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昼の点数：3.8
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
リヨン料理の店 料理は勿論、サービスも◎
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１杯目 シャルドネ
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２杯目 Ａ．Ｃ．ローヌ
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リヨン風サラダ
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リヨン風クネル モリセットゥおばさんスタイル ナンチュアソース
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ラム酒風味のババ
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パン
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コーヒー
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2013/02/10 更新
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２か月ぶりの神楽坂。席が空いていたらこちらに入店しようと飯田橋駅から脇目も振らず店先へ直行。中の様子を伺うと、空席はありそうなので、ドアを開けます。丁度入口にフランス人スタッフの方がいて、曰く、１時３０分からは予約で一杯なので、１時１５分までなら大丈夫とのこと。現在の時刻が１２時ちょっと過ぎなので、余裕余裕♪ ということで、席に案内して頂きました。
隣の席との間隔がとても狭いのは、いかにもビストロですが、空間自体はとても洗練されていて、センスの良さが表れています。さて、どんな仕上がりの料理が出て来るのだろうと、自ずと期待も高まります。
席に着いてからは、日本人スタッフが対応。そして、彼らが素晴らしい。料理の説明は完璧だし、作りのない自然体でいて明るい対応。常にお客さんに注意を向けており、私から見て、何かが遅いとか、イラっとするようなことは１つもありませんでした。
今回、オーダーしたのは２８５０円のコースで、前菜４種類、メイン４種類、デセール３種類から選択するプリフィクスです。以下の料理を選択しました。
前菜
リヨン風サラダ
酸がきりっと効いたヴィネガーのかかったレタスの上に、ポーチド・エッグ、ベーコン、自家製トーストという組み合わせ。下のレタスの爽快感に対して、上の食材の濃縮感とのコントラストが際立っています。ポーチド・エッグを崩して頂くと、全体的にまろやかに。ここで１杯目の白ワインを合わせていましたが、柑橘の皮やハーブのニュアンスを感じる引き締まった酸のシャルドネで、とてもマリアージュしました。
メイン
リヨン風クネル モリセットゥおばさんスタイル ナンチュアソース
この日のクネルの食材は真鯛。クネルについては、フランス版のしんじょと言えば分かりやすいでしょうか。ナンチュアソースはクリーミーな濃縮感を持ちながらもエクルヴィスのニュアンスの出し方は適度で、主張し過ぎることはありません。このナンチュアソースにはバターライスを絡めて頂きます。この時は、Ａ．Ｃ．.ローヌ（１０００円）を飲んでいたのですが、バランスのとれたやや軽めの白で、マスカット、百合の香りが華やかに立ち現れた後、黄色いリンゴのニュアンスも。ただ、この料理だったら、もう少しボディのしっかりしたタイプを選んでおけば良かったかなとも思いました。
デセール
ラム酒風味のババ
要するにサバランな訳ですが、その場でラム酒をかけるので、香りのストレートな立ち方とアルコール感が鮮烈。
デセールに合わせてコーヒー（５００円）もお願いしました。苦味の力強いローストで、締め括りにこういうパンチのあるコーヒーは嬉しいですね。
今回、時間限定でしたが、特に急いで食べるということもなく普通のペースで食事が出来たし、料理もサービスも素晴らしく、他のメニューにもとても興味津々なので、店を出た瞬間から再訪するぞという気が湧いて来てしまいました(^^ゞ