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八寸と始めの一献（菊酒）
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八寸 左上から順に、椿寿司菜種辛子和え 小川唐墨 辛子蓮根 助子落雁 豆腐味噌漬と ザクロ 生子小角蕪みぞれ和え。
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・猪口
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・猪口 くもこ蒸し トリュフ餡 淺葱
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・向付の一番目 鉄鎖 鉄扉 あしらい一式 ぽん酢。
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・向付の一番目 鉄鎖 鉄扉 あしらい一式 ぽん酢。
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・向付の二番目 小鮪 黄身醤油 辛子
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・向付の二番目 小鮪 黄身醤油 辛子
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・向付の二番目 小鮪 黄身醤油 辛子
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・蓋物
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・蓋物 ぐじ蕪蒸し 海胆（うに） 木耳（きくらげ） 百合根 三つ葉 銀杏 山葵
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・焼物 柚子釜焼き 柚子味噌 金時人参 海老芋 海老 帆立
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・酢肴 香箱蟹 柑橘
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・鍋物 鴨鍋 九条葱 鴨丸 粉山椒
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・鍋物 鴨鍋 九条葱 鴨丸 粉山椒
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〆の御飯
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イクラ御飯
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代白柿
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京都の料亭が集まる高台寺周辺で、最も奥座敷。
祇園の交差点（東大路四条）を南へ。坂を上がってホテルを過ぎて二筋目。
細い路地をあがり、高台寺を過ぎてまっすぐに進むと、菊乃井に到着。
重厚感があふれる玄関。靴を預けて仲居さんがお部屋まで案内をしてくださいました。
さぁ、始めは一献。菊のお酒から始まりました。
・八寸 左上から順に、椿寿司菜種辛子和え 小川唐墨 辛子蓮根 助子落雁 豆腐味噌漬と ザクロ 生子小角蕪みぞれ和え。
こちらの八寸は、見た目に色鮮やか。
もちろん季節を感じさせる品ばかり。
一品一品楽しみながら、スタートです。
・猪口 くもこ蒸し トリュフ餡 淺葱
冬の寒い時期にくもこのあんかけ。トリュフ入りは美味しいですね。
トリュフを入れる発送は、フレンチからでしょうか？
・向付の一番目 鉄鎖 鉄扉 あしらい一式 ぽん酢。
河豚が出てくるとみんなが和みます。
比較的厚めに切られているてっさ。美味しい。
・向付の二番目 小鮪 黄身醤油 辛子
山葵ではなく辛子。それに黄身醤油。
でも、マグロト黄身醤油。癖になるくらい美味しいです。
・蓋物 ぐじ蕪蒸し 海胆（うに） 木耳（きくらげ） 百合根 三つ葉 銀杏 山葵
宝石箱のように盛り込まれた食材たち。
よく混ぜて食べてくださいと言われます。
それぞれが美味しいので、なかなかもったいなくて混ぜれないのですが、最終的には混ぜた方が美味しい（笑）。
粋ですねー。
・焼物 柚子釜焼き 柚子味噌 金時人参 海老芋 海老 帆立
味噌仕立てで濃厚。柚子の香りと御園甘味で、海老芋や金時人参がほくほく美味しかったです。
・酢肴 香箱蟹 柑橘
冬のこの時期限定の香箱蟹。
蟹のはさみが可愛い。
もちろん蟹は美味しくいただきました。
・鍋物 鴨鍋 九条葱 鴨丸 粉山椒
そして、最後の御料理が鴨鍋。
鴨が美味しいのはもちろんなのですが、仲居さんは九条ねぎが主役だと。
何とも贅沢です。
九条ネギも鴨も美味しく、もちろんお出汁が最高。最後まで飲み干して御料理は終了。
冬の代表的な美味しい食材が盛りだくさん。
その上、どの御料理も年を経て練り上げられた強者ばかり。
みんな感激の中終了です。
コースの品数も多く、ボリュームも十分なのでおなかいっぱい。
でも、〆の御飯はイクラの飯蒸し。美味しい香の物。
美味しくぺろりといただきました。皆さんも。
そして、その後にも大物が。
水物に代白柿でした。この上なく柔らかく、きれいで、甘い。
ブランデーが香りをまします。
どうやって熟成させるのでしょう。
きれいで素晴らしい柿でした。
その後に御菓子と抹茶をいただき終了です。
本当に見事なお食事でした。
満足この上ございません。ご馳走さまでした。