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ぶりと蕪の椀物
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甘海老
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河豚の唐揚げ
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あん肝
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金目鯛を少し炙って
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鴨肉と椎茸
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かつをのお刺身
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京野菜の牛蒡に蕗
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〆のかに雑炊
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塩わらび餅、黄粉のソースと小豆を添えて
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金魚鉢が素敵すぎる
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先日は某会にてこちらのお店に伺わせて頂きました。
場所は神楽坂にある三菱東京ＵＦＪ銀行を目印に探すと良いと思います。
とあるビルで４Ｆに上がると、そこはもう料亭そのものな雰囲気。
まずはビールで乾杯、と（このときのグラスも金の環が重なった素敵なデザインでした）。
というところでスタートしました。
▼甘海老
期待値の高まった目前に差し出されるは、赤茶のお皿に甘海老。
こんなに甘い甘海老はじめて！水っぽさが無いのでトロリとした甘さがダイレクトに舌に伝わる。
また、下に敷いてある海藻が美味い。確か「おかひじき」だったかな。
▼河豚の唐揚げ
さて、お次に出てきたのは、河豚の唐揚げ。
＃いや、微妙に唐揚げではなかったような。なんだっけ？
カラッと揚がっているが中はふっくらしており、すだちをかけて食べて美味しい。
▼あん肝
濃ゆいあん肝なのだが、さっぱりと小葱がかかっているので、
あまり濃厚すぎるという事はなく、さっぱりとした読後感。
▼ブリとかぶのお吸い物
黒いお椀に金のラインがすーっと。椀を開けるとそこにはブリとかぶ。
この季節はブリですね。脂がのってて美味しい。
▼金目鯛のお刺身
金目は少し炙ってあるのが美味しい。
そのひと手間で美味しくなるものですねぇ。
▼鴨と椎茸
ジビエ。和食のコースに少々アクセントを感じる逸品。
丁度お肉も食べたいな、と思ってきた瞬間なので嬉しい。
▼かつをのお刺身
大根おろしがいい感に〆ない程度に〆てくれる（←日本語やや変ですが）。
▼太い牛蒡と蕗の椀物
こんな牛蒡初めて！柔らかくなっているので食べやすい。
大地を感じる強い味。そこに蕗がやさしい味わいを添えてくれる。
▼かに雑炊
なんて贅沢な〆なんでしょう…
当たり前のようにしっかりと感じられるカニの味。
雑炊に味が染みている。それが寒い日には身に沁みる。
▼黄粉ソースに塩わらび餅
黄粉のソースが美味しい。
わらび餅に少し塩を効かせてあって甘みが引き立つように仕掛けられている。
こんなわらび餅、初めて食べた！黄粉に塩を入れる事があるけど、わらび餅側に仕掛けるとは…！
お料理に関しては程よいタイミングで１つ１つ丁寧に説明してくれます。
あと少しびっくりしたのが、トイレが都度都度お掃除されているようで、いつ行っても初めての感じで。
サービスも素晴らしいなぁ、と感心してました。
今度は大切な日に行きたいなぁ、と思う素敵なお店でした。