この口コミは、補助輪カルビさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.7
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
久々の訪問、アーティスティックがすごいことになってる…＠等々力
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パルフェビジュー モンブラン
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パルフェビジュー レザン
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2024/02/21 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
パフェという芸術 ＠等々力
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パルフェビジュー ペシュ 〜カモミールミルクジェラートとともに〜
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2022/02/06 更新
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妻が予約を取ってくれて、久々に訪問。
なかなか予約も取れなくなっているようですからね。
今回は奥のテーブル席に。
グレーを基調としたトーンは、どこを取っても崩れない。
完璧すぎる世界観。
▼パルフェビジュー モンブラン
私はメインで食べたのは、モンブラン系。
まず、丁寧なパフェの解説が書かれた紙。テンション上がるなぁ。
高さがすごい。何かスパイシーさを感じるメレンゲ。見た目だけではない。
グラスの上部を支えるのは、味噌クッキー。その上には柚子餅。
クッキーは真ん中に穴が開いており、上と下を繋ぐ構造。すげぇ。
クッキーの穴から、栗のソルベ。モンブランの序章が始まります。
食べすすむと、山椒の香りのするソルベ。
周りには、山椒とそのぎ茶の葛ジュレ。爽やかさと苦味。
周りには、栗の渋皮煮。新しい味わいで、栗と再会。
下には浜茶のブラマンジェ。
ボトムには、柚子皮入りのレモンジュレ。酸味がここでやってきます。
いや、最後まで食べきると脳が疲れます（笑。
▼パルフェビジュー レザン
妻が注文したのは、マスカット、ナガノパープルを使った葡萄たっぷりのパフェ。
こちらは、葡萄、チーズの前菜ようなイメージ。
こちらも美味しかったです。
いや、なんか疲れた。ごちそうさまでした。