トドワラさんのマイ★ベストレストラン 2018

▼場所▼
　平岸街道沿いです。
　環状通との交差点より学園側へ50m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2006年5月22日オープン。煮干し系のあっさりラーメンのお店として人気で
　バスセンターの地下食堂街にて営業しその後平岸駅近くに移転しましたが
　諸般の事情で閉店。そして2014年1月に同じ平岸で元eiji、元AGだった
　現在の場所に移転。店内はAGの時のままでおしゃれで落ち着いた雰囲気です。

▼メニュー▼
　しおがメインでしょうゆがありみそは数量限定。つけそばなどもあります。
　ご飯ものはちゃーしゅう丼や〆めしなどが用意されています。
　
▼食べたもの▼　
　▽しおらーめん 700円▽ （2018.03）
　　チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜のシンプルなビジュアルです。
　　スープは鶏ベースの動物系のスープに3種類の煮干しから取った
　　かえしで合わせたタイプのものです。動物系の鶏の旨みが感じ
　　そのあとに煮干し系の魚介の旨みがじんわりと感じる味わいです。
　　鶏と煮干しのバランスの良さを感じるとても素晴らしいスープです。

　　麺は小林製麺さんの中細のストレート麺で加水は低めの麺です。
　　茹で具合は良い感じで加水の低い麺はほど良い食感で良い味わいの麺。
　　とても味わい深いスープにこの麺が合っていてなかなか美味しいです。
　　ロールチャーシューも適度な歯ごたえと旨みがあるタイプで美味しいです。

▼感想▼ （2018.03）
　かつては大通バスセンター地下にて営業しのちに平岸に移転。
　移転後も諸般の事情で閉店したのちの2014年に入って再移転オープン。
　煮干し系のラーメンを出すお店として札幌でも人気のお店の一つです。
　個人的には札幌で一番好きなラーメン屋さんでしおらーめんが好みです。
　今回は基本のしおらーめんにしました。動物系と煮干しのバランスは抜群。
　ほど良いコクのあるじんわりとした味わいはやはり鉄板の美味さですね。
　加水の低い麺もスープに良く合った麺で相性も良く美味しいですね。
　やはりあらためてこちらの一杯は札幌でも有数の美味さの一杯で大満足。
　しょうゆやみそや限定などももちろん美味しいですが基本でもある
　しおがやはり一番で全てだと思います。個人的には道内でやはりここを
　超えてくる一杯はなかなか出会えませんでしたね。この日のしおの一杯も
　満足感高し。これからもこのお店が長く続くよう頑張って欲しいですね。
▼場所▼
　平岸街道沿いです。
　環状通りとの交差点より学園側へ50m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2006年5月22日オープン。煮干し系のあっさりラーメンのお店として人気で
　バスセンターの地下食堂街にて営業しその後平岸駅近くに移転しましたが
　諸般の事情で閉店。そして2014年1月に同じ平岸で元eiji、元AGだった
　現在の場所に移転。店内はAGの時のままでおしゃれで落ち着いた雰囲気です。

▼メニュー▼
　しお･しょうゆ･みそ(数量限定)の三味に、煮干しらーめんしお･しょうゆ、
　つけそばの麺類に〆めし、ちゃーしゅー丼などがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽みそ･大盛 780+100円▽ （2017.01）
　　白髪ネギ、きくらげ、チャーシューなどが乗るビジュアルです。
　　スープは煮干しや鶏の基本ベースのスープに味噌ダレがガツンと効いており
　　味噌の風味にニンニクが効いたパンチもあるそんな味わいのみそスープ。
　　わずかに甘さがあるそんな感じでしおなどとまた違った美味さがあります。

　　麺はさがみ屋製麺さんの中細寄りのストレート麺で中加水気味の麺です。
　　しおなどと違いみそ用に用意された麺でデフォ麺よりも少しツルっとした
　　モチっとしたそんな印象の麺でこのみそのスープに合っています。
　　チャーシューはロール系でほど良い歯ごたえと旨みが良い印象です。

▼感想▼ （2017.01）
　かつては大通バスセンター地下にて営業しのちに平岸に移転。
　移転後も諸般の事情で閉店したのちの2014年に入って再移転オープン。
　煮干し系のラーメンを出すお店として札幌でも人気のお店の一つです。
　個人的には札幌で一番好きなラーメン屋さんでしおらーめんが好みです。
　今回は長年の懸案メニューでもあったみそをようやく今になって注文です。
　あっさりしつつもニンニクも意外と効いており、しおとはまたイメージが
　全く違うそんな味わいのスープにみそ用の少しツルっとしたストレート麺が
　なかなか心地良いそんな味わいのラーメンでした。こちらのお店ではやはり
　しおの方が上ともちろん思いましたがそれでもなかなか良いみそでした。
　なんだかんだで再訪頻度が減っているので増やして行きたいですね。
▼場所▼
　平岸街道沿いです。
　環状通との交差点より学園側へ50m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2006年5月22日オープン。煮干し系のあっさりラーメンのお店として人気で
　バスセンターの地下食堂街にて営業しその後平岸駅近くに移転しましたが
　諸般の事情で閉店。そして2014年1月に同じ平岸で元eiji、元AGだった
　現在の場所に移転。店内はAGの時のままでおしゃれで落ち着いた雰囲気です。

▼メニュー▼
　しおがメインでしょうゆがありみそは数量限定。つけそばなどもあります。
　ご飯ものはちゃーしゅう丼や〆めしなどが用意されています。
　
▼食べたもの▼　
　▽しおらーめん･大盛 700＋100円▽ （2016.05）
　　チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜のシンプルなビジュアルです。
　　スープはふんだんに使った鶏ベースのスープに3種類の煮干しから
　　取ったかえしで合わせたものです。鶏の旨みがやって来たあとに
　　ほど良い煮干し系の魚介の旨みがすぅーと駆け抜けて行きます。
　　鶏と煮干しのバランスが抜群で深みと旨みを感じる素晴らしいスープです。

　　麺は小林製麺さんの中細のストレート麺で加水は低めの麺です。
　　茹で具合は良く、パツっとした食感も良く、シンプルで味わい深いスープに
　　この麺がまた合っています。大盛ですが飽きずに美味しく戴けます。
　　ロールチャーシューも適度な歯ごたえと旨みがあるタイプで美味しいです。
　　他にはネギやかまぼこ、メンマとシンプルなのも良い感じです。

▼感想▼ （2016.05）
　かつては大通バスセンター地下にて営業しのちに平岸に移転。
　移転後も諸般の事情で閉店したのちの2014年に入って再移転オープン。
　煮干し系のラーメンを出すお店として札幌でも人気のお店の一つです。
　個人的には札幌で一番好きなラーメン屋さんでしおらーめんが好みです。
　今回はしおらーめんにしました。鶏ガラと三種の煮干しのバランスが抜群で
　あっさりだけどただあっさりではなくじんわりとしてコクのある美味さ。
　そんなスープにパツっとした低加水麺がバッチリと合って麺も美味しく
　シンプルな具材であっさりと美味しく戴けました。色々と食べていますが
　やはり千太さんの基本はこのしおらーめん。これを食わずして千太は
　語れない、そんな味わいの一杯に今日も大満足で帰路につきました。
▼場所▼
　平岸街道沿いです。
　環状通りとの交差点より学園側へ50m進んで左側（逆車線側）です。

▼お店について▼
　2006年5月22日オープン。煮干し系のあっさりラーメンのお店として人気で
　バスセンターの地下食堂街にて営業しその後平岸駅近くに移転しましたが
　諸般の事情で閉店。そして2014年1月に同じ平岸で元eiji、元AGだった
　現在の場所に移転。店内はAGの時のままでおしゃれで落ち着いた雰囲気です。

▼メニュー▼
　しおがメインでしょうゆがありみそは数量限定。つけそばなどもあります。
　ご飯ものはちゃーしゅう丼や〆めしなどが用意されています。
　
▼食べたもの▼　
　▽新煮干し･大盛 800＋100円▽ （2015.11）
　　チャーシュー、ネギ、水菜、煮干しやワンタンも乗るビジュアルです。
　　スープは煮干しの旨みに節系でまとてエグミを抑えてじんわりまろやか。
　　煮干しのクセが少なく節がほど良く効いている印象で優しい味わい。
　　醤油感は少し控えめながらスープにとても良く合っています。
　　
　　麺はこのラーメン用に合わせた中細寄りの加水控えめのストレート麺。
　　デフォ麺より少し黄色めの色合いで小麦の風味の良い麺です。
　　コシがありパツっとした感じもある食感は良く美味しい麺です。
　　チャーシューはロール系で適度な歯ごたえが良い美味しいものです。
　　煮干しは少しかじりながらスープや麺と合わせると良い感じです。
　　ワンタンもツルッとなめらかな食感がなかなか良いです。

　▽しょうゆらーめん 700円▽ （2014.05）
　　従来の具材からかまぼこの変わりに海苔が入るビジュアルです。
　　ベースのスープはしおと同じです。鶏＆煮干し系のスープに
　　醤油の旨みも入ったシンプルでじんわりとした美味しいスープです。
　　麺もしお同様に中細のストレート麺でパツパツ感が良い感じ。
　　スープがスープなのでしょうゆにもバッチリ合っています。

　▽煮干しらーめん 800円▽ （2014.08）
　　通常の塩同様にシンプルな盛り付けのビジュアルです。
　　スープは従来の旨みにプラスした魚介の旨みを感じます。
　　濃いという感じでもなく美味さをしっかりと感じます。
　　麺は他同様の中細ストレート麺でこのスープに合わないわけがなく
　　旨みの増したこのスープにも抜群の相性で美味いです。

　▽限定）プレミアム白湯 900円▽ （2014.10）
　　日曜日限定で限定30杯だけ提供されているのラーメンです。
　　チャーシュー、メンマ、ネギ、にきくらげが入るビジュアルです。
　　スープは鶏感がかなり強い鶏白湯系に煮干しを掛け合わせたもの。
　　鶏の風味が強めで良い意味で鶏臭さなどもあり濃厚な味わいでそこに
　　醤油ダレと味わい深い煮干しが上手く調和した印象のスープで美味いです。
　　おろし生姜もありますが個人的にはあまり必要としなかったです。
　　麺はデフォ系と同じ中細系と同じと思われパツパツ具合の麺は
　　このスープにも良く合っていて安心の美味さです。

▼感想▼ （2015.11）
　かつては大通バスセンター地下にて営業しのちに平岸に移転。
　移転後も諸般の事情で閉店したのちの2014年に入って再移転オープンしました。
　煮干し系のラーメンを出すお店として札幌でも人気のお店の一つです。
　個人的には札幌で一番好きなラーメン屋さんでしおらーめんが好みです。
　今回は半年ぶり。新煮干しが気になって伺いました。今までの煮干しらーめんを
　そのまま残し新たに増えた新煮干しです。煮干しが上に乗った演出もニクいですね。
　煮干し感も良く節系と上手くまとまった味わい深いスープは早川店主自身が
　煮干しのエグミが苦手なので節で上手くまろやかになるよう考え出した
　スープだそうでかなり美味しかったです。このスープには塩は合わないらしく
　そのため醤油のみ。麺も新しい麺でこの麺もなかなか美味しかったですね。
　個人的にはそれでもデフォ塩が一番と感じましたが素晴らしいラーメンでした。
　そしてデフォ塩を思い出したらまた食べたくなって来たのでまた近々に伺いたいですね。

▼場所▼
　東8丁目篠路通沿いです。
　琴似栄町通との交差点より新道方面へ200m進んで左側にあります。

▼お店について▼
　2010年11月17日オープン。無化調やこだわりの自家製麺などが
　ウリのお店でオープン以来早々に人気となり、近年はメディアなどでも
　頻繁に取り上げられる屈指の超人気のラーメン店になります。

▼メニュー▼
　コーチン鶏そば しお･醤油、有機白醤油、鶏白湯 しお･醤油、
　味噌らーめんなど麺類にチャーシューごはんなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽鶏白湯･しょうゆ 750円▽ （2018.02）
　　2種類のチャーシューやネギが3種類などのビジュアルのラーメンです。
　　スープはしっかりとした鶏白湯に和出汁を組み合わせたスープだそうで
　　鶏白湯よりも和出汁がやや前面に出たホッとする味わいでその和出汁に
　　鶏白湯の動物系がコクを押し上げているそんな印象の味わいです。
　　じんわりとした美味さもあるかなり美味しいレベルの高いスープです。　

　　麺は自家製麺。中細寄りのストレート麺で茹で具合はバッチリです。
　　加水は低めですがほど良いコシのあるなかなか良い食感で美味しいです。
　　チャーシューは鶏と豚の2種類。鶏は胸肉で柔らか食感が良い感じです。
　　豚は炙ってあり風味アップで良い感じです。ネギもなかなか良い感じです。

▼感想▼ （2018.02）
　東8丁目篠路通沿いで北49条エリアにある東区超人気のラーメン店です。
　2010年11月にオープン以来、こだわりの自家製麺や無化調スープが人気と
　なって街中よりかなり遠い場所にありながら超人気のお店となっています。
　近年ではメディア露出も増え、HTBハナタレナックスのラーメン企画の
　東区のナンバーワンにも選ばれて更に知名度を上げているお店になります。
　こちらへは2012年以来でかなりご無沙汰で今回楽しみに伺って来ました。
　

　人気店の中でもはじめから行きたかったお店の一つでしたが、まずこの辺りに
　なかなか来る事、通過する事すらない場所だった為に今頃ようやく伺う事となりました。
　とても完成度の高い一杯だったように思います。スープの押し出さない感じなのに
　満足のいく味わいといい、自家製麺の旨みと食感の良さなど大満足。
　特に麺は個人的にはここ数年で食べた麺で一番美味しかったように思いました。
　しかしこの亀陣さん。まだ鶏そばもありますし何回か食べてはじめて真価が
　わかるのかな？とも思いました。また必ず伺いたいお店です。
▼場所▼
　東8丁目篠路通り沿いです。
　琴似栄町通りとの交差点より新道方面へ200m進んで左側です。

▼お店について▼
　無化調、自家製麺がウリでこちら方面ではかなりの人気店です。
　店内は木を多めに使ったシブくセンスの良い感じです。

▼メニュー▼
　鶏そば・鶏白湯（塩・醤油）とつけ麺がメインとなります。
　
▼食べたもの▼　
　▽鶏白湯・しお 700円▽ （2012.07）
　　鶏白湯と和出汁を組み合わせたスープとのことですが
　　まさにその通りで鶏の優しい旨みと和出汁がじんわり来る感じです。
　　グイグイ前に来るタイプとは全く違い、いぶし銀のような印象に残る
　　美味さを感じるスープです。そして無化調でこの美味さなのも驚きです。

　　麺は自家製麺。パン用粉をブレンドしているという特殊な麺。
　　ラーメンの種類によって麺があり配合を変えているそうです。
　　白湯用は中細ストレートでパツンパツン系なのですがどこかもっちりした感じもあり
　　茹で具合も良く食感も風味も最高です！

　　チャーシューは鶏と豚の２種。鶏は小さめながら風味良く美味いです。
　　豚は炙ってあり風味アップでなお美味しです。

▼感想▼ （2012.07）
　人気店の中でもはじめから行きたかったお店の一つでしたが、まずこの辺りに
　なかなか来る事、通過する事すらない場所だった為に今頃ようやく伺う事となりました。
　とても完成度の高い一杯だったように思います。スープの押し出さない感じなのに
　満足のいく味わいといい、自家製麺の旨みと食感の良さなど大満足。
　特に麺は個人的にはここ数年で食べた麺で一番美味しかったように思いました。
　しかしこの亀陣さん。まだ鶏そばもありますし何回か食べてはじめて真価が
　わかるのかな？とも思いました。また必ず伺いたいお店です。

▼場所▼
　近鉄河内小阪駅の高架の南西側交差点より西へ150m進んだ角地の一角にあります。

▼お店について▼　umami Twitter
　2016年7月27日オープン。かつて2013年におよそ半年ほど石切の居酒屋の間借りで営業していた
　麺屋一の店主さんのお店でしっかりとした美味さの極汁と美麺で東大阪で
　トップクラスの人気を誇っているラーメン店になります。スープ不出来での休みがあります。

▼メニュー▼
　地鶏塩、地鶏醤油、地鶏魚貝塩のラーメン類にわさびめしや玉子かけごはんなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽地鶏醤油 900円▽ （2021.01）
　　赤味を残したチャーシューにメンマと春菊が乗るオリジナルなキレイなビジュアルです。
　　スープは鶏を多く使用して鶏と水だけで出している濃厚な鶏出汁感のコクとしっかりとした
　　醤油ダレがしっかり合わさったもので、鶏のコクと鶏油の旨味が抜群のバランスで深い味わい。
　　そして醤油の味わいがほどよく全体のバランスがよくかなり美味しいスープですね。

　　麺は自家製麺の中細ストレート麺で加水はやや低めの麺です。茹で具合はバッチリの印象で
　　ほどよい小麦感のある噛み心地の良い麺はスープとの相性もバッチリでかなり美味しい麺です。
　　チャーシューは赤みを残したもので肉の旨味とほどよい食感があり美味しいチャーシューです。

▼感想▼ （2021.01）
　かつては石切で嵐のように去っていった人気店の麺屋一さんとして営業していた店主さんが再び
　2016年7月に小阪の元イタリアンだったそんな場所にてオープンしたおラーメン店になります。
　店名の通り極上の旨味のあるスープと麺が大人気のお店でスープが不出来の際は休みになるお店です。
　現在も行列が出来る東大阪でも一二を誇る超人気のラーメン店です。そんなこちらたまに伺っている
　お店になります。今回も醤油にしました。個人的にはこの醤油がお気に入りで鶏のしっかりとした
　旨味と醤油の旨味が合わさった抜群のスープに自家製の麺は抜群に美味しいそんな一杯でした。
　また次の機会にはまだ未食の地鶏魚貝塩が気になっているのでぜひ食べてみたいと思います。
▼場所▼
　近鉄河内小阪駅の高架の南西側交差点より西へ150m進んだ
　角地の一角にあります。

▼お店について▼　umami Twitter
　2016年7月27日オープン。かつて2013年におよそ半年ほど
　石切の居酒屋の間借りで営業していた麺屋一の店主さんのお店で
　しっかりとした美味さの極汁と美麺で東大阪でトップクラスの
　人気を誇っているお店になります。スープ不出来での休みがあります。

▼メニュー▼
　醤油らーめん、塩らーめんの二つのみ。サイドメニューでは
　わさびめし、とりめしがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽醤油らーめん 830円▽ （2018.05）
　　レアチャーシューにメンマと春菊が乗るキレイなビジュアルです。
　　スープは鶏を多く使用して鶏と水だけで濃厚な鶏出汁感のコクと
　　醤油ダレがしっかり合わさったものです。鶏のコクが抜群の美味さで
　　深い味わい、鶏の油はやや多めですがあっさり感もあります。

　　麺は自家製麺の中細ストレート麺で加水はやや低めの麺です。
　　茹で具合はバッチリ。ほどよい小麦感のある噛み心地の良い麺で
　　スープとの相性もバッチリ。かなり美味しい自家製麺です。
　　レアチャーシューは肉の旨味とほどよい食感がかなり良い感じです。　

▼感想▼ （2018.05）
　かつては石切で嵐のように去っていった人気店の麺屋一さんとして
　営業していた店主さんが再び2016年7月に小阪の元イタリアンだった
　そんな場所にてオープンしたお店です。店名の通り極上の旨味のある
　スープと麺が大人気のお店でスープが不出来の際は休みになるお店です。
　そんなこちら通常はランチ営業のみですがTwitterでまれに夜営業を
　行っていることを知りこの日夜に伺いました。まずは醤油の一杯に。
　見た目から美味そうな一杯で鶏の旨味MAXのスープに小麦感の良い
　極上の自家製麺はかなり美味しく個人的には麺の美味さに驚愕ですね。
　今現在では食べログの東大阪ラーメンで1位となっているのも納得。
　それでもこのumamiさんはもっと評価されても良いお店に思えました。
　またチャンスがあったら次は塩らーめん目当てで伺ってみたいですね。

▼場所▼
　国道369号線の奈良市役所東交差点より県庁方面へ
　70m進んで川手前の道を左折し50m進んで左側にあります。

▼お店について▼　梅光軒 HP
　1969年創業の旭川老舗の人気ラーメン店です。現在は二代目によって
　運営されており旭川･札幌･新千歳空港、東京･千葉･沖縄とアジアにも
　支店があります。他の梅光軒は初代の頃に暖簾分けされたお店です。
　こちら奈良店は初代によって暖簾分けされた支店になります。

▼メニュー▼
　しょうゆ･みそ･しおらーめんの三味に、チャーシュー系、野菜系などの
　各種麺類があります。
　
▼食べたもの▼　
　▽醤油ラーメン 750円▽ （2018.07）
　　大きいチャーシューにたっぷりのネギや枕木メンマのビジュアルです。
　　スープは豚骨+ガラの動物系に煮干し+昆布の魚介系のWスープで
　　旭川な味わいのスープです。どちらかといえばやや魚介寄りの味わいで
　　ラードや醤油がほどよく効いたなかなか美味しく飲みやすいスープです。
　　
　　麺は中細寄りで軽めの縮れ麺でやや白っぽい麺です。加水はやや低めで
　　茹で具合もよくすすり心地も良く本家よりも良い印象を受ける麺です。
　　チャーシューはしっかり肉厚でボリュームのあるタイプのもので
　　ジューシーさとほどよい歯ごたえでなかなか美味しいチャーシューです。
　　メンマはお馴染みの枕木メンマでほどよい柔らかさが良い感じです。

▼感想▼ （2018.07）
　旭川の老舗の人気ラーメン店の一つで東京や海外にも進出している
　人気チェーン店です。創業は1969年で大きくなってから親方衆などに
　のれん分けされ同じ旭川のお店でもいくつかの系列があります。
　この奈良店は暖簾分けから20年近くなるお店で市役所そばにあります。
　旭川で修業をし奈良でオープンされたお店ですが味わいは梅光軒そのもの。
　とはいえ良いアレンジが入っておりスープにしても麺にしてもそうですし
　チャーシューはかなり良い印象で今まで食べた梅光軒の中では個人的には
　一番おいしかった印象です。こちらにはまた再訪したいと思いました。　
　そして内地もう一つの梅光軒の名古屋店にも伺ってみたいですね。

▼場所▼
　南7条米里通沿いです。
　北13条北郷通との交差点より米里方面へ300m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2012年4月に厚別区大谷地の東北通りそばの住宅地にてオープン。
　NOアニマルの和テイストのラーメンが大人気となり人気店の仲間入りを
　果たしたお店で2014年3月で大谷地を閉店し5月に現在地にて移転オープン。
　2017年6月には北7東3にセカンドブランドの支店もオープンしています。

▼メニュー▼
　味噌･塩、淡麗醤油･塩などラーメン類に味噌つけ麺、抹茶和え辛つけ麺など
　つけ麺類などがあります。

▼食べたもの▼　
　▽淡麗醤油 740円▽ （2018.01）
　　従来のラーメン系からレバーペーストを抜いたビジュアルです。
　　スープは煮干･昆布･椎茸などの和出汁で取ったベースの和スープで
　　煮干しなどの旨みに醤油が溶け込んだ優しい味わいのスープです。
　　塩梅もほど良くじんわりとした美味しさを感じる美味いスープです。
　　
　　麺はカネジン製麺さんの中ストレート麺で茹で具合はバッチリです。
　　加水はやや低め程度で小麦のほど良い感じのある麺でとても美味しく
　　繊細なスープにも良く合っていてなかなか美味しい麺の印象です。
　　チャーシューは少し肉厚でほど良い食感と肉の旨みがとても良い感じ。
　　揚げ牛蒡もほど良いごぼうの食感が良くスープにも合っています。

▼感想▼ （2018.01）
　大谷地エリアの東北通そばの住宅地に2012年4月にオープンして以来、
　和テイストのラーメンですっかり大人気となり一躍有名店の仲間入りを
　果たした超人気店です。2014年3月に創業の大谷地のお店を閉店してから
　ここ菊水元町に2014年5月に移転オープン。和テイストのラーメンに合った
　和の雰囲気のある良い感じのお店です。旧店時代から何度もお世話になった
　お店ですが今回は久々に伺いました。かなり久々に醤油にしてみましたが
　見間違えでなければ通常の醤油は無くなってレバー抜きの淡麗醤油のみですね。
　そんな淡麗醤油は和出汁の旨みとそのスープを吸った加水がやや低めの麺は
　抜群の美味さで満足感の高い一杯ですね。この日は店主不在ではありますが
　美味しく戴けました。また次は久々に味噌を食べに伺いたいと思います。
2015.08【再訪】塩のレビュー追記と画像追加と感想更新

▼場所▼
　南7条米里通り沿いです。
　北13条北郷通りとの交差点より米里方面へ300m進んで右側です。

▼お店について▼
　2012年4月に厚別区大谷地の東北通りそばの住宅地にてオープン。
　和テイストのラーメンが人気となり人気店の仲間入りを果たしました。
　2014年3月いっぱいで大谷地を閉店し5月に現在地にて移転オープン。
　スッキリとキレイで少し和の感じのあるキレイなお店です。
　以前はこの建物横に移った菊水亭さんがありました。

▼メニュー▼
　味噌･醤油･塩･辛味噌、ぬきそば塩･醤油のラーメン類に
　味噌つけ麺、抹茶和え辛つけ麺のつけ麺類などがあります。

▼食べたもの▼　
　▽味噌 780円▽ （2014.05）
　　鶏の白肝と昆布系のペーストと牛蒡が乗るお馴染みのビジュアルです。
　　スープは煮干・昆布・椎茸などの和出汁のベースのスープで
　　ここに味噌が入りますが味噌汁感は無くしっかりとしたスープで
　　ただあっさりでは無く味わい深くて、熱いのも良い感じです。
　　レバーはスープをとてもまろやかにしてくれる印象で美味しいです。
　　刻んだ大葉がまた違った味わいを与えてくれるのもまた良い感じです。
　　
　　麺はカネジンさんの中ストレート麺で茹で具合はバッチリで文句なし。
　　小麦感もかなり良く、この手の麺に強いのはさすがカネジンさん。
　　チャーシューは少し肉厚でほど良い食感と肉の旨みがとても良い感じです。
　　このラーメンのもう一つの特徴の牛蒡は煮たものが定番でしたが
　　揚げ牛蒡が加わりました。揚げた風味と食感はかなり良い印象です。

　▽塩 780円▽ （2015.08）
　　お馴染みの鶏の白肝や大葉、牛蒡などが乗る独特のビジュアルです。
　　スープは他の味と同じで煮干･昆布･椎茸の和出汁のベースです。
　　色味はお茶のような色合いですがあっさりとした和出汁の塩スープで
　　じんわりと上手く揚げ牛蒡の油なども染み出して良い感じです。
　　そしてレバーはマイルドにしてくれますが味噌ほどではない印象。
　　麺も他とおなじでカネジンさんの小麦感の良い中くらいのストレート麺で
　　茹で具合も良く啜り心地、歯ごたえの良いなかなか美味しい麺です。
　　チャーシューは肉厚で大きめで少し柔らかめのほど良い食感は良いです。
　　煮牛蒡、揚げ牛蒡共に食感がよく塩のスープにも合っています。

▼感想▼ （2015.08）
　大谷地の東北通りそばの住宅地に2012年4月にオープンして以来
　和テイストのラーメンですっかり大人気となり一躍有名店の仲間入りを
　果たした人気店です。2014年3月に大谷地のお店を閉店してから
　ここ菊水元町に2014年5月に移転オープンしました。お店の感じも
　和テイストのラーメンに合った和の雰囲気のある良い感じのお店です。
　大谷地時代から何度もお世話になったお店ですが移転後は１度のみで
　久々に伺いました。今まで味噌と醤油ばかりで塩が未食だったので塩に。
　そんな塩はじんわいとしたベースの美味さがストレートに感じられ
　なかなか美味く個人的には醤油よりは美味しかったように思いました。
　また次は未食のつけ麺や生ハムとかけそばなどを食べてみたいですね。

▼場所▼
　東北通と国道36号線の間の二条線の豊平川手前突きあたりの
　交差点の50m手前にお店はあります。

▼お店について▼
　こちらの店主さんは東京の超有名店けいすけさんで修行を積まれ
　札幌らーめん共和国に出店していたそのけいすけさんの支店を経て
　2011年12月にオープンしました。サケ節を使ったラーメンが人気です。

▼メニュー▼
　味噌･塩･醤油らーめんの三味に、鶏白湯醤油･塩らーめんなどに
　濃厚サケ節つけ麺、あと肉めしと水餃子があります。
　
▼食べたもの▼　
　▽鶏白湯醤油らーめん 780円▽ （2018.02）
　　軽く炙ったチャーシューや山くらげなど独特のビジュアルです。
　　スープは名前の通りのしっかりとした味わいの鶏白湯スープがベース。
　　そこに鮭節などのスープを加えたもので鶏の動物系に鮭節の魚介系が
　　上手くバランスが取れておりコクがあってなかなか美味しいです。

　　麺はカネジン製麺さんの中細寄りのストレート麺です。加水はやや低めで
　　白っぽい感じの良い麺です。茹で具合も良い感じでなかなか美味いです。
　　チャーシューは少し肉厚で軽く炙ってあり柔らかく風味が良く美味しいです。
　　あと山くらげはコリコリとした食感が楽しめる印象で面白いです。

▼感想▼ （2018.02）
　豊平川そばの二条線沿いにてひっそりと営業している人気のラーメン店で
　2011年12月にオープンしたお店です。東京のけいすけさん出身のさわやかな
　若き店主さんのお店で、標津で作られている鮭節を主にスープに使用している
　オリジナルな味わいがウリのラーメンが人気となっているお店になります。
　オープン間もない頃はよく伺ったお店ですがそこからしばらくご無沙汰でした。
　その間に生まれた鶏白湯系の醤油にしてみました。通常の三味もレベルが高く
　良かった印象でしたがこの鶏白湯も手抜きが無くレベルの高い一杯ですね。
　ここも微妙な場所でいせのじょうさんも近くにある競合エリアではありますが
　なんだかんだで6年を超えましたね。近隣のホテルに泊まった中華圏の方々も
　来るようになりお客さん的に安定しているのは何よりです。今回の鶏白湯も
　良かったですがまた次は通常の三味から何か食べてみたいと思います。
▼場所▼
　東北通りと国道36号線の間の二条通の豊平川手前突きあたりの
　交差点の50m手前にお店はあります。

▼お店について▼
　こちらの店主さんは東京の超有名店けいすけさんで修行を積まれ
　札幌らーめん共和国に出店していたけいすけの支店を経て
　2011年12月にオープンしました。こじんまりとしつつ落ち着いたお店です。
　駐車場は店の横の1台と近隣に2台あります。

▼メニュー▼
　みそ・しお・しょうゆの三味にスペシャル各味があります。
　あと肉めしと水餃子があります。麺大盛は+100円です。
　
▼食べたもの▼　
　▽しおラーメン 700円▽ （2013.11）
　　麺は通常の札幌麺と細麺があるので細麺を選択です。
　　軽く炙ったチャーシューや山くらげなど独特のビジュアルです。
　　スープは鶏がらと鮭節を使っていてキレイな色をしています。
　　ガラのコクに鮭節の旨みが上手く融合しまろやかな印象。
　　ほんのちょい高めの塩分でバランスよく仕上げた美味いスープです。

　　麺はカネジンさんの細麺寄りのストレート麺。加水は低めで白っぽい
　　小麦の感じの良い麺です。茹で具合も良い感じでなかなか美味いです。
　　チャーシューは少し肉厚で軽く炙ってあり風味は良いです。
　　そして柔らかめで裂けていくような食感が良い感じです。
　　あとここのお店の特徴の山くらげ。これはけいすけさん仕込の食材。
　　これが意外に合っていてコリコリとした歯ごたえも良く面白いです。

　▽みそラーメン 700円▽ （2013.12）
　　軽く炙ったチャーシューや山くらげなどは塩と同じです。
　　スープは鶏がらと鮭節を使ったあっさりとしたものに濃い目の味噌。
　　鮭節のコクは味噌によって多少抑えられる感じはしますが
　　美味く調合した印象。ここに炒めた挽き肉や玉ねぎの風味と
　　スパイス系がミックスされて全体的になかなか美味いです。
　　
　　麺はカネジンさんの中くらいの縮れ麺で札幌麺らしい麺です。
　　茹で具合も良くてプリプリ。少し濃い目のスープに合っています。
　　炙ったチャーシューや山くらげは味噌にも良く合ってます。

▼感想▼ （2013.12）
　東京のけいすけさん出身のさわやかな若き店主さんのお店です。
　標津で作られている鮭節を使ったじんわりと来るラーメンがウリです。
　前回久々に伺って塩を堪能。味噌が気になっていたので少しおいて
　またこちらに伺いました。最初に塩を食べた時からベースのスープは
　味噌に合わせたものかな？と思っていたのもあって、ようやくですが
　味噌を戴く事となりました。そんな味噌はインパクト系などとはまた違う
　独自の味噌ラーメンのように思える味わい深い美味しいラーメンでした。
　この日もラーメン談義をしながらけいすけの話をしながら美味しく楽しく
　戴けました。残す醤油もまた近いうちに行きたいと思います。

▼場所▼
　水源地通沿いで本郷通との交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側にあります。

▼お店について▼
　かつては桑園にあった人気ラーメン店のまるいしさん(現在は閉店)の暖簾分けｎお店として
　水源地通り沿いに2011年12月1日にオープンしたタンメンや塩ラーメンなど色々なラーメンが
　人気のお店です。過去は喫茶系のお店だったため喫その雰囲気が残る作りのお店です。

▼メニュー▼
　塩･正油･みそラーメンの三味になつかしラーメン、タンメン、辛いみそラーメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽みそチャーシューメン 1000円▽ （2022.04）
　　たくさんのチャーシューに多めの白髪ネギがしっかりと乗ったビジュアルのラーメンです。
　　スープは濃厚でボディのしっかりとした豚骨ベースのスープでそこにしっかりとした味わいの
　　味噌ダレと少しスパイシー感を加えた豚骨のコクと味噌が合わさってなかなか美味しいです。
　　しっかりとしたコクもあり塩梅もほどよく少し独特な感じもありクセになる味わいです。

　　麺は小林製麺さんの中くらいの縮れで加水は少し高めの札幌麺です。茹で具合はバッチリで
　　プリッとした麺はこの味噌スープにもしっかり絡みなかなか美味しい麺の印象です。
　　チャーシューは赤身系でほど良い柔らかさと旨みがあるチャーシューで美味しいです。

▼感想▼ （2022.04）
　かつて桑園にあった人気のラーメン店まるいしさんで修行をされていた店主さんが暖簾分けで
　白石店として2011年12月にオープンしたお店です。塩･正油･みその三味以外に懐かしラーメンや
　タンメンなど魅力のあるラーメンが人気のお店です。元々喫茶店系のお店だったため喫茶店の
　そのままの雰囲気の作りです。札幌在住時は近所だったこともあり一番お世話になったお店です。
　かなりご無沙汰になりますが再訪を楽しみにしていました。今回は上記のみそチャーシューメンに
　してみました。やはりみその安定感は抜群で他には無い味わいでやはりとても美味しいですね。
　アイドルタイムだったこともあり店主と久々にゆっくりとお話しも出来て楽しい時間を過ごせました。
　また次の機会には今回みそと迷ったタンメンか塩ラーメンをいただきたいと思います。
▼場所▼
　水源地通沿いです。
　本郷通との交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側にあります。

▼お店について▼
　かつては桑園にあったまるいしさん(現在は閉店)の暖簾分けとして
　2011年12月1日にオープンしたタンメンなどが人気のラーメン店です。
　過去は喫茶系のお店だったため喫その雰囲気が残る作りのお店です。

▼メニュー▼
　塩･正油･みそラーメンの三味に、懐かし、タンメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽タンメン 800円▽ （2018.03）
　　色々な野菜や豚肉などの具材が入ったビジュアルのタンメンです。
　　スープは鶏寄りの動物系に野菜のベースにブラックペッパーをしっかり
　　効かせた味わいのスープです。そこに野菜や肉など色々な具材の旨みが
　　スープに溶け込んでいて熱々でなかなか美味しいスープに思えます。

　　麺は小林製麺さんの中くらいの縮れで加水は少し高めの札幌麺です。
　　茹で具合はバッチリでプリッとした麺はタンメンとも相性は良い感じです。
　　具材は炒めたニンジン、もやし、白菜、玉ねぎなど野菜類と豚肉などで
　　火の通りも抜群で熱々なスープに熱々な具材、そして麺と相性が良いです。

▼感想▼ （2018.03）
　かつて桑園にあった人気のラーメン店まるいしさんで修行をされていた
　店主さんが暖簾分けで白石店として2011年12月にオープンしたお店です。
　三味以外に懐かしラーメンやタンメンなど魅力のあるラーメンがあります。　
　元々喫茶店系のお店だったため喫茶店そのままの雰囲気の作りです。
　個人的には生活圏内にあるお店でちょこちょこお世話になっているお店です。
　今回はこちらでの最後の一杯。塩か味噌かタンメンか悩む中でタンメンに。
　店主に今までのお礼を言いつつお話しながら久々のタンメンを堪能できました。
　考えてみれば道内で一番多く戴いたお店は山岡家さんですが個人店で考えると
　こちらのまるいしさんが一番お世話になったと。お店もすっかり安定していて
　そういう意味でも良かったですね。また来道の際はお世話になりたいですね。
▼場所▼
　水源地通沿いです。
　本郷通との交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側にあります。

▼お店について▼
　かつては桑園にあったまるいしさん(現在は閉店)の暖簾分けとして
　2011年12月1日にオープンしたタンメンなどが人気のラーメン店です。
　過去は喫茶系のお店だったため喫その雰囲気が残る作りのお店です。

▼メニュー▼
　塩･正油･みそラーメンの三味に、懐かし、タンメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽みそラーメン 750円▽ （2018.01）
　　炒め野菜などが入り濃厚な感じのスープのビジュアルのラーメンです。
　　スープは濃厚でボディのしっかりとした豚骨ベースのスープです。
　　そこにしっかりとした味噌ダレと少しスパイシー感を加えた
　　豚骨のコクと味噌が合わさりこってり感があるも味わい深い味わいで
　　塩梅も良く少し独特な感じもあるこのスープはクセになる味わいです。

　　麺は小林製麺さんの中くらいの縮れで加水は少し高めの札幌麺です。
　　茹で具合はバッチリでプリッとした麺はスープに絡みなかなか美味しいです。
　　チャーシューは赤身系でほど良い柔らかさと旨みがあるチャーシューです。
　　野菜のもやしや玉ねぎなどの炒めのシャッキリ感もとても良くて美味いです。

▼感想▼ （2018.01）
　かつて桑園にあった人気のラーメン店まるいしさんで修行をされていた
　店主さんが暖簾分けで白石店として2011年12月にオープンしたお店です。
　三味以外に懐かしラーメンやタンメンなど魅力のあるラーメンがあります。　
　元々喫茶店系のお店だったため喫茶店そのままの雰囲気の作りです。
　個人的には生活圏内にあるお店でちょこちょこお世話になっているお店です。
　今回は好物のみそらーめんにしました。しっかりとした豚骨ベースの味噌は
　赤味噌寄り味噌の風味にスパイシー感もありつつまろやかさも感じるような
　かなり美味しいスープで他でありそうでないまるいしのみそらーめんは
　やはりレベルが高く美味い一杯ですね。オープン当初の頃は塩が好みでしたが
　年々味噌が好きになりましたね。また次は久々にタンメンでも食べたいですね。
▼場所▼
　水源地通沿いです。
　本郷通との交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側です。

▼お店について▼
　かつては桑園にあったまるいしさん(現在は閉店)の暖簾分けとして
　2011年12月1日にオープンしたタンメンなどが人気のラーメン店です。
　過去は喫茶系のお店だったため喫茶系の雰囲気な作りのお店です。

▼メニュー▼
　塩･正油･みそラーメンの三味に、懐かし、タンメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽正油ラーメン 680→500円▽ （2017.12）※6周年割引
　　塩と同じのシンプルな具材中心のビジュアルのラーメンです。
　　スープは鶏ガラベースの動物系に玉ねぎなど野菜をしっかりと入れた
　　コクのあるスープにやや油を多めに入れて熱々のスープです。
　　チャーシューで使われた煮汁系のタレび醤油感がなかなか良い感じで
　　塩梅もほど良くこっさりとした感もある味わいで美味しいです。

　　麺は小林製麺さんの中くらいの縮れで加水は少し高めの札幌麺です。
　　茹で具合はバッチリです。ほど良いコシのある麺で美味しいです。
　　チャーシューは赤身系でしっとりと風味の良い味わいで美味しいです。
　　ネギやほうれん草などが入りシンプルに良い感じの具材です。

▼感想▼ （2017.12）
　かつて桑園にあった人気のラーメン店まるいしさんで修行をされていた
　店主さんが暖簾分けで白石店として2011年12月にオープンしたお店です。
　三味以外に懐かしラーメンやタンメンなど魅力のあるラーメンがあります。　
　元々喫茶店系のお店だったため喫茶店そのままの雰囲気の作りです。
　個人的には生活圏内にあるお店でちょこちょこお世話になっているお店です。
　今回は周年を避けて行こうと思ったら12月いっぱいが6周年記念で塩と正油が
　500円になっていました。こちらもなんだかんだでもう6年も経つのですね。
　そんな訳で今回は正油ラーメンにしました。考えてみるとこのまるいしさんは
　塩や味噌、タンメンがウリで正油は後回しでしたがタレなどをやや変えて
　パワーアップしていますね。それでも塩や味噌ほどの完成度ではありませんが
　これはこれでなかなか良かったですね。こちらでは自分で常連と呼べるほど
　頻繁に伺えておりませんが個人的にはホームのお店だと思っております。
　次は10年を目指してこれからも頑張って欲しいと思います。
▼場所▼
　水源地通り沿いです。
　本郷通りとの交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側です。

▼お店について▼
　かつては桑園にあったまるいしさん(現在は閉店)の暖簾分けとして
　2011年12月1日にオープンしたタンメンなどが人気のラーメン店です。
　過去は喫茶系のお店だったため喫茶系の雰囲気な作りのお店です。

▼メニュー▼
　塩･正油･みそラーメンの三味に、懐かし、タンメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽YAVA（辛みそ野菜タンメン） 950円▽ （2017.03）
　　ミートショップいとうさん主催で激辛なんDEATHホルモンを使った
　　なんDEATHマッチ参加によるイベント用限定の期間限定メニューです。
　　メインのホルモンと豊富な野菜、そしてイチゴが特徴的なビジュアルです。
　　スープは豚骨ベースの白湯系の動物系で少しとろみがあります。
　　辛みそベースの味わいに野菜などを炒めた風味が入ったタンメン風で
　　ベースはほど良い辛さがありホルモンの辛さも加わって来る味わいです。

　　麺はさがみ屋製麺さんの太い平打ちの縮れ麺で加水は少し高めの麺です。
　　茹で具合はよくスープがほど良く絡みモチっとした食感がなかなか良いです。
　　野菜はキャベツやもやし、たまねぎなど火の通りも良く美味しいです。
　　ホルモンは少し小さめで甘さもある味付けで辛さは美味さを感じる辛さ。
　　上にのるイチゴはスープやホルモンの辛さをリセットするのになかなか良い
　　アクセントとなり思いのほか遊びではなく良いアクセントとなっています。

▼感想▼ （2017.03）
　かつて桑園にあった人気のラーメン店まるいしさんで修行をされていた
　店主さんが暖簾分けで白石店として2011年12月にオープンしたお店です。
　三味以外に懐かしラーメンやタンメンなど魅力のあるラーメンがあります。　
　元々喫茶店系のお店だったため喫茶店そのままの雰囲気の作りです。
　今回はお世話になっているまるいしさんが珍しくイベント参加ということで
　ミートショップいとうさん主催の「なんDEATHマッチ」メニューのYAVAを
　さっそく戴いてみました。いちごを乗せた和平店主の遊び心と思いきや
　ちゃんと辛いスープなどに合わせたアクセントとして採用されたもので
　スープの辛さ、ホルモンの辛さ、太平打ち麺などと共に楽しめました。
　ただこのイベント自体が主催にやる気がなくあまり知れ渡っておらず残念。
　ですがたまにはこういったラーメンも良いものだと感じた一杯でした。
▼場所▼
　水源地通り沿いです。
　本郷通りとの交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側です。

▼お店について▼
　かつては桑園にあったまるいしさん(現在は閉店)の暖簾分けとして
　2011年12月1日にオープンしたタンメンなどが人気のラーメン店です。
　過去は喫茶系のお店だったため喫茶系の雰囲気な作りのお店です。

▼メニュー▼
　塩･正油･みそラーメンの三味に、懐かし、タンメンなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽塩ラーメン 680円▽ （2017.02）
　　黄色く透き通ったスープと盛り付けが丁寧なビジュアルです。
　　スープは鶏ガラ中心の動物系に玉ねぎ中心の野菜のほんのりとした
　　優しい甘みがあり鶏中心の良いところが出ている優しい味わいです。
　　塩分もほど良い感じで全体的にバランスが取れた美味いスープです。

　　麺は小林製麺さんの中細寄りの縮れの札幌麺です。茹で具合も良く
　　シンプルで優しい味わいのスープにも合っていて良い感じです。
　　チャーシューは少し厚めで風味も歯ごたえも良くていい感じです。
　　他にホウレン草や細めのメンマに白髪ネギ、糸唐辛子が良いですね。

▼感想▼ （2017.02）
　かつて桑園にあった人気のラーメン店まるいしさんで修行をされていた
　店主さんが暖簾分けで白石店として2011年12月にオープンしたお店です。
　三味以外に懐かしラーメンやタンメンなど魅力のあるラーメンがあります。　
　元々喫茶店系のお店だったため喫茶店そのままの雰囲気の作りです。
　個人的には生活圏内にあるお店でちょこちょこお世話になっているお店です。
　今回は基本の塩にしました。黄色が鮮やかな塩のスープはほど良いコクと
　ほんのりとした甘みが心地良い安定感のあるスープで今日も良い感じでした。
　最近は斜め向かいにコープが出来た影響でお客も増えて良い流れで嬉しい限り。
　ちょうど暖簾も変わり以前より店が目立つようにもなったのも大きいですね。
　またこれからもちょこちょことお世話になりたいと思います。
▼場所▼
　水源地通り沿いです。
　本郷通との交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側です。

▼お店について▼
　かつては桑園に本店(閉店)があったまるいしさんの暖簾分けの支店で
　2011年12月1日にオープンしました。三味だけでなくタンメンも人気です。
　以前は喫茶系のお店だったため喫茶店風の作りをしたラーメン屋の作りです。

▼メニュー▼
　塩･正油･みそラーメンの三味に、タンメン、辛いみそ･辛いタンメン、
　懐かしラーメンなど麺類にミニチャーハンなどもあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽辛いみそラーメン 750円▽ （2017.01）
　　オレンジ色に見えるスープに野菜や白髪ネギが乗るビジュアルです。
　　スープは通常のみそ同様のしっかりとした豚骨ベースの動物系に
　　野菜や少しスパイシーな感じもある味噌ダレが効いたタイプのものに
　　辛みを溶かし込んだもので元々のマイルドなスープに辛さが上手く
　　溶け込んでいてなかなか美味しくなかなかの辛さで良い感じです。

　　麺は中くらいの縮れの札幌麺です。茹で具合はちょいカタ気味で
　　このスパイシーなスープにも合っていてなかなか良い感じです。
　　チャーシューは少し厚めで風味も歯ごたえも良いチャーシューで美味いです。
　　野菜はもやし、タマネギ、ニンジンなど炒め具合も良く美味しいです。

▼感想▼ （2017.01）
　かつて桑園にあった人気店まるいしさんで修行をされていた店主さんが
　暖簾分けで2011年12月にオープンしたお店です。穏やかな店主さんの
　人柄そのままの丁寧な渾身の一杯を戴く事が出来ます。店内は以前までは
　喫茶店系のお店だったためラーメン屋としては少し独特な作りとなっています。
　三味も良いですが、タンメンやなつかしラーメンなども人気のお店です。
　今回はまるいしさんの仕事始めの1月2日に伺い、店主さんに新年のご挨拶です。
　昨秋からの新商品の辛いタンメンと辛いみそですがみその方が未食でしたので
　今回は辛いみそにしました。なかなかスパイシーで表面上だけの辛さではなく
　スープに溶け込んだ辛さなのでとても味わいやすくなかなか美味しいですね。
　辛いラーメンも個人的には若干タンメンの方が好みではあるのですが
　辛いみそもなかなかでした。またそのうち伺いたいと思います。
▼場所▼
　水源地通り沿いです。
　本郷通りとの交差点より国道12号線方面へ200m進んで左側です。

▼お店について▼
　かつては桑園に本店(すでに閉店)があったまるいしの暖簾分けの支店です。
　以前のこの場所は中華料理の喫茶店という謎のお店カサブランカさんです。
　そのため店内は喫茶店風の作りをしたラーメン屋さんになっています。

▼メニュー▼
　塩･正油･味噌ラーメンの三味に、懐かし、カレー、タンメンなどがあります。
　※2014/3/1より、塩・正油500円→680円など一部値上げしました。
　
▼食べたもの▼　
　▽塩ラーメン 680円▽ （2016.04）
　　黄色く透き通ったスープと盛り付けが丁寧なビジュアルです。
　　スープは鶏ガラ中心の動物系に玉ねぎなど野菜のほんのりとした
　　優しい甘みがあり鶏中心の良いところが出ていて優しい味です。
　　塩分も良い感じで全体的にバランスの良いスープに思えます。

　　麺はさがみ屋さんの中くらいの縮れの札幌麺です。茹で具合も良く
　　シンプルで優しい味わいのスープにも合っていて良い感じです。
　　チャーシューは少し厚めで風味も歯ごたえも良くていい感じです。
　　他にホウレン草や細めのメンマに白髪ネギ、糸唐辛子の感じが良いですね。

　▽正油ラーメン 500円▽ （2013.05）
　　スープは塩と同じガラなど動物系中心の優しいスープに醤油と香味油が入って
　　シンプルで美味い味です。醤油は控えめなので優しい味わいです。
　　そして熱々の感じも相変わらずでいい感じです。
　　麺や具材は他と同じ。今回も麺の茹で加減も良く美味かったです。

　▽味噌ラーメン 750円▽ （2015.08）
　　スープは濃厚な豚骨ベースのスープにしっかりとした味噌、そこに
　　少しスパイシー感を加えた豚骨のコクを感じる味わいです。
　　独特の味噌の配合なせいなのか？他ではあまりない不思議な感じもあり
　　豚骨の旨みと味噌の旨み、スパイシー感の融合でとても美味いです。
　　野菜のもやしや玉ねぎなどの炒めのシャッキリ感もとても良くて美味いです。
　　麺は他と同じですがこの日も茹で具合は良くて全体のバランスが抜群です。
　
　▽懐かしラーメン 600円▽ （2013.08）
　　スープは基本ベースのガラや野菜のあっさりとしたスープに
　　正油と塩の間の味で香味油などは入らずかなりあっさりと仕上げています。
　　塩分もかなり控えめな感じでじんわりとしたスープの味わいはなかなか美味いです。
　　麺は他と同じ。この日も茹で具合は良い感じで美味いです。
　　具材には他にはないなると・味玉・麩などが入り懐かしっぽい感じです。

　▽スパイシー塩ラーメン 700円▽ （2013.08）
　　この夏の新商品です。塩ベースのカレー系のスパイシーラーメンです。
　　辛さは少し抑えてもらいました。味玉やトマトなどが入っています。
　　スープはこのお店のカレーラーメンとはベースのスープが違い、塩などと同じ
　　ガラ系のスープがベース。そして大きく言うとマジックスパイスさんのようなスープカレー風で
　　サラッとした感じですが、厳密に言うと塩のスープとスープカレーの間といった印象。
　　シンプルで食べやすいですがスパイス感もありなかなか美味いスープです。
　　トマトが入っていますがトマトの酸味がもっと出てもそれはそれで良いかも知れません。
　　麺はいつもの麺ですがこのスープにも結構合っている感じがします。

　▽カレーラーメン 800円▽ （2013.09）
　　二種類のネギが鮮やかなカレーラーメンのビジュアルです。
　　好みで辛さを調節出来るようペースト状のスパイスも小皿で付きます。
　　スープは塩や醤油などの鶏系とは違い、味噌と同じ豚骨系のスープです。
　　カレーの風味も良いですがベースが豚骨系だけにほど良いコクが合って美味いです。
　　途中からスパイスを足して味変させてスパイス感を楽しみました。
　　ネギと豚バラの組み合わせもまた良い感じで美味いです。
　　麺はお馴染みの麺です。スープが絡むのでこれもなかなか良い感じです。

　▽タンメン 800円▽ （2013.10）
　　野菜や豚肉、たけのこ、きくらげなどが入ったシンプルなビジュアルのタンメンです。
　　スープは鶏白湯のような感じでかなりマイルドでクリーミーな感じがします。
　　じんわりとしつつコクのあるこのスープに炒めた具材の風味と旨みが加わって
　　コクにパンチも追加されかなり美味いスープになりました。
　　麺は他と同じの中くらいの縮れ麺だと思いますがプリっとしており
　　熱々のスープとの愛称は抜群です。
　　炒めた野菜や肉などは炒め具合はバッチリです。火の通りも抜群。
　　まさにタンメンと呼ぶにふさわしいスープ・麺・具材でレベル高しです。

　▽野菜ラーメン 800円▽ （2013.11）
　　基本はタンメンの具材とほぼ同じで炒めではなく煮た野菜になります。
　　スープは塩ラーメンと同じでじんわりとした旨みあるスープです。
　　炒めの風味も入るタンメンとは違い野菜をシンプルに味わえるラーメン。
　　野菜のシャッキリ具合も良い感じで美味しいです。
　　たけのこが良いアクセントになっているのも良い感じです。

　▽きのこラーメン 800円▽ （2013.12）
　　文字通りきのこが入ったラーメンですがスープがとろみの餡です。
　　スープはほんのりとした塩と醤油の間のような感じできのこが
　　入っているせいもありどこか和風な感じもする味わいのラーメンです。
　　えのきなどきのこ類とネギの食感も良い感じで美味いです。
　　味玉もシンプルで優しい味わいです。

　▽チャーシューメン･味噌 900円▽ （2014.05）
　　少し小振りだけど厚めのチャーシューがキレイなビジュアルです。
　　炒め野菜など他の具材はチャーシューの下に隠れています。
　　基本はノーマルの味噌ラーメンにチャーシューがプラスされています。
　　豚骨ベースのスープに味噌の味わい、麺もなかなか良いです。
　　チャーシューが少し厚めでほど良い食感と旨みも良い感じで味わい深く
　　あらためてここのチャーシューの良さを感じる一杯でした。

▼感想▼ （2016.04）
　かつて桑園にあった人気店まるいしさんで修行をされていた店主さんが
　暖簾分けで2011年12月にオープンしたお店です。穏やかな店主さんの
　人柄そのままの丁寧な渾身の一杯を戴く事が出来ます。店内は喫茶店の作りで
　ラーメン屋としては少し独特な作りです。こちらへはご無沙汰でした。
　今回は基本の塩ラーメンにしました。動物系に野菜のシンプルな味わいに
　一見思えるスープですがしっかりとしたコクがなかなかの味わいで
　なかなか美味しい塩ラーメンは相変わらずの美味しさで満足ですね。
　ここは塩も良いし味噌も良く、タンメンも美味しいので迷うところですが
　ローテーションで色々とこれからも食べて行きたいと思います。

▼場所▼
　大阪瓢箪山線沿いで近鉄布施駅北交差点より内環状線方面へ200m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2012年7月24日オープン。大阪のラーメンの大人気チェーン店のきんせいグループ出身の
　店主さんのお店でその腕を活かしたオリジナリティのあるいろいろなラーメンが人気のお店です。

▼メニュー▼
　金の麦味噌ラーメン、鶏豚骨ラーメン、布施ブラック、中華そばなどに鶏豚骨つけめん、
　和風塩つけめん、金の麦味噌つけ麺などがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽和風塩らーめん 950円▽ （2025.10）
　　二種類のチャーシューにたっぷりのネギ、穂先メンマと糸唐辛子が乗っているビジュアルです。
　　スープはしっかりとした鶏ガラベースの動物系に魚介をしっかり効かせた塩スープになります。
　　動物系に魚介の旨味が押し上げたような味わいでじんわりとした旨味がしっかりと感じる
　　そんな味わいです。塩梅もほどよい印象でなかなかレベルの高い美味しいスープの印象です。

　　麺は京都の棣鄂さんの中細ストレート麺になります。加水は僅かに低めで茹で具合も良いです。
　　口当たりの良い麺でほどよいコシのある麺はスープとの相性も良くなかなか美味しい麺です。
　　チャーシューはバラ系と赤身系が入っておりいずれも肉感と旨味がとても良いチャーシューです。
　　
▼感想▼ （2025.10）
　近鉄布施駅より高架下沿いの北側を走る道路沿いで旧ラインシネマのすぐ横にある布施エリアの
　人気ラーメン店になります。大阪エリアを中心に展開している人気店きんせいグループ出身の
　店主さんのお店で、2012年7月のオープン後すぐに人気となり布施だけでなく東大阪を代表する
　ラーメン店の一つです。金の麦味噌や布施ブラックなどオリジナルなラーメンが人気のお店です。
　今回はひさびさにこちらのお店にランチタイムの利用です。上記の和風塩らーめんにしましたが
　さすがの味わいで鶏と魚介のスープがなかなか美味しく全体的にもレベルの高い一杯で満足感も
　高い一杯でしたね。また次の機会には未食のつけ麺から何かを食べてみたいと思います。
▼場所▼
　大阪瓢箪山線沿いで近鉄布施駅北交差点より内環状線方面へ200m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2012年7月24日オープン。大阪のラーメンの大人気チェーン店のきんせいグループ出身の
　店主さんのお店でその腕を活かしたオリジナリティのあるいろいろなラーメンが人気のお店です。

▼メニュー▼
　金の麦味噌ラーメン、鶏豚骨ラーメン、布施ブラック、中華そばなどに鶏豚骨つけめん、
　和風塩つけめん、金の麦味噌つけ麺などがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽中華そば 780円▽ （2023.02）
　　二種類のチャーシューにネギ、三つ葉、穂先メンマとナルトが乗っているビジュアルです。
　　スープはしっかりとした鶏ガラベースの動物系ベースのスープで鶏のしっかりとした旨味で
　　コクのある味わいのものにしっかりとした醤油を合わせたもので鶏のコクに醤油のバランスも
　　なかなか良く出来ておりなかなか美味しいですね。塩梅もほどよくなかなか良いスープです。

　　麺は京都の棣鄂さんの中細ストレート麺になります。加水は僅かに低めで茹で具合も良いです。
　　口当たりの良い麺でほどよいコシのある麺はスープとの相性も良くなかなか美味しい麺です。
　　チャーシューはバラ系と赤身系が入っておりいずれも肉感と旨味がとても良いチャーシューです。
　　
▼感想▼ （2023.02）
　近鉄布施駅より高架下沿いの北側を走る道路沿いで旧ラインシネマのすぐ横にある布施エリアの
　人気ラーメン店になります。大阪エリアを中心に展開している人気店きんせいグループ出身の
　店主さんのお店で、2012年7月のオープン後すぐに人気となり布施だけでなく東大阪を代表する
　ラーメン店の一つです。金の麦味噌や布施ブラックなどオリジナルなラーメンが人気のお店です。
　今回はランチタイムの利用で上記の中華そばにしてみました。二種類のチャーシューなどがあり
　中華そばにしては具材は多めで全体的にも良い感じの中華そばでスープも麺もなかなか美味しく
　よく出来た一杯の印象ですね。また次の機会には未食のものを食べてみたいと思います。
▼場所▼
　大阪瓢箪山線沿いで近鉄布施駅北交差点より内環状線方面へ200m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2012年7月24日オープン。大阪のラーメンの大人気チェーン店のきんせいグループ出身の
　店主さんのお店でその腕を活かしたオリジナリティのあるいろいろなラーメンが人気のお店です。

▼メニュー▼
　金の麦味噌ラーメン、鶏豚骨ラーメン、布施ブラック、中華そばなどに鶏豚骨つけめん、
　和風塩つけめん、金の麦味噌つけ麺などがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽布施ブラック 850円▽ （2021.08）
　　二種類のチャーシューに二種類のネギ、穂先メンマとナルトが乗っているビジュアルです。
　　スープは鶏寄りの動物系ベースに魚介スープを加えてあっさりとさせたものにしっかりとした
　　醤油を効かせた高井田系を意識したスープです。ベースのコクに角の取れた醤油感はほどよく
　　高井田系よりもマイルドな味わいで塩梅もほどよい印象でなかなか美味しいスープです。

　　麺は京都の棣鄂さんの太ストレート麺になります。加水はやや高めで茹で具合も良い印象。
　　ツルっとした口当たりの良い麺でほどよいコシのある美味しい麺でスープにも合っています。
　　チャーシューはバラ系と赤身系が入っておりいずれも肉感と旨味がとても良いチャーシューです。
　　穂先メンマはほどよい柔らかさで美味しく、二種類のネギの感じもなかなか良かったです。
　　
▼感想▼ （2021.08）
　近鉄布施駅より高架下沿いの北側を走る道路沿いで旧ラインシネマのすぐ横にある布施エリアの
　人気ラーメン店になります。大阪エリアを中心に展開している人気店きんせいグループ出身の
　店主さんのお店で、2012年7月のオープン後すぐに人気となり布施だけでなく東大阪を代表する
　ラーメン店の一つです。金の麦味噌や布施ブラックなどオリジナルなラーメンが人気のお店です。
　今回はランチタイムの利用で上記の布施ブラックにしてみました。いわゆる高井田系を意識した
　そんなラーメンではありますがこのお店らしいアレンジのあるものでこれはこれでなかなかの
　一杯で美味しかったですね。また次の機会には未食のものを食べてみたいと思います。
▼場所▼
　近鉄布施駅の高架下沿いの北側の道を駅から今里方面へ
　200m進んで右側にあります。

▼お店について▼
　2012年7月24日オープン。大阪のラーメンの人気チェーン店の
　きんせいグループ出身の店主さんのお店で、その腕を活かした
　金の麦味噌ラーメンなどオリジナリティあるラーメンが人気です。

▼メニュー▼
　金の麦味噌ラーメン、中華そば、鶏豚骨ラーメン、大阪ブラックなどに
　鶏豚骨つけめん、和風塩つけめん、金の麦味噌つけ麺などがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽金の麦味噌ラーメン 800円▽ （2018.05）
　　大ぶりのチャーシューや二種類のネギが乗るビジュアルです。
　　スープは鶏寄りの動物系ベースに野菜などで取った白湯系スープに
　　麦味噌ダレを合わせたもので麦味噌のほんのりとした甘みがあり
　　ベースの動物系のほどよいマイルドなコクがなかなか美味しいです。

　　麺は京都の棣鄂さんの太麺ストレートで加水はやや高めです。
　　茹で具合もよくツルっとしてほどよいコシのある美味しい麺です。
　　チャーシューは赤身系で肉感と旨味の良い美味しいチャーシューです。
　　ねぎは二種類入っており麦味噌スープとの相性も良い感じです。

▼感想▼ （2018.05）
　近鉄布施駅より高架下沿いの北側を走る道路沿いでラインシネマの
　すぐ横にある布施エリアの人気ラーメン店です。大阪エリアを中心に
　展開しているきんせいグループ出身の店主さんのお店になります。
　2012年7月のオープン後すぐに人気となり布施だけでなく東大阪を
　代表するラーメン店の一つです。知り合いなどに聞いても評判の良い
　そんなお店で今回初めて伺いました。一番人気の金の麦味噌にしました。
　味噌ラーメンとしては麦味噌は珍しく札幌に長く住んだ身としては
　向こうでもあまり食べたことのない味噌ラーメンの味わいでしたが
　マイルドでほんのりとした麦味噌の甘みがなかなか良かったですね。
　チャーシューの感じや棣鄂さんの麺も鉄板でよく出来た一杯でした。
　いろいろな種類があるお店だけにまたちょこちょこと伺いたいですね。

▼場所▼
　緑橋通沿いです。
　旭川駅前の一条通との交差点より北へ450m進んで左側にあります。

▼お店について▼
　旭川超人気店の山頭火創業者で会長の畠中氏によって山頭火での
　新メニューなどを創作する研究所的に生まれたお店になります。
　流通団地から豊岡を経て2007年に現在地にて移転オープンしました。

▼メニュー▼
　醤油･塩･味噌らーめんの基本の三味に、鶏ソバ、揚げ豆腐の塩ラーメン、
　タンメン、高菜ソバなど数量限定のメニューなどがあります。
　
▼食べたもの▼　
　▽醤油ラーメン 800円▽ （2018.02）
　　かけラーメン状態に別皿の具材や俵むすびが付くセットタイプです。
　　スープは豚骨中心の動物系にしっかりとした魚介のWスープですが
　　魚介が前面に出た味わい。表面はラードで覆われてかなり熱々です。
　　ほど良い魚介のコクに熱々のスープがなかなか美味しいです。

　　麺は加藤ラーメンさんのやや加水低めの旭川麺で通常の旭川麺よりも
　　ややコシのあるタイプ。茹で具合も良くこのスープにも良く合っています。
　　チャーシューは別皿でほど良い肉感のある味わい深いタイプで美味しいです。
　　俵むすびやたくあんが付いているのも地味に良い感じですね。

▼感想▼ （2018.02）
　旭川発で全国へとその名をとどろかせた人気店の山頭火さんの創業者の
　畠中仁さんによってオープンした新メニューの研究所的な店舗になります。
　通常の三味の他に、お遊びのある本格的なメニューなどが色々とあります。
　2004年12月に流通団地にて創業し豊岡を経て2007年11月に現在地へと
　移転しています。個人的には以前より気になりつつも未訪のままでした。
　カウンター内には当然、畠中氏もいます。グラスを拭く姿はシブい喫茶店の
　マスターのようにも見えますね。そんなこちらの基本メニューの醤油は
　俵むすびが付いて具材が別皿になったタイプ。食べ方にも楽しみがありますが
　ラーメン自体がしっかりしており満足度の高い味わいで美味しいですね。
　やや高い印象を受けますがこれはこれでなかなか良かったように思いました。
　また機会があれば個性のある数量限定メニューを食べてみたいですね。

▼場所▼
　国道2号線沿いです。
　和坂交差点より須磨方面へ100m進んで右側にあります。

▼お店について▼　山岡家 HP
　北海道を代表するラーメンチェーンの一つで北海道と北関東を
　中心とした全国展開をしているチェーン店です。主に24時間営業や
　ロードサイド店を中心に営業し、家系風の豚骨ラーメンが人気です。
　こちら明石店は2011年10月19日にオープンした支店になります。

▼メニュー▼
　醤油･塩･味噌･特製味噌･辛味噌ラーメンの五つの味が基本です。
　サイドメニューはミニチャーハンや特製ギョーザなどもあります。
　詳しくは上記HPをご覧下さい。
　
▼食べたもの▼　
　▽醤油ネギラーメン 740円▽ （2018.08）
　　特製の白髪ネギをたくさん乗せたビジュアルのラーメンです。
　　スープはしっかりと白濁しつつもサラっとしたお馴染みの豚骨醤油系で
　　ややワイルド感があってキレのある豚骨醤油の味わいのスープです。
　　全体的になかなか良い感じのスープでかなり良い感じの味わいです。

　　麺は山岡家定番のやや短めの太麺ストレートで加水は控えめの麺です。
　　普通コールですが茹で具合も良くコシのある食べ応えのある麺で良い感じ。
　　チャーシューはコロチャーでほどよい食感でシンプルに美味しいです。
　　白髪ネギはごま油などで和えられており食感と風味がとても良いです。

▼感想▼ （2018.08）
　茨城･牛久に1号店を出店し、のちに北海道へと上陸し家系風な豚骨醤油系に
　しっかりとした太麺のラーメンで人気となり、北海道と北関東を中心に
　店舗網を広げて現在は少しずつ他エリアへの出店もしているチェーン店です。
　主にロードサイド店で展開し24時間営業の店舗も多い便利なお店でもあります。
　こちら明石店は2011年10月19日にオープンした支店で大阪の岸和田店が
　閉店した今では関西エリア唯一の山岡家となっています。この日はお盆の
　期間中でヒマだったこともありドライブがてらこちらの明石店に伺いました。
　店長さんと思われる方が若くてとても良い接客をしていて好印象ですね。
　そんなこちらの一杯も気合が入っており過去に食べた山の一杯の中でも
　上位に入る味わいで思いのほか満足度が高く、本部のある北海道から
　遠く離れたこの明石ですがここでの満足の一杯は来た甲斐がありました。
　何とか大阪にも再び店舗を出店してほしいと感じた訪問でした。