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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.5 ］
この空間も味わうべし
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せいろ蕎麦 山かけ
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田舎蕎麦
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春鹿超辛口と蕎麦味噌
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暖簾も趣あります
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暖簾の先には灯篭と蹲が
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いよいよ店内へ
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床の間
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室内からの庭の眺め
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献立
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飲み物のメニュー
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2014/08/14 更新
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もうかれこれ１０年ぐらい前に１度訪問したことがあり、今回が２度目。こちらの店のスタイルとして、もちろん予約で蕎麦の枚数を指定したうえでの訪問です。
ならまちの路地の角にある暖簾を潜ると、まず灯篭と蹲がお出迎え。そのすぐ左側の風雅な建物がいよいよ蕎麦を頂く空間への入口です。
古色を帯びた古民家の風情、床の間の室礼、部屋からの庭の眺め、それらから醸し出される空気もこちらではご馳走と言えるでしょうね。この暖簾を潜った時に感じる閉じられた空間から、蕎麦を頂く室内の広がりに至る、景色の切り替わりの誘導も素晴らしい。
店内では、席は特に指定されません。なので、床の間を正面にした一角に腰を下ろしました。
今回、予約していたのはせいろ蕎麦と田舎蕎麦を１枚ずつ。店内で注文する際には、そばつゆの他にも水そばや山かけにしてもらうことも出来るので、せいろ蕎麦を山かけ（１２００円）で、田舎蕎麦（１０００円）をそばつゆでお願いしました。アルコールの方は春鹿の超辛口を１合（１０００円）。税別です。
どちらの蕎麦もとても細い蕎麦で、柔和さの中に芯のあるようなコシ。
せいろ蕎麦は綺麗な白さで、つるんとした食感。つゆを付けて頂いてみると、香りも力強く立ち上がります。山芋はざらつきが全くなく、ムース状にふわりとしていて、この食材特有の穏やかな品が良く表れています。
田舎蕎麦の方は、矛盾した表現かもしれませんが、野趣と端正さが同居している印象。そばつゆのみで頂くと、野趣よりも端正さが出ていますが、辛味大根が加わると、そのバランスが見事に均衡を保ちます。田舎蕎麦にしては喉越しも柔らか。
そばつゆについてですが、出汁は鰹節の主張の仕方が上品で、返しはどちらかと言えば濃い口ながら、醤油の沈んで落ち着いた辛味をスマートに出しています。
この空間でこの蕎麦を供するという店主の発想、恐れ入りましたm(__)m