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前菜 アワビ、アボカド、ピリ辛、
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鰻とイカと海老の旨味炒め
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フカヒレと蟹身のオイル煮
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点心
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真鯛蒸し
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お焦げ
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スープ。スッポン清湯
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アイスクリーム、ココナッツのゼリー入り
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オードブル
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肉料理、角煮と漬け物の旨煮盛り
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蓮根のスープ、貝柱、アワビ添え
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デザートの杏仁豆腐
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デザートのココナッツ饅頭
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フカヒレソースの中華饅頭添え
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車鯛の中華煮付け
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ある夏の日の 响鈴。
好き者が集まって訪問。
写真を載せた、
アワビ、アボカドのピリ辛前菜
鰻とイカと海老の旨味炒め
フカヒレと蟹身のオイル煮と中華パン
点心３種盛り
真鯛蒸しショウガ餡かけ
お焦げ
スッポン清湯
ココナッツゼリー入りアイスクリーム
の他に、
無花果、桃、スイカ入り杏仁豆腐
が出て、もうお腹パンパンパン。
美味しい中国茶（こちらの店名は「ティー＆レストラン）を楽しんで極楽でした。
お値段は、ほぼビール、紹興酒飲み放題状態で飲んだものも含まれています。
但し、コース終了までに３時間必要。時間のある時に。
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このお店の中華料理がおそらく北陸一の味であることは、このお店を知っている人には共通認識であろう。
なにしろ、陳健民に直々に料理を仕込まれた人である。陳健一のはるかなる兄弟子である。
もっとも料理を食べればそんな能書きは不要だ。
とにかく本物の高級四川料理を食べさせていただける。
問題は、店の汚さではない。お店はきれいではないが、絶対に汚くはない。
古いけど清潔なお店だ。
まあ、３０年以上前から射水のカシミールみたいなお店で、そのままきているが・・・・。
問題は、コース料理を頼まないと本当の実力がわからないことだ。
コース料理は一人３０００～５０００円で十二分に堪能できるが、最低４～５人くらいでないとフルコースが楽しめないことだ。
なかなか、飲み代も含めて５０００～７０００円で絶品中華料理を食べようという仲間をそろえることは容易ではない。
しかし、この条件に合う仲間がいれば最強だ。
また、問題は、アクセスの点で、相ノ木という、上市駅直前の郊外にあることである。
しかし、いま流行のレイルウェイズ、富山地鉄でくれば富山駅からたった１８分で、駅からは徒歩１分だから、逆に飲む気でくるならこんな便利なところはないかもしれない。
一番大きな問題は、料理の量が多すぎて、並のお腹では苦しくなることだ。
そんなら自制しながら食べればいいじゃないかという人は、ちょっと甘い。
おいしいので、どんなに苦しくても止められないのだ。
一種の魔法、龍の子太郎状態で、絶対に八分目では止められない。
以上の困難を乗り越えてでも是非、こちらで、コースで食べてほしい。
一番奥の座敷は決して汚くない。こぎれいな空間だ。
法事に利用しているお医者様もいるのだ。
奥さんも大将もきわめて感じのよい方たちだ。
まあ、写真を見て、よだれを垂らしてください。
ある日のコースメニュー。
オードブル・・・鮑、ピータン、ハム等。辛くてうまい。
鰻と鶏肉の炒め物・・・銀杏たっぷり、サッパリとして美味しい。
肉料理＝漬物と角煮の旨煮盛り合わせ・・・漬け物？ところが八角が効いていて、甘辛くてうまい。
中華粥・・・蟹と魚のトッピング、優しい味。
フカヒレソースの中華饅頭・・・目茶苦茶魚系出しが効いてたまりません。
魚料理＝車鯛の中華煮付け・・・生姜が効いていて香り高い。
蓮根のスープ、貝柱と鮑添え。
デザート＝ココナッツ饅頭と杏仁豆腐。干し柿角切りが入っていて意外な食感と美味さ！。