河内太郎さんが投稿したお好み焼き しみづ(大阪/肥後橋)の口コミ詳細

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お好み焼き しみづ中之島、肥後橋、渡辺橋/お好み焼き

1

  • 昼の点数:4.8

    • ¥3,000~¥3,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/08 訪問

  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥3,000~¥3,999
    / 1人

(いろんな意味で)異次元を感じるお好み焼き屋さん

予約したうえで日曜日のお昼に独りで訪問。
5分前に店先に到着したが、「営業中」の看板が出ていたので入店。名前を告げるとあらかじめ用意してくれてあった奥の席にすぐに案内された。
6席カウンターのみの店内は想像以上にコンパクトな造り。
店内はとても清潔でお好み焼き屋にありがちなソース臭も不思議なくらいに感じない。

予約と同時に注文していたのは以下のメニュー
・お好み焼き いか
・焼きそば 豚たまご
・瓶ビール

まずは瓶ビールがサーブされる。
一緒に出されたグラスがよく冷えていて嬉しい。
少し離れた鉄板で調理する店主さんの背中を見ながら喉を潤す。

先に焼きそばが提供される。
1人前にしては立派なポーション。
まずは一口。
出汁感が効いたソース焼きそばは粗雑さは皆無で優しい力強さを感じる不思議な味わい。
太い茹で麺はもっちりとした食感で噛み応えが愉しい。
具材は豚肉、キャベツ、もやし。調理過程を見ているともやしは仕上げ直前に混ぜていたので、具材による食感のコントラストを意識した調理であることがわかる。
焼きそばにのせられた目玉焼きの仕上げも見事(まるで食品サンプルのような美しさ)
ちょっと焼きそばの概念が変わるくらいの美味さに驚いた。

焼きそばでビールを呑み干したので、日本酒「若波 純米酒」を追加。
キリッと冷えた旨口で美味しい。
焼きそばを食べ終わるタイミングを見計らって、お好み焼きがサーブされた。

焼きそばと比べるとやや小振りに感じるポーション。
ただ、上手くいえないけど「凜としたたたずまい」を感じる美しい外観。
「お店からのお願い」として「半分に切らずに周りから少しずつ食べてくださいね」と表記されていたので、それに従う。
先ず驚くのは生地の食感のなめらかさ。コテで切って持ち上げても崩れるほどでは無いのに、口にいれたとたんにほろほろと解けるように喉に入っていく。
いか(烏賊)は存在感のあるカットで生地の食感との対比が愉しい。
食べているうちに火が入って生地の食感が固めに変化するのも一興。「周りから少しずつ食べて下さいね」という意味もなるほどと理解できる。
あと、お好み焼きで日本酒を呑んだ経験はほぼ皆無だが、本当に不思議なくらいピタリと合う。こんなの初めてではあるが、コレははまりそう。

サクッと食べ終え、とても満足して最後に会計。
〆て3,140円…とてもリーズナブル。

今回は初めての訪問ということもあってベーシックなメニューを注文したけど、驚くポイントが多数。他にも食べたいメニューがたくさんあるので再訪確定……いや多分、「私的 レストラン・オブ・ザ・イヤー 2025」(未だ確信には至らないが多分そうだと思う)

ごちそうさまでした

【追記】
正直言うと、訪問前はやや不安な部分があったのは事実。
ただし、「ワンオペのためサービスはなし」を前提に【「お店からのお願い」*必読】をあらかじめしっかり読みこんでおけば全然大丈夫。

  • 【「お店からのお願い」*必読】

2025/09/07 更新

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