aotoyamanさんが投稿したとんかつ勝亭（富山/堀川小泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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とんかつ勝亭トヨタモビリティ富山Ｇスクエア五福前、婦中鵜坂、安野屋/とんかつ、かつ丼、豚料理

1回

夜の点数：3.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/01 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

肉、揚げ方、パン粉こだわり満載の豚カツ屋さん

　有沢橋西側にあり、ラーメン九頭龍有沢店の隣のお店。
　昔からトンカツ屋さんがあった場所。
　信頼すべきレビュアーの評価が高かったので、訪問。

　一族で、ロースカツ定食１６０g１２５０円、げんこつ唐揚げ定食１２５０円、ヒレカツ定食５０ｇ×３ヶ１３００円を注文。
　に、海老フライをトッピングで１本追加。

　ジューシーさと食感を楽しむためには一定の肉の厚みが必要なためロースの肉量は１６０グラムが基準だとか。
　食感、旨味を出すためにやや低温でじっくり揚げるとか。
　げんこつ唐揚げは山中温泉の中華の名店「姑娘」との技術提携とか。
　その他パン粉もさくさくで。
　どんだけのこだわり？
　料理は一級品です。

　ソースは辛口と甘口があるが、辛口はクローブ？カルダモン？の効いたスパイシーな、かなり辛い、相当とんがった味。だけど好きです。
　小さなすり鉢・すりこぎでゴマをする、サボテンみたいなサービスも。
　キャベツは１回お代わり可、ご飯も追加可。
　黒烏龍茶のサービスも嬉しい。

　店の構造上カウンターが広く、厨房との間の開口部が広いため、店内には油分が漂っていて、髪やコートが心配なところが、唯一高級店とはいかない惜しい点。
　今度は子供に取られたげんこつ唐揚げを食べてみたい。１個１００ｇ×３個は、高齢者にはチャレンジだけど。
　ご馳走様でした。

2014/01/18 更新

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