この口コミは、ガスコーニュ青年隊さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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閉店雁木今出川、二条城前、北野白梅町/ラーメン、つけ麺、餃子
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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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◆恐ろしい腕前・・・後で知った無化調という事実！◆ ラストレビューＰＡＲＴ⑩
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限定ラーメン！抜群に旨い！
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ティッシュ箱完備♪
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しょうゆ♪
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限定♪
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濃厚♪
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完飲♪胃もたれも胸焼けも一切なし！！！
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2016/12/06 更新
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※食べログを止めた筈が、色々あって書かざるを得なくなり、
それらのゴタゴタも終わった今、
本当の最後におきましては、
いつまでも覚えておきたい店をいくつか再UPして、
そして〆たいと思いたちました。
備忘録＆佳店の紹介を兼ねまして。
※過去のレビューの再更新ですので、
値段が今とは違うお店が多いと思いますが御寛恕賜りたく存じます<(_ _)>
今回のレビューはその１０件目のレビューです。
こちらは、私が思う、清湯（ちんたん＝透明なスープ）ラーメン№１のお店☆
店主さんはまだ若いんですが、間違いなく天才だと思います。
世の中にはこういう化け物がいるんだなぁと驚きました。
これまで無化調のラーメンを心から美味しいと思った事は無かったんですが、
こちらのラーメンは、言われなければ無化調だと気づかない脅威の旨さ！
当然身体にもいいですし、子供さんにも超オススメのラーメンです♪
◆ここから本文です◆
この日、ひょんな事からラーメン好きの仲間達４名が集い、
こちらのお店に訪問する事に☆
ずいぶん前に同級生からもこちらの『雁木』さんの話を聞いていました。
その友人は私だったらとっくに食べていると思っていたみたいでした。
やはり店も人も、
その“時”が来なければ縁は薄いのかも知れませんね。
というわけで、満を持しての初訪問♪
店内は清潔、ティッシュ箱も完備、
若々しい店長さんはまだ３０歳くらいとの事！
この日本酒みたいな店名の由来を聞くのを忘れたんですが、
しっかり「雁木」という日本酒が置いてありました（笑）
さて、注文ですが、
１名は『醤油ラーメン（７３０円）』、
２名は期間限定の『鯖節と秋刀魚節の醤油ラーメン（８００円）』、
私は初訪問でしたのでオーソドックスに『濃厚ラーメン（８００円）』を注文♪
ちなみに大将におすすめを聞いたところ、
お店を出すにあたって、
本当は醤油ラーメンで勝負したかったものの、
昨今の時流に鑑みて濃厚ラーメンもオススメしているとの事。
でも同業者さんなどには、
自慢の限定ラーメンや醤油ラーメンを食べてもらいたいとの事でした。
そう聞いたら御自慢の限定ラーメンを食べたい気もしましたが、
私以外の３名が頼んだ品を少しずつ味見させてもらえるので濃厚をチョイス（笑）
持つべきものは麺友ですね～♪
☆さて、全てほぼ同時に着鉢☆
私のラーメンは濃厚でしたので、
口がこってりしてしまう前に、
先に醤油２種を味見させていただきました☆
まず醤油☆
なるほど！！！
これはめちゃくちゃ丁寧に作られた一杯ですね～～～！！
ふわっと残る魚介の風味がこれ以上だとくどくなるという瞬間に、
爽やか～に消えていきます！
ん･････絶妙♪♪♪
これは他では食べられない味だと瞬時にわかりました！
次に限定ラーメンを味見したんですが・・・・
いや～～～～～！！！！！
これはびっくりしましたよ！！！
めっちゃくちゃ美味しい！！！
『しまった！誰や、濃厚を頼んだのは！』と、
思わず後悔してしまったほど！
まず驚いたのが脂！
強烈な脂が一気に広がるんですが、まったくイヤミが無く、
ダシと完全に調和しています！
ここまで魚介を上手く扱ったラーメンは本当に初めてですね！
「この脂は素晴らしい！」と叫ぶと、
「脂は秋刀魚の脂のみです。」と若き大将！
味見と言いながら麺までいただきましたがこれも旨い！！
『さては天才やな・・・』
そんな事を考えながら、いよいよ自分の濃厚ラーメンをパク！
うん、普通に美味しい（笑）
美味しいツケ麺をラーメンにしたという感じ。
そしてクドさや臭みが一切無いのは流石☆
まぁその辺はこの大将は当たり前に出来る人っぽいですね。
もしこの濃厚だけを食べていたなら、評価は４にしていたでしょう。
食は相性ですので、
私にとってカイワレがちょっとだけ邪魔に感じたからです。
しかしメンマがめっちゃ旨い！！！
そしてネギも抜群に美味しかった！
ネギがイマイチなラーメンはその時点でテンションがだだ下がりになる私なんですが、
こちらのお店はその辺も完ペキ♪
そして何より驚いたのが、
お店を後にしてから知ったんですが、
こちらのラーメンは無化調なんですよね！！！
道理で化学を感じなかったはずです！
（※胸焼けも一切無し！）
だいたい無化調のラーメンはあんまり美味しいと感じた事が無いんですが、
それは経験が少ないだけなのか、
私には無化調が合わないのか、
どちらなのか自分でも解っていませんでした。
しかしこの日、
無化調でこんなに旨いラーメンがある事を知ったのは青天の霹靂でした！
とにかく限定ラーメンは皆さんも食べておかれてはいかがでしょうか！
子供に食べさせたいラーメンです！
身体にも抜群にいいですよ！
真の栄養のかたまりです！
これまで、ラーメンで８００円という価格はやや高いという印象でしたが、
こちらに関してはその考えが変わりました。
あえて８００円で出しているには、それだけの自負や理由があるんですね！
というか、こちらの店は原価ぎりぎりだと思います。
それぐらい贅沢なダシ取りなんですもん！
それにしてもこの限定ラーメンは凄い・・・
ちょっと味見しただけでここまで虜になってしまうとは・・・・
しかも無化調・・・・・・
しかも大将はまだ３０歳・・・・・
世の中には怪物が居るもんだと改めて知った夜でした。
美味しかったです、ごっちゃん♪♪♪
ラストレビューＰＡＲＴ⑪へつづく