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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
洗練された純すみ系の人気店です
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みそ･大盛り（830円）
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2017/05/02 更新
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▼場所▼
南郷通り沿いです。
大谷地交差点より新札幌方面へ200m進んで右側にあります。
▼お店について▼
2007年11月1日オープン。店主は札幌を代表する超有名店すみれ出身。
このすみれの系統から洗練されたレベルの高いラーメンが人気のお店です。
店内はこじんまりとすっきりキレイでカウンターが高めで厨房は見えません。
▼メニュー▼
みそ･塩･醤油の三味＋鶏の醤油(限定)の4種類にライスなどになります。
▼食べたもの▼
▽みそ･大盛り 730+100円▽ （2017.04）
シンプルな純すみ系の感じで脂はちょい少なめのビジュアルです。
スープは動物系中心の純すみ系の味わいはありますが脂が少ない事もあり
こっさりとした印象を受けます。味がスッキリして味噌のくどさが無く
風味が弱いのではなく味噌とスープのバランスがとても良い印象です。
そして熱々でとても良い感じ。全体的にかなり洗練された美味いスープです。
麺は西山製麺さんの中太寄りの縮れ麺ですが麺が多少短めの札幌麺です。
茹で具合はバッチリで札幌麺らしい食感は抜群の美味さでスープにも合います。
チャーシューは大きめのバラ系が１枚。トロトロ系だけど若干厚めなので
歯ごたえもあって旨みがしっかり残っていてとても美味いです。
崩れチャーシューや挽き肉の感じも良くて美味しいです。
▼感想▼ （2017.04）
大谷地とひばりが丘の間の南郷通沿いにて札幌の超有名店すみれ出身の店主さんが
2007年11月1日にオープンさせたお店でこの純すみ系統の中でも洗練された味わいで
札幌でも有数の人気店の一つです。大好きなお店ですが久々に伺いました。
次こそみそ以外といつも思いつつ今回もやはりご無沙汰なのでみそにしてしまいました。
そんな穂高さんの「みそ」の味わいは鉄板です。この系統も超有名店の彩未さん以下、
たくさんのお店がありますが安定感抜群の純すみ系トップクラスの美味さでした。
個人的にはこの系統の中では彩未さんよりこちら穂高さんの方が好みですね。
また本家のすみれさんが870円に対しこの穂高さんは730円で味も価格も上なのも
素晴らしい限りです。今は純すみ系もまた店舗が増えてその名前でやっていけるほど
甘くはない時代ですがこの穂高さんは安泰だと思います。今回もみそを堪能しましたが
次こそ「みそ」以外のものを食べにまた伺いたいと思います。