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本日の鮮魚 発酵トマトのソース
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本日のスープ
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鎌倉野菜のサラダ
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鰤のカルパッチョ
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自家製パン
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アイスコーヒー
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ヴィアンカ・ヴィーニャ・スプマンテ
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ドメーヌ・ヴァッハウ グリューナー・フェルトリーナー
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ジャン・マリー・ランベール ゲイ・ウルス ゲヴュルツトラミネール
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店内
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お店の外に出ているランチメニュー
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グラスワインのリスト
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cafe 518さんでお茶した後はいよいよランチ。食べログ見て良さげだったこちら、花と鳥さんを訪問しました。
ところでここって、かつてランティミテさんのあった場所ですよね。
ま、それはともかく、以前のお店に較べるとすっきりシンプルな店内になって、洗練された空気を醸し出しています。
訪問日はシェフがワンオペで切り盛りされていましたが、とてもにこやかで丁寧な応対をされる方で、快適な時間を過ごすことが出来ました。
ランチメニューは１９００円で、メインを３種類の中から１つ選びます。他に本日のスープ、鎌倉野菜のサラダ、自家製パン、コーヒー、紅茶又はジャスミンティーといった内容。対するアルコールですが、グラスワインが充実していて、今回はヴィアンカ・ヴィーニャ・スプマンテ１２００円、ドメーヌ・ヴァッハウ グリューナー・フェルトリーナー１０００円、ジャン・マリー・ランベール ゲイ・ウルス ゲヴュルツトラミネール１０００円の順に頂きました。
以下、料理の簡単な感想を。
本日のスープ
胡瓜とキウイフルーツの冷製スープ。暑い夏に涼をもたらしてくれる、濃厚さを持ちながらも爽やかなアフターが駆け抜ける１品。この２つの食材の組み合わせも絶妙だし、エルブの使い方も見事。
鎌倉野菜のサラダ
鎌倉野菜らしいメリハリのあるフレッシュさが際立っていて、ここに色々な部位を合わせたパテ・ド・カンパーニュのとろりとした肉のまろやかさを加えるあたりのセンスも抜群ですね。
と、ここでシェフがワインのアテにと１品供してくださいました。大感謝＼(^o^)／ 鰤のカルパッチョです。ほど良くもっちりした旨さの鰤にシトラス香を纏わせたオイリーさが映えます。
メイン
本日の鮮魚 発酵トマトのソースにしました。訪問日の鮮魚は甘鯛。ふくよかに美味な甘鯛と発酵トマトの綺麗な赤い果実味を髣髴とさせるソースのコントラストも好対照。
ごちそうさまでした(^^)