1回
2024/01 訪問
クルスティヤンとビターチョコレートのシャーベット次元を超えていました。
2024/01/25 更新
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昔なら京都で洋菓子のおすすめのスイーツはといえば、
まず、オ・グルニエ・ドールをあげていましたが、
残念ながら閉店となっていたのですが、
オーナーの西原金蔵氏と奥様の２人で
第２・第４の土日の４日間のみの営業ですが、
復活されていました。
メディアで放送されていたときは
すごく混んでいたようですが、
今はそれほど混んでなさそうなので、
前日の土曜日に客入りを確認してから
日曜日行ってみることにしました。
１３時からの開店ですが、先に店前に
ある紙の番号札をとって待つ形です。
１２時前に行ったときは７番でした。
１３時にお店行ったときは１０番でしたので、
以前ほど混んでないようですね。
時間になりお店前の番号の確認は
直接あの西原金蔵氏が確認してくれました。
そのまま２階のお店に行きました。
先に砂糖菓子の試食させていただきました。
これでもかなりおいしかったです。
奥さまがレジと説明をしてくださいました。
クルスティヤンという砂糖菓子のセットで
ＡセットとＢセットがあり、フルセットが
Ａセットのこと。こちらは常温で３週間ほど
持つようです。
また、イートインは同時に注文となります。
シャーベットの２種類で
甘酒の方も気になりましたが、
後で車を運転する予定があったので、
今回はビターチョコレートのシャーベットにしました。
支払いは現金のみです。
番号札を新らたに渡されて席で待つ形になります。
１３時半からとなっていましたが、
お客さんが少ないと１３時半前から
シャーベットをもってきてくれます。
私のときは別の店員さんがもってきてくれましたが、
あの西原金蔵氏本人が直接もってきてくれて
丁寧に説明してくれます。
ビターチョコレートは、柚子湯とマーマレードがついていて、
マーマレードは一緒に混ぜて食べるのではなく、お口休みで
食べてくださいとのことでした。
早速、食べてみましたが。正直シャーベットで
それほどおいしいものはなかったのですが、
ここのは違いました。
がっつりした甘さはないですが、
なんとも上品で口でとけるような感じでした。
お客さんによっては、甘酒と同時に頼んで
いる方もいました。
後、砂糖菓子の方は帰宅後、食べてみました。
砂糖菓子も正直、これっというものにあったことは
なかったですが、試食と違い、衝撃を受けました。
こんな砂糖菓子は今まで食べたことのないですね。
特に黒豆はとてもおいしかったです。
こちらももちろん洋菓子のようながつんとした
甘さはないですが、上品なおいしさですね。
どれもおいしかったです。
実際、西原金蔵氏がお客さんと話しをされて
いたとき、遠方は千葉から来たという方もおられましたので、
さすが、フランス『アラン・シャペル』の三つ星レストランで
日本人で初めてシェフ・パティシエに就任され、
ホテルオークラ神戸や銀座『資生堂パーラー』『ロオジェ』にも
ついておられたレジェンドのパティシエですね。
洋菓子は近くにある息子さんにまかせているということで、
今は比較的空いているので、
パティシエご本人さんの接客というのは珍しく、
月４回の営業というのが残念ですが、
逆にいいのかもしれませんが。