トドワラさんのマイ★ベストレストラン 2016

▼場所▼
　東屯田通沿いの南16条にあります。

▼お店について▼
　2015年7月10日オープン。和食系出身の店主さんのお店です。
　その和の技術を生かした中華そばや煮干しそばが人気となっており
　人気急上昇中のラーメン店です。スープは無化調なのもウリです。

▼メニュー▼
　中華そば 醤油･塩、煮干しそば、濃い煮干しそばなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽中華そば･醤油 700円▽ （2016.05）
　　チャーシューや穂先メンマやネギなどとても上品なビジュアルです。
　　スープは鶏ベースに煮干しを組み合わせたもので鶏の油がほどよく
　　コクを与えてくれており煮干しのじんわり感が上品さを与えています。
　　非常に美味しいスープで三つ葉や柚子が細かくわずかに入っており
　　その美味しいスープにちょっとした変化を楽しめる感じです。

　　麺はさがみ屋製麺さんで胚芽入りの特注麺だそうで、中細寄りの
　　ストレート麺で加水は少し控えめな印象です。茹で具合はなかなかで
　　啜り心地の良い感じの麺はかなり美味しい麺でスープに合っています。
　　チャーシューはほんのり赤さを残した味わい深いタイプで美味しいです。
　　穂先メンマもほど良く柔らかい食感はなかなか良い感じです。

▼感想▼ （2016.05）
　東屯田通沿いの南16条でキタナシュランでも有名になった老舗の有名店の
　福来軒さんの本店の斜め向かい近くに2015年7月にオープンしたお店です。
　和食上がりの店主さんのお店でその腕を活かした和系のラーメンが
　早くも人気となり人気急上昇中のお店です。行こう行こうと思いつつも
　未訪でようやく伺って来ました。中華そばと言っても今風なタイプです。
　スープは無化調がウリですが個人的には化調の有無はどうでも良いのですが
　そんな無化調を意識することなくとても美味しく戴けたラーメンで
　スープも麺も具材もなかなか高レベルで満足度も高いラーメンでした。
　とてもセンスを感じる一杯だっただけにここは再訪必死のお店ですね。
　煮干しそばの方も気になりますのでまたそのうち伺いたいと思います。

▼場所▼
　厚別通り沿いにあるラルズマート新ほくと店の西向かいにあります。

▼お店について▼　Mari iida faebook
　2016年11月1日オープン。フレンチ出身の女性店主さんのお店で
　フレンチのAKI NAGAOさんプロデュースのラーメン店です。
　過去にはらーめんの萬蔵さんがあった場所になります。

▼メニュー▼
　淡麗魚介soba、濃厚魚介soba、黒トリュフspecial、かけsoba、
　つけsoba淡麗醤油･濃厚醤油、オマール香る油sobaなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽淡麗魚介soba 780円▽ （2016.11）
　　独自のチャーシューに鶏油がたっぷりのビジュアルのラーメンです。
　　スープは鶏＋魚介＋野菜の清湯系に多めの鶏油で蓋されています。
　　鶏のコクをクセの無い魚介が押し上げています。醤油は濃口･薄口･
　　白醤油の3種類を使用しておりその味わいが少しシャープな印象です。　　
　　鶏油のコクが加わってなかなか美味しいです。塩梅は少し高めですが
　　油が多いことなどを考えるとこのくらいでちょうど良い感じです。
　　節系の魚介ペーストを溶かすとこれまた風味良く美味しいです。

　　麺は道産小麦をブレンドして作られた全粒粉で卵不使用の自家製麺です。
　　中くらいのストレート麺で茹で具合はなかなか良く、小麦感を感じる
　　なかなか美味しい麺でスープにも良く合った麺です。
　　チャーシューは2種類で低温調理系のものは肉の赤身の旨みを感じる
　　美味しいもので、通常タイプもほど良く柔らかくなかなか美味しいです。

▼感想▼ （2016.11）
　厚別通そばの北郷でかつての北都エリアに2016年11月1日にオープンした
　フレンチ出身の女性店主さんのお店です。フレンチのAKI NAGAOさん
　プロデュースによるお店で早くもテレビ露出があり人気となっています。
　オープンを楽しみにしていたお店ですが少し間を置いてから伺いました。
　今回は濃厚ではなくメニュー筆頭の淡麗魚介sobaにしてみました。
　二種類のチャーシューに鶏油たっぷり、魚介ペーストが乗るなど独特で
　その味わいもかなり美味しく自家製麺の歯ごたえ、チャーシューの美味さなど
　これはかなり高レベル。まだオペレーションなど不慣れな状態と思われる
　この状態でこのレベルは恐るべしです。白石にまた一店、名店誕生の予感？
　他のメニューもやはり気になりますので必ず再訪したいと思います。

▼場所▼
　札幌新道より東15丁目屯田通りとの交差点より白石側一本手前の
　北33東17丁目交差点を南へ150m進んで左側です。

▼お店について▼
　2009年5月オープン。店主さんは元ボクサーでのちに東区の名店の
　ゆげやさんにて修行を積んでこちらをオープン。ゆげやさんと同じ
　東区にて人気となり現在は物産展などにも出店する人気店です。

▼メニュー▼
　みそ･しょうゆ･しおの三味にからみそ、その時々の限定などもあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽しょうゆ 700円▽ （2016.06）
　　白髪ネギにターサイ、三角海苔、何かの葉が乗る独特のビジュアルです。
　　スープはしっかりとした豚骨ベースで臭みを抑えたマイルド系です。
　　かなりまろやかな醤油豚骨系の味わいで背脂の旨みとゴマ油の風味が
　　なかなか心地よい印象を受けるスープでかなり美味しいです。
　　塩梅はちょい高めですがこれくらいがちょうど良く熱さも良い感じです。

　　麺は森住製麺さんの中くらいの縮れの札幌麺です。茹で具合はなかなかで
　　プリシコ具合も良くこの系統のスープには良く合った麺だと思います。
　　チャーシューは赤身系で少し肉厚でほど良い食感と風味がなかなか美味しいです。
　　白髪ネギも良く、ターサイも意外と良い印象で良かったように思います。

▼感想▼ （2016.06）
　イオン元町ショッピングセンターより東へ200mほど行った交差点角の場所に
　2009年5月にオープンしたお店です。店主さんは同じ東区の人気店ゆげやさん出身。
　ゆげやさんから更に進化した豚骨系のお店として人気となっているお店です。
　以前より気になりつつも未訪のお店でした。そんなこちらは人気店でありながら
　平日ランチタイムはゆげやさん同様にライスサービスもある素敵なお店です。
　ラーメンはゆげや（てつや系）さん出身だけに背脂豚骨系のラーメンですが
　こちらはかなりマイルドでまろやかな印象の味わいで洗練された味に思えました。
　元々好きな系統の味なので美味しいだろうと思っていましたが想定より上でしたね。
　700円でこのクオリティ、そしてランチサービスですからありがたい限りです。
　いままで来なかったのを後悔です。次は必ず味噌を戴きに伺いたいと思います。

▼場所▼
　2番通り沿いです。
　五丁目通りとの交差点より王子方面へ150m進んで左側です。

▼お店について▼
　創業20年を超える江別に根付いた老舗の人気ラーメン店です。
　江別産の小麦を使った自慢の自家製麺がウリで人気のお店です。
　店内はシンプルな昭和な感じもある作りとなっています。

▼メニュー▼
　味噌･醤油･塩ラーメンの三味に、チャーシューメンの麺類に
　ライスの大･小のみとシンプルなメニュー構成です。
　
▼食べたもの▼　
　▽醤油ラーメン 700円▽ （2016.04）
　　炒め野菜にチャーシュー、ネギなど札幌ラーメンのビジュアルです。
　　スープは鶏ガラ寄りの動物系ベースに野菜は少し控えめで甘さは控えめ。
　　醤油ダレの醤油の風味が効いておりキレのある味わいです。
　　ラードのコクも加わりその分で熱々なのも好印象のスープです。

　　麺は自家製麺です。中細寄りのウェーブ系で加水は控えめです。
　　茹で具合は良く、ほど良くモチっとした食感がなかなかの麺で
　　しっかりとした醤油スープが絡んだ麺は抜群の美味さです。
　　チャーシューは赤み系でほど良い柔らかさのある食感が良いです。
　　火当てされたもやしなど野菜のシャッキリ具合もかなり良いですね。

▼感想▼ （2016.04）
　江別の2番通り沿いにある老舗の人気ラーメン店です。地元江別産の
　小麦を使った自家製麺がウリで知る人ぞ知る人気のお店です。
　以前より気になっていたお店ではありましたがようやく伺って来ました。
　建物自体はそこまで古くないですが良い意味で昭和感のあるお店です。
　今回は醤油ラーメンにしました。しっかり火当てされた野菜が乗って
　ラード膜のある札幌ラーメンですね。熱々のスープにキレのある味わい、
　そして抜群の美味さの自家製麺は久々にこの系統での大ヒットです。
　個人的にはかなり満足感の高い一杯に出会えた気がしました。
　これは味噌と塩もぜひ戴いてみたいのでまた再訪したいと思います。

▼場所▼
　北野通沿いです。
　向ヶ丘通りとの交差点より北野方面へ200m進んで左側です。

▼お店について▼
　元々カレー屋の南家として人気のカレー店として営業していましたが
　2016年12月にリニューアル。この鶏soba KAMOSHIさんと
　カレー方面のBISTRO MINAMIYAさんの二つを営業しています。
　同じ建物内で二つに分けて営業するスタイルとなっています。

▼メニュー▼
　鶏soba潮･醤、鶏白湯塩･味噌･魚醤油、辛味噌、塩つけ麺など麺類に
　からあげ･ライス、ミニカレーなどもあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽鶏soba･潮 750円▽ （2016.12）
　　鶏団子や鶏チャー、器の淵にワサビがのる独特なビジュアルです。
　　スープは鶏ベースのものに鶏油が加わりそこに軽い魚介を効かせ
　　ゴマなどで軽く風味付けされています。鶏が少し強めに出ていますが
　　他のものの旨みがほど良く効いておりなかなか美味しいスープです。
　　ワサビは面白い味わいでお茶漬け的な味わいが悪くないと思います。

　　麺は小林製麺さんの中くらいで加水は高めで黄色い独特の麺です。
　　食感的にはムチっとした食感でどこかパスタのような印象も感じる
　　少し珍しい麺でなかなか面白くて良い麺だと思います。
　　チャーシューは豚チャーが少し歯ごたえのあるタイプで鶏チャーは
　　胸でほど良い柔らかさとほど良い味付け、鶏団子は肉の木目が細かく
　　その食感と染み出る脂の感じが個人的にはかなり好みの一品です。

▼感想▼ （2016.12）
　1996年に南家さんとして創業したカレーのお店で札幌でも名の知れた
　有名なカレー店でしたが、2016年秋に一時閉店し建物を建て直して
　12月に同じ建物内にラーメン店のこの鶏soba KAMOSHIさんと
　カレーなどが中心のBISTRO MINAMIYAさんへとリニューアルしました。
　この日は大雪の影響で街中が大渋滞でしたので車ですぐのこちらへ。
　南家さん時代は結局一回も伺えなかったお店でしたが今回はオープンして
　間もないKAMOSHIさんの方に伺いました。ラーメンは鶏ベースのタイプで
　鶏団子や鶏チャーなど鶏づくしで特に鶏団子がかなり好みでした。
　何となく洋食系のラーメンという感じでお店がお店だけにある意味では
　お店のイメージ通りのラーメンだったように思いました。次はもう一つの
　MINAMIYAさんにも伺いたいですがこちらでも鶏白湯も食べたいですね。

▼場所▼
　国道230号線沿いで平岸通と分岐の交差点そばにあります。

▼お店について▼
　2013年4月25日オープン。2008年に西区山の手にて創業した
　人気店の麺屋丸鶏庵さんの系列店としてオープンしたお店で
　丸鶏庵同様に遠軽･切田製麺さんの麺を使用したラーメンが人気です。
　かつては一国堂さんや竹本商店さんがあった場所になります。

▼メニュー▼
　しんぼる味噌･黒正油･潮、鶏しろ、白と黒の正油、海老味噌、
　加里ーなど麺類に焼き飯などがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽白と黒の正油 720円▽ （2016.10）
　　黒いマー油と鶏チャーが特徴的なビジュアルのラーメンです。
　　スープはとろみのある濃厚な鶏白湯系でそこに魚介の旨みと
　　白醤油を使って仕上げられたものです。濃厚な鶏を控えめに
　　魚介が押し上げビターなマー油が味の変化を加えてくれます。
　　塩梅は若干高めですがなかなか美味しいスープです。

　　麺は遠軽･切田製麺さんの中細の加水低めのストレート麺です。
　　茹で具合はなかなか良く、ほど良い弾力と小麦感の良さを感じる
　　なかなか美味しい麺で少し変化球のこのスープにもよく合います。
　　チャーシューは胸肉の鶏チャーでほど良い食感と旨みがなかなか。
　　味付けもほど良く軽いペッパー具合もよくかなり美味しいです。

▼感想▼ （2016.10）
　石山通沿いで平岸通との分岐の交差点のところにて営業している
　人気のラーメン店です。西区山の手の人気店丸鶏庵さんの系列店として
　2013年4月25日にオープンし丸鶏庵さん同様に札幌ではかなり珍しい
　遠軽･切田製麺さんの麺を使用したラーメンが人気となっています。
　昔は一国堂さん、直近では竹本商店さんがあった場所になります。
　いつもこの交差点は平岸通方面へ向かうせいかこちらは未訪のままで
　ようやく伺って来ました。鶏白湯好きなので上記の白と黒の正油に。
　オリジナリティがありつつなかなかインパクトもあり美味しいスープに
　自慢の切田製麺さんの麺の歯ごたえとその美味さで満足の一杯でした。
　本店でもある肝心の丸鶏庵さんは未訪なので伺ってみたいですね。

▼場所▼
　旧石狩街道沿いです。
　丘珠空港通との交差点より新道方面へ30m進んで左側にあります。

▼お店について▼
　1977年創業の旧石狩街道沿いにてひっそりと営業している
　老舗の人気ラーメン店です。昭和の中華屋さんを感じさせる佇まい。
　職人肌だけど人の良い店主さんの一杯が戴けます。

▼メニュー▼
　みそ･正油･塩ラーメンの三味に、野菜ラーメン、チャシューメン、
　五目メン、広東麺･塩広東など麺類とおにぎりやライスがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽醤油ラーメン 700円▽ （2016.10）
　　炒めた白菜と玉ねぎなどとシンプルな具材が入るビジュアルです。
　　スープは鶏ガラ寄りの動物系で少しあっさりとしたベースのものに
　　しっかりとした醤油ダレが効いています。そこにラードで炒めた
　　野菜の風味も入りどこか中華系のようなイメージの味わいで美味いです。

　　麺は和田山製麺さんの中細の軽めの縮れ麺です。加水は少し高め程度で
　　茹で具合は平均的。少しモチっとした感じもありスープとの相性も良いです。
　　チャーシューは昔ながらの赤身系でほど良い歯ごたえが良いですね。
　　炒めた玉ねぎや白菜のなどもなかなか美味しくスープに合います。

▼感想▼ （2016.10）
　旧石狩街道沿いにてひっそりと営業している地元にしっかりと根付いた
　人気の老舗ラーメン店です。ラーメン専門店の名の通りサイドメニューは
　ライスとおにぎり中心でラーメン三味や広東麺など麺類のお店です。
　以前より気になっていたお店でした。実は近隣の某店が早じまいだったので
　それではとこちらへ伺いました。昭和感のある中華屋の雰囲気もする店内。
　ご主人の感じからはハズレは無いと確信しましたが、ラーメンの意外性に
　ビックリでかなり美味しくブラック系のようなこの味わいはハマりそうです。
　当初の目的と違った訪問とはいえ来て良かったと心から思えた訪問でした。
　これだから食べ歩きは止められないですね。これは再訪決定ですね。
　三味全部を食べたいですが、次は塩広東なんてのを食べてみたいですね。

▼場所▼
　国道231号線（石狩街道）を北上しJR学園都市線のガードを越えて
　最初の信号を斜めに右折し450m進んで右側です。

▼お店について▼
　2002年2月に現･コクミンショクドウさんの場所にてオープン。
　2007年10月に北へ150mの現在地にて移転オープンしました。
　店主さんはすみれ支店の出身でこの系統の人気店となっています。

▼メニュー▼
　みそ･塩･正油ラーメンの三味に、チャーシュー系、ネギ系に
　細かいトッピング類などもあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽みそラーメン 770円▽ （2016.10）
　　少し濃いめの色合いのスープにシンプルな具材のビジュアルです。
　　スープは豚骨寄りの動物系ベースでそこに味噌ダレを効かせたもの。
　　赤味噌寄りのスープは色味ほど濃くはない印象です。甘みは少な目で
　　全体的にシャープな印象のスープはなかなか美味しいです。

　　麺は小林製麺さんの中太寄りで軽めの縮れの札幌麺です。
　　茹で具合はカタメ気味でほど良いプリシコ感がなかなか良い麺で
　　しっかりとしたスープにもよく合っている美味しい麺です。
　　チャーシューはバラロールタイプで柔らかく美味いチャーシューです。
　　刻んでいない木耳のコリコリ感も良いアクセントで良い感じです。

▼感想▼ （2016.10）
　太平にある純すみ系(村中系)ラーメンの人気店です。店主さんは本家の
　すみれの支店の元店長さんで2002年に現在のコクミンショクドウさんの
　あった場所にて創業。人気となったのちの2007年10月にすぐ近隣の
　現在地にて新装移転でのオープン。現在も人気となっているお店です。
　こちらへは長い間気になりつつも近隣の他店などに伺ったせいもあり
　今になってようやく伺って来ました。旧店はカウンターのみのお店ですが
　こちらはしっかりとしたキレイな店構えです。やはり系統が系統だけに
　みそラーメンにしました。色味は濃い目にも見えますが本家すみれのような
　キツイ塩梅などではなくほど良い味噌の風味と麺がなかなか美味しく
　この系統の中でもなかなかレベルの高い一杯だったように思いました。
　次は真っ黒なスープが特徴的な正油ラーメンを食べに伺いたいと思います。

▼場所▼
　東北通沿いです。
　水源地通との交差点より大谷地方面へ80m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2016年5月1日オープン。札幌では珍しい台湾まぜそばのお店です。
　店主さんは本場名古屋の台湾まぜそば発祥の人気チェーン店の
　麺屋はなびさん出身で本場仕込みの台湾まぜそばが味わえるお店です。

▼メニュー▼
　台湾まぜそば、カレー台湾まぜそば、月見まぜそばなどまぜそば類に
　台湾ラーメン、塩･醤油ラーメン、にぼしラーメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽カレー台湾まぜそば 780円▽ （2018.01）
　　基本的には普通のまぜそばに近くニラが水菜に変わっています。
　　真ん中にはお馴染みの台湾ミンチと卵黄が乗るスタイルです。
　　しっかりと混ぜ合わせて戴きます。カレースパイスのタレが底にあり
　　しっかり絡めて食べるとカレー系のほど良い風味がなかなか良いです。
　　台湾ミンチの味にほど良くカレー風味が付くそんな感じですね。
　　スパイス感は強くはないですが食べやすい印象のカレー風味だと思います。
　　太麺の全粉粒の麺のモチモチ感はカレータイプにも良く合った麺です。
　　麺を食べ終えるとサービスで追い飯(3口分くらいのご飯)をお願いすると
　　入れてくれます。残った具材やタレと追い飯をしっかりとよく混ぜます。
　　ミンチやカレーの風味がご飯とも合っていてこれだけでも美味しいです。

▼感想▼ （2018.01）
　近年は競合エリアとなった東北通沿いに2016年5月にオープンしたお店で
　全国的に人気となっている台湾まぜそばがメインとなっている人気店です。
　店主さんはその台湾まぜそば発祥でもある麺屋はなびさん出身です。
　基本は台湾まぜそば類ですが台湾ラーメンなどラーメン類などもあります。
　個人的には徐々に台湾まぜそばにハマりつつありたまに伺っているお店です。
　今回はカレー台湾まぜそばにしました。以前に一度戴いていますがベースが
　しっかりしているのでカレーの風味が加わってもカレー感が強くなり過ぎず
　ほど良いカレー感で食べやすくなかなか美味しいですね。追い飯の存在もあり
　麺と飯でしっかりとお腹いっぱいになれるのも嬉しい限りで満足感も高いですね。
　近隣にはラーメンの強いお店もあるエリアの中で台湾混ぜそばとラーメン類で
　存在感を示しています。またこれからもちょこちょこお世話になりたいですね。
▼場所▼
　東北通沿いです。
　水源地通りとの交差点より大谷地方面へ80m進んで右側です。

▼お店について▼
　2016年5月1日オープン。札幌では珍しい台湾まぜそばのお店です。
　店主さんは本場名古屋の台湾まぜそば発祥の人気チェーン店の
　麺屋はなびさん出身で本場仕込みの台湾まぜそばが味わえるお店です。

▼メニュー▼
　台湾まぜそば、カレー台湾まぜそば、月見まぜそばなどまぜそば類に
　台湾ラーメン、塩･醤油ラーメン、にぼしラーメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽台湾まぜそば 780円▽ （2017.10）
　　ニンニクの有無を聞かれたのでニンニク有です。麺の上には台湾ミンチに
　　ニラやネギ、ニンニク、卵黄などが載っています。よく混ぜて戴きます。
　　台湾ミンチのしっかりとした味付けがなかなか美味しくタレとミンチの
　　味に卵黄でまろやかな味わいが麺にしっかりと絡んでなかなか美味しいです。
　　麺は小林製麺さんの太麺の全粒粉のタイプでしっかりとした食感の麺で
　　ほど良いコシとモチモチ感のある美味しい麺です。タレや具材との相性も
　　なかなか良い感じで具材と麺のバランスもなかなか良い印象を受けます。

　　麺を食べ終えるとサービスで追い飯(3口分くらいのご飯)をお願いすると
　　入れてくれます。残った具材やタレと追い飯をしっかりとよく混ぜると
　　これがまたとても美味しくこれだけでも良い感じで満足感は高いです。

▼感想▼ （2017.10）
　ここ近年静かだった東北通沿いに再びラーメン店が乱立し競合エリアになり
　そんな8丁目に2016年5月1日にオープンした台湾まぜそばがウリのお店です。
　近年全国へと広がっている人気の台湾まぜそばの発祥のお店でもある
　麺屋はなびさん出身の店主さんのお店です。基本は台湾まぜそば類で
　台湾ラーメンなどラーメン類などもあります。今回は基本の台湾まぜそばに。
　肝の台湾ミンチが乗ったまぜそばはニラやニンニク、ネギ、卵黄などの具材を
　よくかき混ぜて戴くとタレが麺や具材に良く絡みなかなか美味しい味わいですね。
　太めの麺もモチモチとして食べ応えもあり具材が絡んで美味しく味わえます。
　最後もサービスの追い飯を戴いて一杯としての完成度の高さを感じる一杯です。
　ジャンクな食べ物ではありますがこの台湾まぜそばは地味にクセにある味わいで
　個人的には珍しく汁なしものでハマっています。基本的にはまぜそばが好きですが
　ラーメンも悪くないのでまた次の機会にはラーメンも検討したいですね。
▼場所▼
　東北通り沿いです。
　水源地通りとの交差点より大谷地方面へ80m進んで右側です。

▼お店について▼
　2016年5月1日オープン。札幌では珍しい台湾まぜそばのお店です。
　店主さんは本場名古屋の台湾まぜそば発祥の人気チェーン店の
　麺屋はなびさん出身で本場仕込みの台湾まぜそばが味わえるお店です。

▼メニュー▼
　台湾まぜそば、カレー台湾まぜそば、月見台湾まぜそばなどに
　台湾ラーメン、塩･醤油ラーメン、にぼしラーメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽台湾ラーメン 750円▽ （2017.02）
　　名古屋でメジャーなラーメンで有名店の味仙さんが発祥のお店です。
　　こちらは台湾ミンチにニラや生卵などが乗るビジュアルの台湾ラーメンです。
　　スープは動物系ベースに魚粉系の魚介を加えたこちら大介の基本の味わいに
　　台湾ミンチなども含めた唐辛子系の辛さがスープに染み出ていますが
　　ほど良い辛さで食べやすい印象です。生卵でマイルドな感じを楽しむのも
　　なかなか良くミンチと絡めたり麺と絡める感じも良い感じです。

　　麺は中くらいの縮れが軽めで加水は中くらいの印象の麺です。
　　茹で具合は良い感じで口当たりの良い麺です。ほど良いコシがあり
　　少しジャンクなスープや具材にも合っている印象で美味しい麺です。
　　具材は台湾ミンチにニラやきくらげ、メンマ、生卵などがあり
　　ミンチのコクと味付けの美味さニラや生卵の感じなど良い感じです。

▼感想▼ （2017.02）
　ここ近年静かだった東北通沿いに再びラーメン店が乱立し競合エリアになり
　そんな8丁目に2016年5月1日にオープンした台湾まぜそばがウリのお店です。
　近年全国へと広がっている人気の台湾まぜそばの発祥のお店でもある
　麺屋はなびさん出身の店主さんのお店です。基本は台湾まぜそばですが
　同じミンチを使った台湾ラーメンもあり、今回はその台湾ラーメンにしました。
　ベースの台湾ミンチを乗せた辛い系のラーメンで名古屋ではスタンダードで
　色々なお店で食べることが出来ます。ミンチの上に玉子、脇にはニラという
　スタミナ的でもある味わいでまぜそば同様にこちらもジャンク感もある味わい。
　たっぷりの台湾ミンチが乗るのも良いですね。先日のベトコンラーメンも
　なかなか良かったですが台湾ラーメンも同じくらい良かったように思いました。
　また次はしばらく間が空いたのでまぜそばでも食べたいと思います。
▼場所▼
　東北通り沿いです。
　水源地通りとの交差点より大谷地方面へ80m進んで右側です。

▼お店について▼
　2016年5月1日オープン。札幌では珍しい台湾まぜそばのお店です。
　店主さんは本場名古屋の台湾まぜそば発祥の人気チェーン店の
　麺屋はなびさん出身で本場仕込みの台湾まぜそばが味わえるお店です。

▼メニュー▼
　台湾まぜそば、カレー台湾まぜそば、月見台湾まぜそばなどに
　台湾ラーメン、塩･醤油ラーメン、にぼしラーメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽ベトコンラーメン 800円▽ （2016.12）
　　愛知一宮の新京さん発祥のニラやニンニクが入るスタミナ系ラーメンで
　　現在は「ベストコンディションラーメン」の略とされています。
　　もやしやニラ、たっぷりのニンニクや挽き肉などのビジュアルです。
　　スープは動物系に魚粉系の魚介を加えた醤油系のスープに野菜類や
　　ニンニク、唐辛子や挽き肉などを炒めた旨みや辛みがしっかりと入り
　　油多めでパンチのあるガツンとした味に仕上がっています。

　　麺は中くらいで軽めの縮れ麺で中くらいの加水な印象の麺です。
　　口当たりは良い感じの麺でほど良いコシがありなかなか美味しいです。
　　もやしやニラ、唐辛子などにニンニクが10粒ほどしっかりと入っており
　　ホクホクしたニンニクが美味いです。挽肉と野菜もなかなか美味しいです。
　　挽き肉などが入っているためチャーシューは入っていません。

▼感想▼ （2016.12）
　ここ近年静かだった東北通沿いに再びラーメン店が乱立し競合エリアになり
　そんな8丁目に2016年5月1日にオープンした台湾まぜそばがウリのお店です。
　近年全国へと広がっている人気の台湾まぜそばの発祥のお店でもある
　麺屋はなびさん出身の店主さんのお店です。最近は少しずつ浸透し
　メディア露出などもある人気店になりつつあります。台湾まぜそばが人気ですが
　台湾ラーメンや塩油そばなどもあります。今回は昨秋より数量限定で出されている
　ベトコンラーメンです。ニンニクが粒でたっぷり入るスタミナ系のラーメンで
　愛知一宮の新京さん発祥。当時のベトコン戦士の勇敢さから取られた名前ですが
　政治的な意味合いもあるため現在ではベストコンディションラーメンの略として
　浸透しています。そんな大介さんのベトコンラーメンですがニンニクたっぷりで
　パンチもありジャンク感もなかなかの個人的には好きなラーメンで面白いですね。
　これを食べた翌日は元気だった気がしますｗ 次は台湾ラーメンを食べたいですね。
▼場所▼
　東北通り沿いです。
　水源地通りとの交差点より大谷地方面へ80m進んで右側です。

▼お店について▼
　2016年5月1日オープン。札幌では珍しい台湾まぜそばのお店です。
　店主さんは本場名古屋の台湾まぜそば発祥の人気チェーン店の
　麺屋はなびさん出身で本場仕込みの台湾まぜそばが味わえるお店です。

▼メニュー▼
　台湾まぜそば、カレー台湾まぜそば、月見台湾まぜそばなどに
　台湾ラーメン、塩･醤油ラーメン、にぼしラーメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽台湾まぜそば 750円▽ （2016.05）
　　ニンニクの有無を聞かれたのでニンニクありにしました。
　　麺の上にニラやネギ、たっぷりの台湾ミンチが乗るビジュアルです。
　　卵黄なども含め良く混ぜてから一口。台湾ミンチの味付けが美味しく
　　ほどよい辛さもあってこのミンチが麺に絡んでなかなか美味しいです。
　　魚粉の風味も良いですね。麺はさがみ屋製麺さんの太麺の全粉粒タイプで
　　もっちりとしていてコシもほどよく美味しい麺ですね。
　　ニラやニンニクも入っているのでジャンク感もあって美味しいです。
　　麺を食べ終えるとサービスで追い飯(3口分くらいのご飯)をお願いして
　　入れてもらいます。ミンチなどが多めに残るのでその追い飯と混ぜて
　　戴くとこれまた絶品でトータルのボリューム感と満足感は高いです。

▼感想▼ （2016.05）
　近年再びラーメン店が乱立し競合エリアとなった東北通沿いの8丁目に
　2016年5月1日にオープンした台湾まぜそばとラーメンのお店です。
　名古屋で人気となり全国へと広がっており、その台湾まぜそば発祥のお店の
　麺屋はなびさん出身の店主さんのお店です。前店より備品等をほとんど
　引き継いでいるのでまだまだキレイなお店です。今回は基本のまぜそばに。
　色々な具材にほど良い味付けの台湾ミンチがなかなか美味しいので
　それが麺に絡んで抜群の美味さがあり具材のニラとニンニクがしっかりと
　入るのでジャンク感もあり美味しさと面白さのある味わいで良かったです。
　サービスの追い飯も残った具材と混ぜて戴く感じがこれまた美味いです。
　面白い味わいでこれからのジャンルでもありますが美味しい商品だけに
　これからもここで根付くよう頑張って欲しいお店ですね。

▼場所▼
　国道230号線沿いです。
　平岸通と分岐の交差点より定山渓方面へ1.2㌔進んで左側です。

▼お店について▼
　山嵐は2005年に豊平区にて創業。独創的な豚骨系ラーメンで
　メディア露出にて人気となった札幌新世代の超人気店の一つで
　こちらは別ブランド店として2012年4月11日にオープンしました。

▼メニュー▼
　豚骨らーめん、三代目海、白タン･赤タンなどラーメン類と、
　藤野ザンギなどサイドメニューがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽白タン 850円▽ （2016.06）
　　もやしや豚肉などたっぷりの野菜が乗るタンメンのビジュアルです。
　　スープはしっかり白濁させた豚骨にガラをミックスした動物系で
　　豚骨のマイルド感がありまろやかでもあり、鶏のコクと甘みが
　　ほど良く出ています。炒めた豚肉や野菜などの旨みも加わって
　　熱々で塩梅もほど良くかなり美味しいスープに仕上がっています。

　　麺はさがみ屋製麺さんの太縮れ麺で加水は少し高めな印象です。
　　茹で具合はなかなか良く、ワシワシと食べるタイプで野菜類と
　　ワシワシ食べる感じに良く合っておりなかなか美味しいです。
　　チャーシューは無く、豚肉ともやし、ニンジン、白菜、キクラゲなど
　　油多めでしっかりと炒めてあり火の通りも抜群でかなり美味しいです。

▼感想▼ （2016.06）
　かつて背脂豚骨ラーメンで人気となりメディア露出など多数で
　札幌で一世風靡した山嵐さんの別ブランドのお店で石山通沿いにて
　2012年4月にオープンしました。山嵐基本の豚骨ラーメンの他に
　こちら限定の白＆赤のタンメンと藤野ザンギが人気となっています。
　山嵐さんのラーメンは個人的に好きで相性も良いラーメンなのですが
　こちらの支店は未訪のままでようやく伺って来ました。当初にあった
　あぶら中華そばはありませんがタンメンは現在もある人気メニューです。
　そんなタンメンの白、白タンにしました。シャキシャキの野菜などに
　しっかりとした味わいのスープ、食べ応えのある麺と全てにおいて
　個人的に好みで大満足ですね。あとはこの系列全てそうなのですが
　もうちょっと接客を頑張って欲しいなぁとあらためて感じた訪問でした。