iryu2011さんのプロフィール詳細

美味しくて身体が元気になる料理を日夜探しております。
レストランに対して、美味しいことは当然として、給仕の姿勢にも最低限の礼儀を求めています。
お店の格相応のサービスあってこそ、リラックスできる空間となり、初めて美味しいものを堪能できると考えているからです。
給仕の評価に対してはレストランレベルを考慮しています。
ファーストフード、喫茶店、懐石やフランス料理などでは違って当然と思うので‥。

最近は食べログ目的で食べ歩いていますので一期一会が多い中。
料理が私の舌に美味しいと感じられ、接客が心地好いと自然と再訪しています。
その中で二度、三度と重ねる内に足が遠退く店がございます。
どうしてなのかと自問自答して気づいたことがいくつかあります。

ファーストミッションが偶々私の舌にあったメニューだった。
通う第一条件は魅了された料理なのでこういうことがコース料理店だとあります。
通う内に残念なサービスのムラを感じさせる出来事があった。
理由が察せられない挨拶のムラがあるなどの通い始めた足を遠退かせるのは納得できないサービスとなります。
その行動が私に向けられたものでなくても、あれ？と思ったことは気になります。
これまでの経験から、その火の粉が私に降りかからない時もありますが、巡り巡ってくることもあるので、気付いたら退避が賢明かと思っています。
気にせずにいられればいいのですが、気が付いてしまうと不思議と料理も美味しく感じられなくなってしまうので、自然と足が向かなくなってしまいます。

サービスとは人が行うもので、特に本人に悪気がないとか、好意の空回りの場合は‥。
気付ければ大半は治せると思っています。
そういう観点から、食べログに事の経緯を記載することがあります。
客がどう感じるのか口幅ったくもあり、お節介でもありますが、そういう性格なもので(笑)
だって折角美味しい料理を作っているお店なら繁盛して欲しいと思っているし願っていますから。　
悪い店
誉められたら【天狗になる】注意されたら【文句ととって逆ギレする】
普通の店
誉められたら【喜ぶ】注意されたら【言い訳をする】
良い店
誉められたら【感謝して、いっそう精進】注意されたら【聴く耳を持ち改善しようとする】
サービスについては上記に分類できるかなぁと思います(笑)

食べログを始めた経緯(笑)2011.11.18記載。
ヤフーグルメがロコとなり使えなくなりました。
以前は食べログさんにある口コミほど自分は詳しく書き込めないし。
地図も私的にはヤフーが使いやすいと思って使ってました。
その地図も変わり、ヤフー独自のランキングも消え‥。
11.8.19まで静観しておりましたが変わらないようです。
食べログは安定してると思うので。
食べログに全データを移すことを決心しました。
しばらく向こうからのデータ移行になりすみません。
訪問記念の意味もありますので、ほぼ全データを移行させていただきます。
移転してみて食べログの温かさにもっと早くこちらにすれば良かったと思う今日この頃です。