2回
2017/12 訪問
非常に美味しい！
2018/02/15 更新
2017/09 訪問
早く行かないと予約が取れなくなるでしょう。
南青山、外苑前にある
隠れ家的なお寿司 陸さん
オープンわずか1年くらいですが、
入り口を開けて中に入ると、
清潔感溢れる店内と、
重厚感あるカウンターは、
これからどんなお寿司が出てくるのかを期待させてくれます。
店主の陸さん自ら築地に行き、
その時に合った新鮮なお魚を仕入れているそうです。
そのままの素材を使うのか、昆布締め、漬けなどを
お魚の状態を見て調理法を変え季節感をたのしませてくれます。
軽快な陸さんのトークも食欲をそそります。
最初はビールで乾杯して、
シマアジとスズキのお造り
イワシの梅肉ソース
（絶品でした。）
皮パリパリのうなぎ
（何合でも純米酒がいけました。）
若鮎の姿焼き
（頭から尾までペロリです。）
大粒ハマグリ
（美味すぎた！）
絶品マグロ赤身、トロ
煮穴子
すべて美味しく頂きましてお酒も進み
こだわりの純米酒も絶妙なラインナップで、
つまみにも、握りにも合いました。
またすぐ寄らせてもらいます。
近い将来予約の取れないお店に
必ずなると思います。
2017/09/03 更新
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すし 陸
久々に南青山にある寿司屋、すし陸に伺いました。
あいにく満席ということで２回転目を狙い向かいました。
非常に外が寒かったこともあり焼酎のお湯割で乾杯。
同時に付きだしとして青ナマコ。歯応えが良くポン酢も良い香り、後に続く料理に期待が膨らみます。
続いてお刺身4点盛り。
ブリ、シメサバ、真鯛、ヒラメ、どれももちろん美味しかったのだがブリをおろしとワサビのタレで食べるのは新鮮で生のしゃぶしゃぶのような感覚だった。
そしてカニ身、カニ味噌、うにを合わせた物、白子焼き、つぶ貝とゲソの串焼きと続けて。
どれも非常に贅沢で痛風を少し心配してしまうくらいの物。
白子がただフライパンで素焼きしたものだということに驚きです。
そして美味しいお出汁のさつま揚げ。
お出汁の香りが最高です。
おつまみ最後にカラスミの味噌漬け。
味噌漬けは大将曰く初めて今年作ったとの事。
鼻を抜ける香りとネットりとした食感がたまりません。
そしてここまででお腹もというところだがいよいよ握りへ。
冬場も非常に脂ののったイワシ。
カキの炙り。海苔と煮きりの相性良し。
活きの車海老。その場で湯であげたものを握りに。甘味と弾力が最高。
ネギトロ握り。ゴマの風味が心地よく味の方も絶品。
筋子、ウニ握り。またもや痛風が気になる贅沢品。言うまでもなく美味しいの一言。
そしてリクエストに大好きな貝を。
つぶ貝。磯の香りと食感がとても良くゴマがまたここに合うのが驚きです。
最後に鉄火巻き。赤身の旨味ときゅうりでさっぱりと。
どれも非常に細かい仕事をされてるようで、気配りも素晴らしく気持ち良く食事をさせて頂きました。
突然の訪問だったにもかかわらず色々と用意して頂きありがとうございました。
目でも楽しむことができ非常に刺激になりました。
本当にご馳走さまでした。