iryu2011さんが投稿したTaverna GUSTAVINO（東京/銀座一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

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Taverna GUSTAVINO銀座一丁目、京橋、有楽町/イタリアン、パスタ

1回

夜の点数：4.8
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2015/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

美味しイタリアン

あいかわらずの青汁帰りにふらりと街歩きしていて発見。
この地下レストランだよね？
看板があるもののレストランであるという自己主張は強くない。
看板をじっくり確認して階下へ。
満席で断られたが、かなり雰囲気が良いので、珍しく先の予約で席をお願いする。
こういう勘は外れた試しがない(笑)
が、一回目の予約はたいへん申し訳ないことに仕事で流れてしまった。
その時の対応が丁寧で素晴らしく、ぜひ行きたいに気持ちが変わっていた。
数日後、今日は確実に行けるという日に予約の電話をした。

きちんとパーキングに車をとめ、訪問。

階段を降り、カウンター席に案内された。
コースの内容をお聞きして、メインの羊が苦手なので、他の候補をお尋ねする。
牛で用意できると説明を受け、それでコースをお願いした。
店長さんの接客が当意即妙でリラックスができる。

前菜のハムは独特な形のお皿で蝋燭の火でじんわりと炙られています。
この皿も初めてで、ほんのりと炙られるハムは初めてです。
ホットサンドのハムや、ハムエッグで焼かれたハムとはまったく違います。
奥ゆかしい繊細な脂の良さが堪能できます。
うん、これは素晴らしい。
お酒が戴けたら、さぞやこの美味しさが満喫できるだろうなと思います。
私はブラッドオレンジジュースを戴いており、途中、ソムリエでもある店長さんが沈殿してるからとグラスからグラスに入れ替えてくださいました。
長いレストラン生活でこのサービスは初めてで、確かに味が最初に戴いた時に戻っており感動。
まだまだ私が知らないサービスがあるのですね。

こちらのミルクとチーズの扱いが私好みで絶品。
ムースやチーズに至福感が高まります。
パンにつけるオリーブも丁寧な説明を受け、それ通りの味わい。
私の舌的にも言われた通りの青さが強く感じられました。
好みはもう少しまろやかなほうです。

クラスターの小さいローマのガス入りミネラルウォーターをボトルで戴きました。
確かに繊細なガスが舌に心地いい。喉越しも爽やかで食事の合間にベスト。

素敵なディナーとなりました。
ぜひ、また美味しいものを楽しみに訪問します。

2015/03/22 更新

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