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王禄
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旭興
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酒のつまみ三種
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板わさ
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卵焼き
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揚げ出し豆腐
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もりそば
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おつまみメニュー
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手書きのおつまみメニュー
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冷たい蕎麦メニュー
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温かい蕎麦メニュー
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行きつけのブティックの店長と行ってみようよという話になり、夜に訪問しました。
１２月の土曜日の夜なので、一杯で入れないかもしれないなぁ等とダメ元で訪れたのですが、意外なことにカウンター席は先客１人だけ。そうは言っても、後からお客さんがやって来て、結局は満席になってしまったので、タイミングが良かったのかも知れません(＠_＠;)
雰囲気的には、懐石料理でも出て来そうな静けさを感じる和の空間。
店主ご兄弟の静々と料理を進めて行く様と飾らないサービスは、お客さんのために過度に出過ぎない奥ゆかしさなのかも知れませんね。
お酒は、種類は少ないのですが、厳選して供している印象を持ちました。
この日メニューに出ていた日本酒は２種類で、頂いたのは王禄の超辛純米本生（７００円）を２合と旭興の本醸造（６００円）を１合。料理の感想は以下のとおりです。
酒のつまみ三種（４００円）や板わさ（４００円）は序章といった趣で至ってシンプルなのですが、卵焼き（５００円）のまるで浮かぶように軽やかなふわふわ感と、主張し過ぎてはいないけれどもしっかり美味しい出汁のバランスが秀逸。また、揚げ出し豆腐（４５０円）は、豆腐そのものに淡白ながらどこかミネラリーな旨味があり、加えてかけられているきのこの餡かけは、醤油と出汁で温かみのあるまろやかさが表現されていて、上品です。
さらに、つまとして供される山葵は、その場で摩り下ろしたものなので、刺激がとても柔らかく、最後に山葵が余っても、これだけで十分酒の肴になる位です。
そしてもりそば（６００円。因みに店長は鴨汁そば１２００円を注文）。鮮やかに出汁の美味しい濃い目のつゆに蕎麦を纏わせて頂いた時、口の中で蕎麦の香りや味わいがつゆの旨味と相まって一気に広がります。
上品な雰囲気に上品な料理、そして良すぎるコストパフォーマンス。間違いなく、再訪したいお店の１つと言えます。