1回
2023/10 訪問
西麻布 独自の進化を遂げた唯一無二のフレンチ◎
歳時記と題された、泡泡と瞬間冷凍のシャーベットのような定番メニュー。夏にはビールと枝豆というお茶目な組み合わせもあって、思わずペアリング中にビール頂いたりしたなぁ
あっでも4.5年前にもうシュクレクールのパンと豆腐クリームに変わってるわ。つい最近変わったと思ってたw時の流れよ。。
泡をイメージしたお皿が定番だった。これは帆立
定番の蕪さん。正直私は感動はしません
途中からワールドピース、なる百年の孤独とアーモンドをブレンドしたドリンクが出るようになりました。
今はもう出さなくなったけど、私は歳時記の組み合わせが何になるかがいつも楽しみだった。泡泡グラス
チュッパチャプス風の小菓子も定番でした。パチパチパンチ！
いつの頃からか目の前でお抹茶を立ててくれるのが定番に。目覚めて茶道の道に進んだ外国人スタッフさんもいらっしゃいましたね
アップルパイも毎回中身楽しみだった
この辺りからアルチザンサラダが出始めて。。あれよあれよと今の様式になっていきました
このイカは本当に美味しかった
我が千葉が誇る木戸泉のアフルージュ ペアリング中だったけど話ししてたら出てきたw
いつの頃からかチーズが出るようになった
デザートや小菓子は美味しいけど、ハイレベルとは感じない
2024/01/24 更新
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10年来夫婦で通っています
前支配人が新政の杜氏になる為お辞めになりましたが、
もっと前の支配人がお辞めになる時にご挨拶のお電話頂いたのが10年以上前。。。
そりゃ私も歳をとるよねw
今や独自の変化を遂げ
唯一無二感のあるお店になりました◎◎◎
個別のお料理は沢山の方が紹介してますので、別の角度で。。
●フレンドリーさと雰囲気の良さが特徴です。
予約電話の際も
受付担当の方々が育休入りますなんて報告してくれて、次の予約時には復帰しました！と。
今1番大変だねーなんて育児話に花が咲いたりとか
ファミリー感を大事にしてらっしゃる気がする
ホールの方もビシッ！というより、にこやか穏やか
全然お堅くないです
ただし人によってはしつこいと感じるかも？
私は楽しいです◎
●大きな全面窓から緑を感じる空間が心地よい
東京のど真ん中であることを忘れさせる、トータルコーディネートされた空間です
●個室なら子供OK◎確か６人だか８人で貸切無料◎
←昔過ぎて忘れました。。。
グランメゾンに基本子供は入れませんが
入れちゃうのがレフェルベソンス♪
地下の個室(TVありです！)に限り子供OKです。
赤ちゃんでもOK！キッズプレートあり
少人数だと別途貸切料要(値段失念)
●ドレスコードはうるさくなくて
他店に比べてかなりカジュアルな印象です
来ている方もかなりお若い方が多い印象
●お料理は、
生江シェフの情熱、探究心、食材や生産者に対する尊敬
日本の伝統を重んじ、世界平和を願う心が端々に感じられます。
年々お料理もその方向に変化していってます
(サイタブリア石田CEOの戦略？)
１つ正直なことを言うと。。。
年々ナチュラル志向が強くなっており
私は物足りなさを感じるようになりました
お野菜多いなーw
個人的には昔の方が好きです
あと儀式的な演出が大分増えた。。。
1回でいいかなw
それでも。
10年以上前のディナーで頂いた
ビュルゴー家の鴨の藁焼きが余りに美味しくて！！！
私史上No.1鴨だったのが忘れられず
未だに更新されておりませんので
やっぱりなんだかんだと通ってしまう事でしょう
●金額的な情報
ペアリングで２人で10万
最近行ってないので、もっと上がってる？？
安いとは全く思わないですw
初訪だとどうだろ。。。うーーん。。
最近は人に勧めようとは思っていません。
色んな意味で。
星の数だけでなく、このコンセプトが貴方に合うのかよく考えて来訪して頂きたいお店です。
←大事なのでもっかい強調！！
※最新のものは皆さん載せてらっしゃるので、
あえて古い(と言っても5年以内)のを載せておきます。。。
ご参考程度に。
今と比べると大分変わっているのがわかります※