ち列に接続。
昼休憩時間で何とか食べて出られる計算。
20分強で店内へ。
入ったらすぐ右に券売機。
中華そば と そのスープを使ったつけ麺
煮干しそば と そのスープを使ったつけ麺
基本はこの4種。
暖簾を潜るまで、中華or煮干しを悩んでましたが、決まりました。
味玉チャーシュー中華そば ￥1,130
大盛 ￥150
スープインで〆たかった炊きこみご飯が品切れ…
大盛いっちゃいました。
席について、10分弱でしょうか？
到着しました。
鴨ガラを主体に出汁をひいたスープ
鴨脂を使用した鶏油
との事。
まず、初動で舌に感じるのは鴨の旨味。
かなりの滞在感
そして鼻に抜けていく乾物系魚節の薫り。
追いで来る微酸味を伴った旨味と他の動物系（鶏ガラ？）出汁のコクも合わさったWスープですね。
それに更にハマグリの旨みを追いで添わせるという念の入れよう。
合わせるカエシは生醤油と再仕込醤油でキレコクがありつつも円やかなチューン
味のインプレッションは入りは分かりやすく明瞭だが、後引きな魅力ある味わいになってますね。
三河屋製麺と思われる（麺箱は しば田）中細ストレート麺もジャストな茹で上げ。
スープが熱々提供なので、大盛だと完食までに多少ダレるかな。次回、迷うとこですね。
提供前に都度スライスされいたチャーシュー
程良く薄らピンク色と赤身が点在。
しっとり感があり柔らかく美味しい。
箸休めの手堅い仕上がりの材木メンマ
大ぶりの味玉は黄身は液ダレしないミディアムな火の通り。
熱々スープで火が通らないようにチャーシューの上に乗せられたカイワレ、刻みネギが添えられてました。
噂に違わず、美味しい中華そばでした。
味見して終わった煮干しの方を次回頼もうかなと思います。
ご馳走さまでした。