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皮をパリっと焼いた鴨のロースト 和歌山みかんソース
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アミューズ
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金沢直送ズワイガニと菜の花のキッシュ 季節の鎌倉野菜
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蕪のポタージュスープ
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ベルギーチョコレートのグルテンフリー ガトーショコラ アイスクリーム添え
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パン
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ブレンドコーヒー
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グラススパークリングワイン
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グラスワイン 白
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グラスワイン 赤
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店内
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店内からの景色
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お店のエントランス
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ランチメニュー マルカッサンドールコース
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悪天候下ではありましたが、予約していた北鎌倉の一軒家フレンチ ル・マルカッサン ドールさんを訪問して来ました。
各テーブル席には透明のアクリル板が設置されていて感染症対策もきちんとしており、このアクリル板があるからといって格調ある雰囲気を減殺するということはありませんでした。お店の一方は庭の向こうの屹立した崖に面しており、窓越しの風景はあたかも一幅の掛軸のようなアーティスティックさがありましたね。
サービスはソムリエールさんが担当されていましたが、こうしたお店だけにさすがにホスピタリティに溢れていて、料理の説明、料理や飲み物をサーヴするタイミングもばっちり(^^)v お陰様で終始快適な時間を過ごすことが出来ました♪
さて、注文したのは、マルカッサンドールコース４５００円。アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、ブレンドコーヒー又は紅茶といった内容。対するアルコールは、グラススパークリングワイン、グラスワインの白、赤を各１杯。トータルの飲食代金８６５８円。
アミューズ
甘海老に大根のピクルスを乗せた１品、グジェール、温かいコンソメスープ。シンプルながら丁寧さを感じる料理で、特にコンソメスープの厚味は見事。
前菜
金沢直送ズワイガニと菜の花のキッシュ 季節の鎌倉野菜。ズワイガニから来る甲殻類のニュアンスとクセを抑えた菜の花の取り合わせの妙を感じましたね。ソースは紫人参のソースで、色彩と同様、とても綺麗な旨さを伴っています。
スープ
蕪のポタージュに泡立てた小松菜のムースがあしらわれています。クリーミーで蕪由来の土の味も豊か。小松菜のムースはとてもエレガント。
メイン
肉料理にしました。皮をパリっと焼いた鴨のロースト 和歌山みかんソース。鴨とオレンジというのは王道の組み合わせですね。文字通り皮はパリっとしていて食感も心地よい。鴨さんの火入れも繊細で、食材が良く活かされていると思いました。
デザート
２種類から選べますが、ベルギーチョコレートのグルテンフリー ガトーショコラ アイスクリーム添えにしました。グルテンフリーとは言え、通常のガトーショコラと全く遜色ありません。訪問日のアイスクリームは黒糖のテイスト。上品なキャラメルのアイスといった趣。
ごちそうさまでした(^^)