sakana_さんが投稿した中華蕎麦 とみ田（千葉/松戸）の口コミ詳細

◉日本が世界に誇るつけめんの王者「中華蕎麦　とみ田」税込1,166円
＜販売ページ抜粋＞
20時間煮込んだ最強の特濃豚骨魚介スープ
拘り続けた究極の自家製極太麺　麺250g
ラーメン業界のトップを走り続ける！中華蕎麦とみ田
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）

【所感】
とみ田が運営する心の味食品が製造なので、系列の店舗で食べる感じには近い味わいでガッカリしない。（本店の味を期待してはいけない）
コンビニ・スーパーで販売される『監修』ではないので、一線を画すスープと麺の美味しさが通販で味わえるなら個人的にはアリだ。


松戸の本店はOMAKASEでの予約要なのでハードルは高いが、つけ麺のフラッグシップと考えれば価値はあるのかもしれない。（3.97）

❑中華蕎麦 とみ田

毎年秋の恒例になっている大つけ麺博が今年は〔ラーメン日本一決定戦!!〕で、場所も変わらず新宿歌舞伎町（大久保公園）にて継続開催。今年は出場店舗の選抜方法が変わったらしくフレッシュで意欲的なところが多そうな予感。

大つけ麺博では力の入れようが凄まじかったが、今回で区切りみたいだったのでマストで。（当然ながらラーメン百名店2018選出）

◉13年目の濃厚豚骨魚介￥８５０＋特選全部のせトッピング￥３５０

濃厚ながらもバランス秀逸なのはもちろんなのだが、何といっても麺の旨さがイベントなのに突き抜けてる。自家製極太ストレートとはいえ実店舗に比べれば極太感は抑えているが抜群に美味しい。特選全部のせトッピングはいいんだけれど、デフォに太メンマが1本しかないので追加があると良かった様な。

スープ割りにも超こだわっているもの不変で〆までサイコーだ。


来年以降は大つけ麺博でとみ田が味わえないのは残念だが、驚異のスタッフ数の多さで大行列も捌きまくる姿勢は忘れないでしょう。
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追記：10/31の結果発表でとみ田が1位になりました。

（２０１６年１０月再稿）

毎年秋の恒例になっている大つけ麺博が、今年は〔大つけ麺博 プレゼンツ つけ麺VSラーメン 本当に 美味いのはどっちだ決定戦2〕で継続。場所はここ数年変わらない新宿歌舞伎町（大久保公園）で開催。

第四陣だけはツレと二人で参戦して10店の中から中華蕎麦 とみ田をチョイス。つけ麺界の絶対王者が放つ、日本一のつけ麺は食べなきゃだめかなぁ…と。
トッピングは並んでいる時に店員さんへ現金にて。驚異的な行列の長さでしたが、もっと驚くのは凄まじいオペレーションの早さ。かなりの人数を投入しており、ほぼストレスフリーな点は王者の貫禄。

◉10年目の豚骨魚介￥８６０ ＋半熟味玉￥１００

１８分程で受け取れました。

実食！

スープの濃さ（10段階）:10で、濃厚豚骨魚介のイベントらしからぬ本格仕様。豚骨と鶏ガラを27時間かけて煮込み、極限まで旨味を抽出した超濃厚スープ。豚魚には若干辟易しているジブンも納得の美味しさ。

麺は心の味食品製の自家製極太ストレート麺でムッチリとしたコシと香りが秀逸。他店では実現出来ないレベルの素晴らしい麺です。

具材は自家製チャーシュー・半熟味玉・極太メンマ・ネギ・柚子です。チャーシューはトロトロの柔らかさで、ここは追加料金の有無で満足度が変わりそう。味玉は以前無料の年があったのが懐かしい。

スープ割りは3店舗コラボスープ割りで『10周年記念 心のスープ割り～絆～』という超特別仕様。これはチカラの入れ方が違うだけあり、とても〆のひとつという感じはなく風味・旨味が溢れています。


大つけ麺博では毎回凄味すら感じるとみ田のつけ麺でしたが、今回も圧巻のハイレベル。一体どこまで突き進むのか興味が尽きません。(*≧∀≦*)　ごちそうさまでした。（4.05）

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（２０１５年１０月再稿）【旧タイトル】中華蕎麦 とみ田へ来たぁ～!!　o(｀▽´)o

大つけ麺博 プレゼンツ つけ麺VSラーメン 本当に 美味いのはどっちだ決定戦
写真だけ追加。

◉王道の濃厚豚骨魚介

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（２０１４年１０月再稿）

第四陣＠大つけ麺博
毎年、超楽しみにしている“大つけ麺博”です。今年も去年と同じ新宿・歌舞伎町（大久保公園）での開催ですが、今年のテーマは『ご当地つけ麺』との事。第一陣～第四陣まで計２４店が出店するので熟考してチョイス。

こちらは千葉県松戸市にある、つけ麺の最高峰とも呼べる人気（4.15・500件）のお店です。大つけ麺博２連覇は伊達じゃないでしょう。（今年はランキング自体無し）しかも今年は日頃の感謝で味玉無料だし、具材のいわゆる特製盛りが格安という大盤振舞らしい。

とある休日、家族でやって参りました。家族（女子盛り特権発動）での連食は１日限り使える必殺技!?なので、どの陣に突撃にするかは普段なら使わない様な?!エネルギーを使い、検討して第四陣にしました。共通の券売機でペパチケを買いお店へ行きます。休日の混雑は想定済ですので並び上等！ですぜぃ。

●女子盛り￥８００ ＋感謝盛り￥２００
・中華蕎麦 とみ田：王道の豚骨魚介

並び３列目でしたが、２５分程で供されました。早っ(゜ロ゜;ノ）ノ

実食！

スープは濃さレベル（10段階）は１０の濃厚豚骨魚介です。言わずもがな安定感があるとみ田だが、イベントでこのレベルのつけ麺が出せるというのがスゴいと思います。濃厚さはハンパ無いが、動物系と魚介系のバランス感が秀逸過ぎる。もちろん実店舗と比べれば劣るが、イベントに“とみ田のつけ麺”を食べに来た人をがっかりさせない完成度は流石だなぁ。

麺は自家製（心の味食品）の極太ストレート麺です。大つけ麺博の為に特別に製粉会社に注文した小麦粉をブレンドしたそうな。全粒粉入りの茶褐色で如何にも旨そうな麺だ。ムッチリとしたコシがあり小麦の香りもいいですねぇ。この麺がイベントで出せるのはとみ田だからだろう。

具材はチャーシュー×2・極太メンマ・鶏団子×2・味玉・柚子・魚粉・ネギです。チャーシューはバラスライスでまぁ標準的か。１枚は炙りが入りタレ・ゴマ、もう１枚はスープに入っていました。メンマは極太ながらシャクシャクで美味。鶏団子も箸休めになります。味玉は黄身が流れ出すレアながら味がしっかり沁みています。子供は味玉に感激していました。このクォリティを無料サービスは天晴れとしか言い様が無い。しかも柚子が大好きなので実に嬉しい♪

スープ割は専任スタッフがおり、ブーメランで魚介出汁と刻みチャーシュー・刻み柚子・刻みネギを入れてくれました。スープ割りまでトータルで満足させてくれるお店はイベントでは貴重な存在。


王道の豚骨魚介に恥じぬ完成度の高いつけ麺と余りあるサービス精神。イベントでの長い行列を高度に捌くオペレーションの妙、２連覇は伊達ではありませんね。いやぁ大満足でした。(≧▽≦)　ごちそうさまでした。★4.3　

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（２０１１年１０月）

大つけ麺博２０１１第二章 中華蕎麦とみ田
遂にやってきました！大門駅出口でてすぐに会場がありました。

時刻は１０：５０、券売機販売開始の１１：００を待つ人はざっと５０～６０人位ですかね。

販売開始したら１０分もかからずに券売機へ。

普通盛り￥８００×１
女子盛り￥７００×２

ツレと手分けして並びます。自分は最大行列のとみ田へ。ツレは２番人気の孫へ。もう一食はくり山か稲葉を予定。

とみ田は並び３０人位ですかね。でもスタッフ９人もいてイベント慣れしているからか回転が早く１２～３分でありつけました。

トッピングは悩みましたが稲葉も食べたいのでノーマルで。

仮設店舗の中は皆さんキビキビ仕事してます。店主：富田さんも白いコスチュームで真剣にスープを注いでました。

●五年目の豚骨魚介

日差しが暑いのでテント下の席に着席。孫の方が少し早かったようです。でもとみ田のレスポンス素晴らしいですね。

写メブース便利ですね。

スープは２０時間煮込んだという特濃豚骨魚介ですが、とみ田の実店舗よりはライトな感じ。煮干しサバ節の魚介感が強めです。

でもイベントとしては十分美味しいです。豚骨粉と魚粉で濃度をつけています。柚子も入って爽やかさもあります。

麺は全粒粉の茶色い中太ストレートですが、小麦が香ってモチモチしてコシもありすごく美味しい麺です。

店より細めですが、やっぱとみ田は麺が美味いね～。つけ博用の特別ブレンドの粉使っているそうですね。

具材はチャーシューとメンマに刻みネギですが、これはまぁ普通。

完食しスープ割をお願いしにいきます。ネギと柚子を入れるか聞かれ、両方お願いします。

一口ズズッ～美味い！スープ割超美味しいです。器の下に大量の砂の様な豚骨粉が沈澱しているので良く混ぜて。

お店とは当然ながら違いますが、とみ田の目指したい方向性は良く分かるつけ麺でした。

ごちそうさまでした。評点したら★4.0位でしょうか…。

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（２０１１年３月訪問）

３／１４、ついに2010年ラーメンデータベースランキング１位の千葉県松戸のとみ田にやって来た！
道がすいていたら3～40分でこれるのに地震の影響か大渋滞で２時間近くかかり、到着したのは１１：１０分だったが外の待ちは５～６人と事前情報よりかなりすいている模様。地震で交通機関が麻痺しているからだろうか。

味玉入りのつけそば（つけ麺）であるつけ玉そば９００円を券売機でチョイスしてオーダー。
２５分位待って着席した。店内はカウンター１０席程度の広さ。山岸マスターのサインが飾ってある。
入店するまでのスタッフの心配りが素晴らしい。ＴＶでデカいこと言うのも納得(*^o^*)

残念ながら富田店主らのオペレーションが見られない席だったが、どこか緊張感が漂う店内だ。

ほどなくして実食！

自家製麺は全粒粉で小麦が香り、適度に〆てありツルツルでコシも抜群。美味しい麺だ！量も十分。（ちと多めだ・・）
スープはかなり魚粉が混ざったドロドロの豚骨魚介系だが柚子がほのかに効いている。極限まで豚魚の濃度を高めた粘度で麺のカラミがいい。動物系と魚介系のバランス感は絶妙だと思います。
濃いけど柚子のさっぱり感が和風感を手助けして自分的好みのド真ん中です！
具は１ｃｍ厚くらいのバラロールチャーシューが２枚とナルトにノリとネギに柚子皮に半熟味玉。
チャーシューはトロトロではないレベルで歯ごたえが残る程度に柔らかく、味玉は黄身がトロっとしないレベルの茹で加減。
具材のレベルは、美味しいけどまだあと一歩かなぁ～、他店でもっと完成度が高い店はある感じ。
スープと麺が完成されすぎているので余計に具材の完成度が気になるのかも。

ちょうど食べ終わった頃にスープ割りの声をかけてくれる。
この心配りはなかなかだ。あっさりかこってりを聞かれたのであっさりにした。

みじん切りの細かいチャーシューと刻み柚子とネギが再度トッピングされている。これも他店にはないサービスで嬉しい。

普段はカロリー他を気にして全ては飲み干さないが、美味しいので今日は全部いった(o^∀^o)

「きれいにありがとうございます」の一言も嬉しい。
店を出てみると行列は２０人位に延びていた。

かなり濃厚で美味いしトータルバランスもいいし、接客が素晴らしい。が、１～２時間以上行列覚悟して松戸まで食べにきたいかといえば悩める所だ。
ほぼ★５に限りなく近い★４．５です。
今日は運良く比較的すいていて良かった(≧∇≦)