Sanurai Jさんが投稿したボン・ダボン（岐阜/梅山）の口コミ詳細 [食べログ]

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ボン・ダボン梅山/その他

1回

昼の点数：4.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.1
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2016/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.1
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

やっと訪れたボンダボン

岐阜の人間なんで洞戸なんていつでも行けるや、なんて思いつつ中々そちらへ向かう用事
もないまましばらく経ってしまい、連休中日にちょいとプチドライブがてら漸く足を
向けました。

予約をしてから訪問。山間の小さな加工工場の、これまた小さな待合室に通され、熟成
度合の違う銀と金を味見させてもらえます。
ん～～～、どっちも捨てがたい！という事で、銀を100g、金を200g購入。
賞味期限は、購入日を含め2日間。これは消費期限と言うよりも、美味しく頂ける
期間という事でしょうね。
うす～くスライスされた物を家で食した時には、既に工場で試食した物より風味が若干
変わっています。本当に繊細な物なんですねぇ。

釣りをして魚を料理する自分ですが、肉食も大好きなのでこの手の物は堪りません。
もう、このスライスした生ハムでタオルを作って顔の上に乗せたい！とすら思いました。
ともかく、上品な塩気と豊饒な旨味がかなりのものであり、ちょっとこのレベルの
生ハム（プロシュート・ハモンセラーノ他含めて）類は他に思い当りません。

蛇足ですが、帰りがけに寄った野菜直売所で、そこのオッチャンが素潜り手づかみで獲った
板取川の天然鮎のオスがあると言うもので（なのに1匹600円未満！）これも購入。
その晩はせっせと鮎飯と鮎の塩焼をこさえて、こちらの生ハムと共に豪勢な食事に。
（正直市内の某有名鮎料理店のものより全然美味かった）
何故これをわざわざ書くかと言いますと、こちらの生ハムで暖かい鮎飯をくるんで食して
みたら、至高の鮎リゾット（っぽい）物になった事を補足しておきたかったからです。
（市内の某イタリアンで食した鮎のリゾットより美味かったですよ）

ボン・ダボンさんのサイトを見ると、ご主人は志をもってあの山里でパルマハム職人を
する為に移り住んだとの事。
これからも末永く美味しい生ハムを提供してもらいたいと思います。

2016/09/20 更新

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