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友人の計らいでうずまき別館に伺う機会を得て、
黒酢の酢豚をリクエスト！
当日、期待に胸いっぱい膨らませて
赤坂駅から当店を目指しました。
店内は華美な装飾はないものの
こざっぱりとしており洋食屋さんのような雰囲気。
１日３組限定
４人・２人・そして私達のグループで満席でした。
ご案内頂いたテーブルはカウンター越しに
柳澤シェフが奮闘しているお姿を拝見出来て、楽しさ倍増でした。
沖縄産を中心とした珍しい野菜たちのオンパレード
沖縄ぜんまい、鮑茸、大黒しめじ、野かんぞう、
グリーンアスパラ、たろいも、十角ヘチマなど
バリバリの中華料理とは一線を画した斬新なお料理ですが
やっぱり中華だと感じさせる妙。
素晴らしいの一言に尽きます。
かつて、今は無き白金の名店で食して以来、
ずっと忘れられなかったのです。
黒酢の酢豚！
この味でした。当時頂いた時と同じ味！
リクエストに応えて下さってかなりボリュームのあるお皿となり
大満足！スプーンをお願いして、
またご飯を少し出して頂いて黒酢まで全て完食いたしました。
特別な黒酢を使っているのか？は謎ですが
豚に香ばしく黒酢がからみこの甘酸っぱさは感動でした。
お魚はメバルの蒸し物
トマトとえんどうのあんかけおこげを頂いた後、
〆はひまわりのアイス、
あっさりまったりとした美味しさで大満足のディナーでした。
柳澤シェフ 再びの感動をありがとうございました。
追伸：忘れられない一品その２
ピータン豆腐 次回リクエストしてみたいなぁ…。