アル中ガブ飲み母さんが投稿したひさまつ軒（千葉/馬込沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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ひさまつ軒馬込沢/ラーメン

2回

夜の点数：4.2
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/04 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

馬込沢　絶品！激ウマ◎人生で1番の限定煮干し混ぜそば1100円◎

恒例、船橋の酒屋矢島酒店さんで家用日本酒を仕入れてからのお楽しみ、馬込沢開拓ー

券売機制、水セルフ。今日はご夫婦揃ってました。

●限定　煮干し混ぜそば　割スープ付1100円
※残念ながら短期間限定で現在は取り扱いなし※

普段は限定より標準を選ぶ人間なのですが、この日は珍しく限定をセレクト！
先客2、後客1。
全員限定を選択してましたw

10分ほどで着丼
まず自家製太麺は、モチモチ食感に少しそばかす
程よくちゅるっと♪
高加水ツヤツヤではなく、粉感ありながらスベスベお肌がいい感じー◎

んで煮干しの美味しさがギュッと詰まったあえタレが絶品！う、う、美味いーーΣ('◉⌓◉’)
今までで1番美味しい混ぜそばかも！！

最早ポタージュスープみたいなクリーミーさすら感じる上品な仕上がり◎
これフレンチか。。？って位なんか上品◎
粘度も色も似てるけどセメント系とは違う。ガツンと強めの塩分も好き♪( ´θ｀)
煮干しの旨味だけでなく、色んな乾物の旨味とお手て繋いでます！

トッピングは、あおさ、貝割れ、メンマ、ナルト、チャーシュー、生の玉葱微塵が良い仕事。
やや塩分強めなので、良い調整になりますね

低温調理の薄切りチャーシューはしっとり滑らか美味！プリっと脂が甘くてうまぁー♪( ´θ｀)
メンマは干したようなコリコリ感がよし

セットで同時に付いてくる割スープは、煮干し特有の苦味もあって、あえタレよりニボニボ。
途中スープで割って、ラーメンやつけ麺風も楽しめますが、私はそのままが好きだった。

隣の兄ちゃんに至っては、え？！え？ほぇー！とずーっと感嘆の声を上げながらw食べてましたw
私も心の中では一緒に感嘆♪( ´θ｀)ほぇー

割スープ付き1100円でこのクオリティとは。。。恐るべしひさまつ軒。
文句なしで前回より評価大幅UPです↑↑
たまたまなのかガラガラだったので、もっと評価されてほしい良店です。

ご馳走様でしたー！

期間限定　煮干し混ぜそば1100円　割スープ付き

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期間限定　煮干し混ぜそば1100円　割スープ付き

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割スープさん　言わなくても最初に出してくれます

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麺はこんな感じの太麺。モチモチ食感すべすべ肌

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汚いけど。。。最終的にはぐちゃまぜが1番美味い！

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店内に鎮座する製麺機さん。これで毎日朝から頑張って製麺してるそうです

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2025/04/16 更新

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1回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

馬込沢　良店◎こだわりと丁寧さを感じる自家製麺の煮干しラーメン◎

馬込沢の有名酒店矢島酒店さんでお酒を仕入れついでに夫と寄り道〜

閉店した行列店目黒屋さんの跡地にオープンし、気になりつつ1年以上経ってしまいました
店内の製麺機で毎朝作る自家製麺が特徴のラーメン店です。

夜18時半頃、まさかの前後客ゼロ。
Lカウンター8席程。券売機制。お冷セルフ
30代と思われるお若い店主のワンオペです

●煮干しラーメン　900円
●味玉塩ラーメン　1030円
●ガリバタチャーシュー丼　400円

いやー、レベル高いですね。
特に煮干しがどストライクです！！
煮干しと塩味のインパクトはしっかりありつつ、上品で綺麗にまとまった感じ◎
勿論臭みやえぐみも無し

節だけでなく、椎茸等の乾物の旨みと香りもしっかり感じて旨味の波状効果が凄ーい♪( ´θ｀)
所謂セメント系やザリザリが得意ではない私にとって、ベストとも言えるバランスです。
(ラーメン詳しくないけど多分淡麗とも違う)

麺はぱっつとした細ストレート麺で、啜り心地と食感良し◎
朝から店内に鎮座する製麺機で仕込んでるそうです。

メンマは細くてコリコリ食感、チャーシューも標準でつるしとバラ各1枚付き♪
ネギとなるとも入っててお得感あります。
特につるしは肉肉しく香ばしく、とても美味しいです◎
バラはそこそこかな。

塩ラーメンはやや柔らかめの平麺
黄色くてツルピカ肌
私の好みとは違うけど、やわもちつるぴかちゅるちゅるーって感じ

スープは結構な量の鶏油が浮いています
お味は地味深くとても深みのある味◎
丸鶏の旨みに強めの乾物、特に椎茸を強めに感じました。
ただ滋味深いスープに対して、鶏油がかなり多めでバランス的に少し気になったかも

ガリバタチャーシュー丼は角切りがゴロゴロたっぷり！！豪華ー
バターの甘ーい香りに、ニンニク醤油タレが思いの外さっぱりしていてするっとイケちゃう

また店主が感じの良い方で、ニコニコ穏やかにちょいちょい話しかけてくれます。居心地よし

トータルでレベルが高く、自家製麺は勿論、具の１つ１つまでこだわって丁寧に作られた事が伝わるラーメンでした。

食べログスコア令和7年1月現在3.32。
まだ1年ちょいだからなのか、立地なのか、体感的にはもっと評価が高くていいと思う。

前後客ゼロはたまたまなのかな？
今後行列必至な予感のする良店でした◎

煮干しラーメン　900円　標準でつるしとバラチャーシュー、なると、メンマ、ネギ入り！

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細ストレート麺です。店内にデデンと鎮座する製麺機で作ったそうな自家製麺

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塩ラーメン。味玉トッピング。こちらは夫のを味見させてもらいました。

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黄色いツヤツヤちゅるちゅる、やや柔らかめの麺

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ガリバタチャーシュー丼400円。肉の量たっぷり！！ゴロゴロ出てきました。あまーいバターの香りに案外さっぱりなニンニク醬油タレ

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味玉はマキシマムこい卵！見るからに濃厚とろとろですが、夫にもらえなかった為味不明(T ^ T)

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吊るしちゃーしゅーも香ばしくて美味い！

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バラチャーシュー。標準で2枚２種で分厚い

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店内に堂々鎮座するどでか製麺機

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メニュー

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味噌気になる！

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2025/01/19 更新

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