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西大泉時代の中華ソバ￥７００ +味玉￥１００
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西大泉時代の中華ソバ
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味玉・中細ストレート麺
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限定が売り切れにつき、２人とも同じに…
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卓上
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諸々
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臨時営業につき
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和え玉が食べたかった…（泣）
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昼夜でメニューが異なる
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券売機
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伊吹マザーと話す客、店頭には鳩
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並び
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いつもコメント・いいね！して下さる皆様、ありがとうございます！これからも拙いレビューですが、宜しくお願いいたします(*m＿ _)m
sakana_
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とある平日ランチ、志村坂上にある中華ソバ 伊吹へ。元々ラーメンレビュアーからスタートした当方ですが、現在は雑食傾向になりつつもラーメンへの探求心は根っこにあります。また他ジャンルへの機会が増えた為、ラーメンの頻度は減りましたが煮干しラーメン好きである事は変わりません。そんな中でこちらはず～っと気になりつつも機会温存しており、“臨時営業”というこの日を事前に確認して遂に来訪に至りました。
こちらは煮干狂會に所属しており、そこには煮干し中華ソバ イチカワを筆頭に名だたる煮干し系人気ラーメン店が属する中のひとつ。
店主さんのブログでお店の営業を確認して訪問しましたが、近隣にコインパがなかなか見つからず難儀しました。先客は並び約３０人位でしょうか公園側・店頭・店内へ昇格し、券売機でペパチケを購入します。（当然ながら限定は売り切れ） 並び開始からトータル８７分でようやく着席出来ました…。（後客８名・13:22分時点で売り切れ）
◉西大泉時代の中華ソバ￥７００ +味玉￥１００ ×2
２分程で供されました。
実食！
臨時営業につきメニューが絞られており、かつ通常とは異なるチューニングの様でした。スープはいかにも濃醇な色合いで旨味・酸味・えぐみが実に心地よいガツンと煮干しパンチ炸裂。ベースにはゲンコツ・背ガラ・モミジ等の動物系で下支えしているのでしょうか。一杯につき煮干しが130～200g相当使われているらしく、この日の含有量は不明なもののかなりの分量が使われているニボ度。しょっぱさと感じるギリギリのタレ加減といい好みの味わい。
麺は三河屋製麺の中細ストレートで、濃厚煮干しテイストをガッチリ受け止めます。パツンとしたコシがあり量は140gと健全なボリュームで、回りを見ても名物の和え玉をオーダーしている人が大半でした。
具材はチャーシュー・味玉・海苔・玉ねぎとシンプル。チャーシューはバラスライスでかなりの厚み。それでいて柔らかく適度な歯応えも残しつつ絶妙な味付け。味玉は黄身がゲル状で味がしっかり沁みています。煮干しラーメンにはネギより玉ねぎの方が断然マッチ。こちらではメンマは入らない様です。
本当は名物の和え玉を絶対食べたいところでしたが、同行した子供は同じメニューで麺・チャーシューを４割程度残してギブ。仕方なく親が残務処理に駆り出された為、本命にありつけず…。せめてもの楽しみに卓上の鰹節塊入りタレ？・お酢で味変するがこれは違うな。。
店主さんのブログは訪問時の確認必須ですが、この日の案内には以下が投稿されていました。
西大泉時代の味が楽しめて良かったですが、限定と和え玉の未食が悔やまれるところです。
＊＊（抜粋）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今日の限定は九十九里特撰背黒ソバです。
西大泉スープベースで炊くとほんといい煮干使っても下品になります(笑)
Cのボタンで販売します。
二品とも西大泉全開の自分とお袋にとっては懐かしい味わいでした。http://ameblo.jp/surtrece/
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ラーメン食べ歩き年間500食を果たした店主が独学で出したお店との事。今や煮干し味を強烈に打ち出したラーメンは珍しくありませんが、こちらは煮干狂會に属するだけあって、濃厚煮干しの最上位レベルで間違いのない美味しさと満足度。
この日は店主・助手・伊吹マザーによる３名でのオペレーション、マザーがキーマンですね。猛暑の中でも並び列がちょうど公園の大きな木々で影になり、もしそこまで考えて物件選びされていたとしたらスゴい様な。ヾ( ﾟДﾟ)ﾉ゛ ごちそうさまでした。（4.21）