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私の母が寿司が好きでね、いつも誕生日はお寿司でした。
その誕生日がこなくなって4回目、偲んでと言うわけではありませんが、仕事後にこちらに寄らせてもらいました。
時間も遅かったですがね、コロナの影響もあって客人は私のみ。
活気あるすすきのはいつ戻るんでしょうね・・・
とまぁ、しんみりせずに飲み食べしましょう( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
挨拶替わりの生ビール、お通しは「煮凝り」、小さくもしっかりと存在感ある味、いいですね♪
一品料理はあまり種類が無い様で、言えば何かしら作ってくれるみたいな、「いかげそ焼き」なんかをまずいただきます。
うっすらと醬油の香りと味、イカの旨味と合わさり美味しいですね♪
「刺身盛合せ」を"適当に盛って～"と最近よくやる注文パターン、好きなネタばかりボタン海老ほっきそいかんぱちまぐろ帆立蟹足ウニ・・・特にこのウニがなまら美味いのなんの、塩水の中でも秀逸、これお替りしちゃいました( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
「茶碗蒸し」は出汁効いてアツアツ、お味は薄く出汁の旨味と甘さで食べさせるタイプ、美味いなぁ♪
私の目の前のケースにね、「タラバ蟹の足」がゴロンとしているわけですよ、、、これ見よがしに。。。そんなの見せられたらね、ほら、ほら、あっ！言っちゃった、ほら「これ、そのまんまボロンとちょうだい」って。。。
塩加減も良くたっぷりとタラバ蟹の味を楽しんでしまいました(;^ω^)贅沢ー♪
さて、日本酒いただきながらのお寿司♪
「〆さば」やはりお店の尺度はこの品で、脂載るさばを出過ぎず引っ込まない酢加減で〆、舌との接触面積を増やすかの鮮やかなデザインの切れ込み、これはもう作品ですよね♪
「赤身と中とろ」を並べていただくのが好き♡
赤身がとっても濃厚な味わい、鮪ってどうしてこうも同じ赤身でも味が変わるんでしょうね、本鮪のいい部位はやはり違うんでしょうね、そしてその赤身にもう一歩脂載り増して柔らかな中トロ、溶けます♪
「えんがわ」がもうね、知らない、コリッと食感と脂載り、そして嫌味の無い味わい、これがシャリと合うんですよ、とっても( ´∀｀ )
こちらのシャリはわずかに酢が立つタイプ、それがまた功を奏しているのでしょう♪
「玉子焼き」はちょい甘さを出してしかしとっても丁寧な焼き上げで酒のアテ、こちらも美味いです♪
「いくら」の味付けはやはり流石ですよね、絶妙なコントロールが口に伝わります、美味しい♪
だから「とびっこ」も美味しいんですよ、食感の違いをも楽しみます♪
「ほたて」をザクザクっと、そして甘～い♪こちらもシャリと合わせてなまら美味い～♪
「あなご」ね、いつもはタレ付けないでいただくんですがね、このお店の味ならきっと美味しいはずとタレ付きでもらって大正解、甘さきつくないあなごを立たせる味、美味いです♪
あははは、また「ウニ」、海苔も試してみたくて軍艦で♪
ため息出る美味しさ、海苔もパリッとそして風味高く、お腹膨れていなかったらもう一個食べてるな、きっと( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
偲ぶつもりが楽しく美味しい時間となりました、、、ま、それもまたいいでしょう( ´∀｀ )
ご馳走様でした♪