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夜の点数： 4.5
￥10,000～￥14,999 / 1人
詳細
料理・味 4.6
| サービス 4.5
| 雰囲気 4.5
| CP 4.5
| 酒・ドリンク 4.5
［ 料理・味4.6
| サービス4.5
| 雰囲気4.5
| CP4.5
| 酒・ドリンク4.5 ］
絶品肉のプレゼンテーション
魅せ肉他
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シャトーブリアン其々
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焼けた肉
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名脇役
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ロースター・ドリンク
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個室の壁
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2015/11/16 更新
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とある平日の夜、阿佐ヶ谷の人気焼肉店：九州和牛 SATO ブリアン 本店へ。幹事様にてご予約頂いたところへオフ会のお誘いを頂き訪店。
参加者は食べログレビュアー様他ら６名。今年の6月にはにごうの２９部屋（肉部屋）を堪能させて頂きましたが、今宵は本店につきこの日が来るのをとっても楽しみにして参りました。当日はデジカメ壱号機が故障で修理依頼中につき參号機で臨みましたが、ムーディーな照明にカメラ・技術が対応出来ず途中からスマホでの撮影となっております…。(汗)
幹事様がこちらの常連につき、店主:佐藤さんの計らいでとてもお得な内容を個室で頂けました。
◉店主厳選のスペシャルコース￥１０８００
お肉は佐藤さん自らが其々を絶妙な火入れで焼いて下さいます。
乾杯！(〃゜▽゜)oC□☆□Do(゜∀゜*)
実食！
・お通し（ビーフシチュー）：おきまりのビーフシチューのお通し。これが本当に美味しくてこれをビーフシチュー＆ライスで食べたい程。
・キムチ盛り：カクテキとキムチの盛合せ。辛さは控えめで漬かり加減がちょうどいい感じです。
・宮崎牛ローストビーフ ヒレ：佐藤さんによると″３時からゆっくりと火入れしていた″というそれは実に美しいピンク色。序盤に頂くお肉としては最適。
・鹿児島 黒毛のタン：厚切りのタン元を特製のスパイスとカラシ醤油という2種の味で食べ比べ。柔らかくて脂ノリもよく噛むごとに堪りません。
・ハラミ：ニンニクたまり醤油で。メニューで″九州和牛ハラミの塊焼き″は佐藤さんが丁寧に何度もひっくり返して火入れ。一旦アルミホイルで包んで休ませてから仕上げて供されます。この厚切りカットのハラミがニンニクたまり醤油と相まって旨味が溢れ本当に美味しい。
・鹿児島 のざき牛のイチボ：ワサビ醤油で。赤身とサシのバランスが絶妙なイチボ。
・鹿児島 のざき牛のランプ：タレで。赤身にサシが適度に入ったランプは基本のタレで頂くと美味。
・海苔と白ゴマのサラダ：肉の合間にはお口直しにピッタリの海苔サラダ。
・宮崎牛のシャトーブリアン：生卵ですき焼き風に。稀少部位であるシャトーブリアンのA5でも12番まであるランクの11番という極上霜降り肉ど真ん中。シャトーブリアンソースに潜らせて絶妙な火入れで供されるので、少しだけご飯もセットの超贅沢なすき焼きご飯。補足:卵黄を箸で持つのは難しい…。
・塩だれ叩ききゅうり：お酒のアテにピッタリの塩ダレが美味しいたたき胡瓜。
・宮崎牛のサーロイン：熊本だいだいぽん酢で。焼く前のそれは珠玉の霜降り肉ドミノの様。サシが凄いので脂ノリもかなりありますが、だいだいポン酢で頂く事で酸味による効果で最初の口当たりはさっぱりと。噛むごとに霜降り肉の旨味爆発。
・完熟トマトスライス：塩ダレとゴマでトマトを食べてさっぱりと口直し。
・シャトーブリアン ブリ飯雲丹添え：こちらの看板メニューのひとつで、先に食べたシャトーブリアンよりはサシ控えめで部位本来の質感。時期的に赤雲丹が終了してしまった為、北海道昆布森産の雲丹との事。きちんと聞きませんでしたが蝦夷馬糞海胆でしょうか。ニンニクの入ったシャトーブリアンソース・雲丹を乗せたブリ飯は肉の旨味と雲丹のコク、それを引き立てるソースの相乗効果が珠玉の逸品。
・冷麺：さっぱりと〆に。しっかりスープのコクがあり隙の無い美味しさ…でもお腹が一杯です。。
・ブリカツサンド：これも名物のひとつであるシャトーブリアンのカツサンド。大阪のパンの有名店:Le Sucre Coeurの特別仕様の食パンを使用した贅沢なカツサンド。肉の美味しさは言うまでもないのですが、火入れが絶妙で柔らかいブリカツとパンの美味しさに感嘆。ただしこの時点で超満腹です…。
・とちおとめのアイス：優しい苺の味わいが最後に口内をリフレッシュ。
・ドリンク：常連様仕様で飲み放題付きに。生ビール（サッポロ黒ラベル）の後は、佐藤さんにおまかせの赤ワインを頂きます。美味しいお肉とワインはグイグイと飲めてしまいますねぇ。
どっぷりと絶品肉の数々を頂ける佐藤さんのプレゼンテーション。店名に因むシャトーブリアンを楽しませて下さるスタイルも凝っていて、本当に美味しく楽しい会話で贅沢なひとときでした。(≧▽≦) 幹事様・ご一緒頂いたレビュアーの皆様、楽しい時間をありがとうございました。ごちそうさまでした。