-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074717 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074717","content_type":"ReviewImage","content_id":288074717,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074722 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074722","content_type":"ReviewImage","content_id":288074722,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074728","content_type":"ReviewImage","content_id":288074728,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074734 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074734","content_type":"ReviewImage","content_id":288074734,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074740 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074740","content_type":"ReviewImage","content_id":288074740,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074744 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074744","content_type":"ReviewImage","content_id":288074744,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074747 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074747","content_type":"ReviewImage","content_id":288074747,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074755 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074755","content_type":"ReviewImage","content_id":288074755,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074758","content_type":"ReviewImage","content_id":288074758,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074766","content_type":"ReviewImage","content_id":288074766,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074772 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074772","content_type":"ReviewImage","content_id":288074772,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074778 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074778","content_type":"ReviewImage","content_id":288074778,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074785 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074785","content_type":"ReviewImage","content_id":288074785,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074789","content_type":"ReviewImage","content_id":288074789,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074794","content_type":"ReviewImage","content_id":288074794,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074795","content_type":"ReviewImage","content_id":288074795,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074798 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074798","content_type":"ReviewImage","content_id":288074798,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074801 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074801","content_type":"ReviewImage","content_id":288074801,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074805 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074805","content_type":"ReviewImage","content_id":288074805,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-288074808 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-288074808","content_type":"ReviewImage","content_id":288074808,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
フランスで食べそびれたカスレをどうしても食べたくて、都内でカスレが食べられるレストランを探しました。
すると、2024年のカスレの世界大会で優勝したというお店があるではないですか！
レストラン パッション
代官山にあるフレンチレストラン。なんとランチでもカスレが食べられるそうなので、友人と2人で伺いました。
フランスの修道院で使われていた暖炉があるとのこと。近くで見ることができればいいなぁ…と思っていたら、暖炉の目の前の席でした。この暖炉、お料理でも使われるそうです。
カスレに合う赤ワインを選んでいただき、乾杯。
アミューズは芽キャベツのムースとブランダード(干しタラとマッシュポテト)。このアミューズだけで期待がどんどん膨らみます。
私のオードブルは、松阪ポークと鶏白レバーのテリーヌ。パリで食べて忘れられないフォアグラのテリーヌにもひかれましたが、これで十分。フォアグラに全然負けません。ピスタチオがいいアクセント。ガルニチュールもそれぞれ違った味で楽しめます。
友人は本日のオードブルで、ズワイガニの柚子風味スカンピソース。なんて素敵なお皿なんでしょう。フレンチシェフの友人はこのオードブルにとても感激していました。
ポタージュはカリフラワー。ほんのりカレー味でした。
そして、いよいよメインのカスレ。
カスレは2名からの注文なので、2人ともこれです。取り分ける前からいい香りがしていました。2つのお皿に分けてもかなりの量です。
鴨のコンフィ、トゥールーズのソーセージ、豚足などと一緒に白インゲン豆。それぞれの旨味が重なりあって、最高のハーモニー！！思っていたよりお肉も多くて、かなりのボリュームでした。友人曰く、「ここにして良かった」と。プロの舌にも最高だったそうです。
この後、コースには含まれていないのですが、チーズも見せていただき…ただ次が待っているのでグッと我慢。
次というのは、デザートワゴン。なんと1人3つずつ選べるのです。
悩んでいたら、友人がサッサと決めてしまい…モンブラン、パリブレスト、アイスクリームに。私はイチゴのタルト、ピスタチオのムース、スペシャリテだというダークチェリーのクラフティに。お行儀悪いけど、お互いのケーキも一口ずつ。全部大当たり。たぶん選ばなかったものもおいしい。
最後のコーヒーまで全て完璧でした。フランスでもハズレのレストランを選んだかもしれないことを考えると、東京でこんなに素晴らしいカスレを食べられるなら、もう他で食べなくてもいいかも。
途中でシェフもいらしたのに、Bonjourしか言えず。写真撮ってもらえば良かったな。
カスレが食べたくなったら、またここに来たいです。