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夜の点数：4.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
駅前に新しい本格日本料理店。今後名店の期待。
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サヨリと菜の花の酢味噌かけ
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炙り鱒ずしと竹の子のお寿司
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アイナメ、岩のり、葛豆腐の椀物
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刺身盛り
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飾りツマ
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和牛ステーキ
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豆乳鍋
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ホタルイカの炊き込みご飯
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デザート
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2012/04/07 更新
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
４月のある日の「はぎ原」
ある会合で利用。
サヨリと菜花の酢味噌かけ、サヨリが上品。
炙り鱒ずしと竹の子寿司。醤油のムースが良い味。
アイナメ、岩のり、葛豆腐の椀物。いつ食べてもお出しが効いて美味しい。和食を食べる幸せが感じられる。
刺身盛り。ツマの大根で作ったチョウチョがカワイイ。
和牛ステーキ。柔らかいし、コクもあって、美味しい。
名物豆乳鍋。お汁はやさしいお味で最後の一滴まで飲み干す。
他細筍とアスパラのフライ、筍に盛られたお料理数品。
ホタルイカの炊き込みご飯。コクがありホタルイカの旨味が生かされていて美味しい。
デザート。
本日は誰かさんが高いワインを何本も空けたので、１万円少し超えましたが、お料理の質、量から見ればお値頃感十分。
ごちそうさまでした。
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銅板葺きの外壁に京風の灯籠看板が付けられていて，ただ者ではないセンスが感じられ，店がオープンする前から注目していた。
ようやく訪れることができた。
夜は５０００，７０００，１万円（＋消費税）の３コースのなかから，真ん中を選択。
まず，トマト出しの茄子ソーメン。トマ出しトといっても赤くなく透明で，旨みがよく引き出されている。
茗荷やじゅんさいも入って，つめたい突き出し。その後の料理に期待が高まる。
次に、笠子の昆布〆のにぎり寿司と表面を焼いた鱒寿司。
富山ではカサゴの料理は珍しいが，昆布で締めて旨みが凝縮された上に，かぼすのさわやかな香りが付けられており，絶品。
鱒ずしも，ツレが，これまでの鱒ずしに対するイメージが変わった，というくらい良くできている。
そして，日本料理の華，椀物。深く効いた鰹出しで，唐草豆腐と鱧が入り，ゆずの香りもしっかり。
日本料理をいただく幸福を感じる。
栄螺の醤油バター焼き。ちょっと味噌が混ぜてある？と感じるくらいこくと旨みがあり，美味しい。
刺身盛りは，水蛸、平目，甘エビ，バイ，、鰺，鮪，おいぼ等を、旨口の醤油か塩の好みで食べる。
ヒラメ一切れの身の上に縁側が添えられている。バイに添えられたキモも小口に上品にしてある。
富山県に住みながら，オイボの刺身は初めて食べた。
もちろん，どれも包丁が立っていて，綺麗で美味しい。
その他，牛と豚などの入る，さっぱりと，しかし，深い旨みのある豆乳鍋、土鍋で炊いたお焦げ付きの生姜ご飯。きれいに散らされた針ショウガが見事。お味ももちろん結構。でも，すでに十分の料理を食べたため残りが・・・。すると，分とく山のように持ち帰り用に包んでくれた。気が利いている。
お酒は，ウィスキー，焼酎の様々な銘柄が，また，日本酒も県内の有名処を中心に，さらに，ワインも赤・白，泡ものが，それぞれ１０種類近く用意されている。シャトームートンやシャトーラフィットの名前もあるが，こちらは時価？値段の記入がない。しかし，志が高くて，いいねー！
関西の一流ホテルで１０年間修行され，富山駅前で店を持たれた，３０歳代の若きオーナー料理長。
出しが鰹単色に感じられたり，全ての料理がそれぞれ素材と調味料の組み合わせや調理に驚かされる，とまではなっていなかったり，地酒やワインの選び方にもう一工夫の余地があってもいいかな、とも思うが，今後，富山の素材に慣れ親しまれ，様々な料理を開発されれば，富山のトップになることが期待できると思う。
カウンターが８席，仕切りのできる座敷が１０席，解放すれば１８人でも楽しめる。
カウンターでは一人の利用も可能。
いろんな使い方ができるので，みんなで応援したい。