iryu2011さんが投稿した日本料理すぎ多（埼玉/越谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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日本料理すぎ多越谷、北越谷/日本料理

2回

昼の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2024/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

先付け
温かい白出汁の旨さを堪能させてくれる。
ふくの白子が滋味溢れており至福

焼き胡麻豆腐
焼きらしい外の皮目と中のふわふわ
胡麻だれの濃厚さに悩殺される。
誠に秀逸な胡麻豆腐が美味。

余市の鮟肝乗せ熟成虎河豚のお刺身
言葉を失う好きなものばかり
鮟肝は綺麗なピンクで目にも可愛らしい。

ずわい蟹の真薯のお吸い物
ぐらぐらに沸き立つ厚手の陶器で饗されるお吸い物
寒い日に嬉しい限りの心遣い。

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2024/12/16 更新

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1回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］

正統日本料理の昼餐を週末の至福

ランチ
平日、お魚のお茶漬け
土日、コース仕立ての日本料理

敷地内にある【お茶を贈る人】の方に
日本料理の人気なレストランで当店のお茶が扱われてると教えていただいた。
それを聞いて、最近、日本料理に行けてないから、是非伺いたいと思う。

予定が開けられ、お電話にて予約をお願いした。
とても親切で丁寧な応対。
希望の日時にて予約をお願いできました。
当日が楽しみです。

はかり屋、歴史ある邸宅内にある日本料理店。
こちらは母屋にあたる建物となります。
板張りの廊下。
磨き上げられた建材と、それに合わせた調度品が素晴らしい内装となってます。
ゆったりした音楽と雰囲気は抜群。
これからの料理が愉しみになります。

前菜
鱈の白子乗せ玉子綴じ、上品な茶碗蒸し

吉野葛の胡麻豆腐
遠火で焼かれ、外の食感と中のとろんとした
食感とのコントラストが絶妙。
胡麻ダレも濃厚にて胡麻感を満喫。

お吸い物
鯛のしんじょうとお茄子
一番出汁が清冽に旨味が凝縮されている。
出汁を堪能し、鯛を崩してゆき
変わりゆく出汁の美味しさに耽溺する。
それもどれも丁寧に精緻に調理されているからこその
食の奥深さが感じられます。
器が鳥獣戯画柄で懐かしく可愛い感じも私的好感。

焼き物
北海道産鰤と小蕪の柚あんかけ
鰤特有の野趣がわかる。
恐らくは呑みに合わせた手法なのかと思う。
このラインの調理も覚えがある。
これはお酒に合うと思う。

鯛お茶漬け
鯛のお刺身と胡麻ダレが別配膳。
前に経験があるのは胡麻ダレに漬けてあるもので
出された瞬間、小さく驚くが。
お刺身として綺麗に盛り付けられた提供の方が
私には好感が持てました。
鮮度良く甘い鯛のお刺身と
土鍋で炊き立てのこしひかりのご飯
それに合う胡麻ダレ最高の鯛茶漬けでございます。

丁寧に調理された日本料理を戴く優美なお時間
至極至福でございます。

水菓子
カウンター冥利につきました。
目の前で練り上げられる
練りたてのわらび餅。
甘さ控えめ出来立てのふんわり食感。

お抹茶にて〆は最高ですね。

若き天才料理人の料理を徹頭徹尾頂戴することができるのは
ワンオペの口福だと実感致しました。

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2024/11/09 更新

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