『ガスコーニュのオリジナル料理♪　『豚汁（ぶたじる）』』ガスコーニュ青年隊さんの日記

『とんじる』ではなく『ぶたじる』という料理が我が家にはあります。
コンソメをダシとして使うんですが、私の周りの皆さんはこういう食べ方を御存知ない方が多いので、
ちょいと気まぐれにＵＰしてみることにしました☆

◆材料◆

・豚バラ肉（４５０グラム
・もやし（２４０グラム
・白菜（判個弱
・ネギ
・ジャガイモ（６個

・コンソメ
・醤油
・コショウ

他にも色んな野菜（人参とか）を入れても美味しいんですが、
絶対に外せないのはジャガイモとモヤシです。
これが美味しいんですよね～「ぶたじる」は！


◆調理手順◆

・先ずは皮を向いてカットしたジャガイモをお湯に入れます。
この皮剥きは、ラップにくるんでチンをするとツルンと剥けて楽なんですが、
それをやると最終的に煮崩れて溶けてしまう場合がありますので、面倒でも皮むき器で剥いて下さい。

・ジャガイモを中火で湯がいている間に、白菜やネギを切ったりモヤシを洗ったり色々準備します。

・準備が終わる頃にはお湯も沸騰していますので、野菜と肉を一気に入れて強火で沸騰させます。

・沸騰したら中火に戻し、丁寧にアクを取ります。

☆アクが取れたら、ここからは味付けです☆

・まず、ベースになるコンソメを入れます。
量は適当なんですが、味見をしてみて「やや薄いかな？」と思う程度で十分だと思います。
多すぎると逆に醤油がボケる程バター臭くなってしまいますのでご注意を。

・次に醤油で味をキリっとさせます。
これも味見しながらお好みで。
『何かハッキリしないなぁ・・・』と思った方も、とりあえず入れすぎに注意です。
コショウで一気に味が締まりますので！

・最後のしあげはコショウ！
これは馬鹿みたいに入れます！
コンソメがかなり緩和してくれるので、子供さんでもピリリとした方が絶対美味しく感じるはずです！
かなり入れないと美味しくはならないと思います。

中～弱火で１０分ほども煮込めば完成です♪
ネギを振りかけて、熱々ごはんと一緒に召し上がりゃっ！


凄く簡単でヘルシーで、経済的でもありますので、興味を持たれた方は是非☆
私は1人暮らしの貧乏時代にもたまに作って食べてました。
安いのに結構な量が出来ますからね（笑）

ではでは、オ・ルヴォワール～♪