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最初の一皿 梨
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当日のテーブルセッティング
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那須野菜と鮑
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甘鯛
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栃木 和牛
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キャラメル トンカ豆 アイスクリームとデザート
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小菓子とハーブティー
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入口には著名な彫刻家のアート作品が
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当日のテーブルセッティング
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石上純也さん建築アート作品「水庭」
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必見 「水庭」
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栃木県那須高原にラグジュアリーリゾートホテル開拓の先駆者であるプロデューサーが作り上げた「アートビオトープ那須」施設内にあるレストラン。
数々の世界的権威ある賞を受賞した建築家 石神純也さん作の「水庭」が有名。
レストランは中目黒のCRAFTALEを経て2020年にシェフに就任した千葉 拓海さん
ディナーはヴィラの宿泊者、水庭ツアー参加のコース料理のみ。
レストランは、種子からテーブルまでのアートフードがコンセプト。土地の産物や敷地内の畑からの作物が大地からテーブルへと届けられます。
単に食事をするだけでなく土地(テロワール)ならではが詰まったアート&カルチャーを感じるレストランです。
何度かリピートしていますがこの日は水庭と舞踊のアートイベントが宿泊(夕食、朝食)付きでありました。
コース料理
・梨を使った前菜
・那須野菜と鮑
・甘鯛
・栃木 和牛
・キャラメル トンカ豆
・小菓子
飲み物はシャンパン、白、赤ワイン、ミネラルウォーター、ハーブティー すべてオールインクルーシブでした。
営業日は不定期なので確認、予約は必須です。