aotoyamanさんが投稿した日本料理晴山（東京/三田）の口コミ詳細 [食べログ]

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日本料理晴山田町、白金高輪、三田/日本料理

1回

夜の点数：4.2
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2013/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

素晴らしく美味しく、リーズナブルな、これぞ日本料理。

　運良く空いていたので、カウンター席に入れました。

　この日のお料理は、
　アスパラと長芋帆立の梅肉和え。梅肉ジュレが旨味・酸味バランスよく抜群！これからのお料理の期待が膨らみました。
　椀物。若布のしんじょ、蕗乗せ。若布の食感がしっかりしていて、美味しいものですね。
　氷見めじ鮪、花山葵と海苔醤油和え添え。美味しい食べ方ですが、ワサビも少し効かせた方が。ほんの少し生臭さを感じてしまいました。
　穴子の焼寿司、蕗の薹のスライス乗せ、菜の花含め。穴子の旨味がすごく強く、美味しーい！
　鰆焼、ウドと空豆揚げ、おろしカラスミ添え。それぞれの素材のうまさ！もちろん鰆の味がすごい。
　ジャガ芋千切り塩オイル和え。絶品。教えてもらうまで何の料理かわからなかった新しい味。濃厚なコンソメ風味？なのに素材と塩とオイルだけ？信じられない。
　牛頬肉煮込み、鹿児島産タケノコとウルイの炊き合わせ。美味しいし、面白い。走りですね。
　岩海苔のお茶付け、平目の酒蒸し添え。これも、素晴らしい組み合わせ。岩海苔の香と鰹だし。ピッタリの塩加減の範囲内だけど、でもほんのちょっとだけしょっぱい側？
　栃乙女のほんわか糖、白ワインジュレかけ。「ほんわか糖」？やさしくて、美味しい。

　以上のとおり、海と山の素材の、自然な本来の持ち味を、際だたせる調味。
　これぞ日本料理。

　そして、モンペリのル・コンブ・ダ・ネイという、樽香のほどよく効いた、和食に合う白ワインを勧めていただいて。
　そんなに沢山の種類のお酒が置いてあるわけでもないようだけど、よい白ワインでした。
　東京で、こんなに素晴らしいお料理が、ワイン込みでこれだけでいただけるとは、人気があるわけです。

2013/03/16 更新

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