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長岡の有名割烹店。
2週間前に電話で、カウンター席を無事に予約出来ました。
長岡駅から徒歩5分くらい。ホテルアルファーワンの近くにあります。
早めの時間帯の予約でしたが、続々と予約客が入ってきて、あっという間に満席。1人客ならポツポツと空いたカウンターに座れることもありました。
日本酒の種類が豊富、まずは利き酒セットを頼もうとしたのですが、あらかじめ決まった組み合わせが何通りもあって決められない。
決められず、1番最初の組み合わせ（越乃寒梅、雪中梅、八海山、久保田、白瀧）にしました。
越乃寒梅のバナナ香がすごい！
お通しは菜花？かき菜？のお浸し。
おつまみは、魚仙といえば…のブリのなめろうと刺し盛り一人前。
ボリュームはすごいです。
ブリのなめろうは、トッピングに何かスパイシーなものが。
彩りに敷いてある山椒の風味が移っていてなかなか個性的ななめろうでした。
刺し盛りは非常におすすめです。サザエにホタルイカ、白身魚数種、サヨリの酢締め、マグロのとろのようなブリのはら身。ブリなのに臭みが全くなく、すごい美味。トロのような味わい。
盛り合わせの種類も多い。刺身醤油がまたちょっと違う気がしました。だし醤油のような、、。
その他、牡蠣の貝殻焼き、糸うりの酢の物。
いただいていたら大将が、今日は美味しい油揚げと「ながも」が手に入ったよ、ながもは酢の物でどう？と声をかけていただいたので、じゃあ、といただきました。ながもとはアカモク、ギバサとも言われる海藻で、春が旬。ポリポリとした食感。アカモクは近年天然物が獲れなくなってきている大切な海藻です。海の平和を願いつつありがたくいただきます。
ここでお店おすすめの松の井というお酒を90ml。口当たりよく飲みやすい。
大将おすすめの油揚げは焼き目香ばしく、染み出す水分が甘くて旨い。
油で揚げてあるのに水分が美味しいとは…と不思議な気持ち。
〆張鶴を追加して、新潟のお酒と郷土料理を堪能しました。
とても人気店なので、おひとり様でもない限り予約がは必須。
予約で入店したお客さんが、席につくなり次の予約をしてらっしゃいました。
長岡に訪れたら絶対にまた伺いたいお店ができました。
おごちそうさまでした。