2回
2018/02 訪問
鮭節を使用したスープがウリのお店です
鶏白湯醤油らーめん（780円）
2018/03/23 更新
2013/12 訪問
鮭ぶしを使ったラーメンがウリです
▼場所▼
東北通りと国道36号線の間の二条通の豊平川手前突きあたりの
交差点の50m手前にお店はあります。
▼お店について▼
こちらの店主さんは東京の超有名店けいすけさんで修行を積まれ
札幌らーめん共和国に出店していたけいすけの支店を経て
2011年12月にオープンしました。こじんまりとしつつ落ち着いたお店です。
駐車場は店の横の1台と近隣に2台あります。
▼メニュー▼
みそ・しお・しょうゆの三味にスペシャル各味があります。
あと肉めしと水餃子があります。麺大盛は+100円です。
▼食べたもの▼
▽しおラーメン 700円▽ （2013.11）
麺は通常の札幌麺と細麺があるので細麺を選択です。
軽く炙ったチャーシューや山くらげなど独特のビジュアルです。
スープは鶏がらと鮭節を使っていてキレイな色をしています。
ガラのコクに鮭節の旨みが上手く融合しまろやかな印象。
ほんのちょい高めの塩分でバランスよく仕上げた美味いスープです。
麺はカネジンさんの細麺寄りのストレート麺。加水は低めで白っぽい
小麦の感じの良い麺です。茹で具合も良い感じでなかなか美味いです。
チャーシューは少し肉厚で軽く炙ってあり風味は良いです。
そして柔らかめで裂けていくような食感が良い感じです。
あとここのお店の特徴の山くらげ。これはけいすけさん仕込の食材。
これが意外に合っていてコリコリとした歯ごたえも良く面白いです。
▽みそラーメン 700円▽ （2013.12）
軽く炙ったチャーシューや山くらげなどは塩と同じです。
スープは鶏がらと鮭節を使ったあっさりとしたものに濃い目の味噌。
鮭節のコクは味噌によって多少抑えられる感じはしますが
美味く調合した印象。ここに炒めた挽き肉や玉ねぎの風味と
スパイス系がミックスされて全体的になかなか美味いです。
麺はカネジンさんの中くらいの縮れ麺で札幌麺らしい麺です。
茹で具合も良くてプリプリ。少し濃い目のスープに合っています。
炙ったチャーシューや山くらげは味噌にも良く合ってます。
▼感想▼ （2013.12）
東京のけいすけさん出身のさわやかな若き店主さんのお店です。
標津で作られている鮭節を使ったじんわりと来るラーメンがウリです。
前回久々に伺って塩を堪能。味噌が気になっていたので少しおいて
またこちらに伺いました。最初に塩を食べた時からベースのスープは
味噌に合わせたものかな？と思っていたのもあって、ようやくですが
味噌を戴く事となりました。そんな味噌はインパクト系などとはまた違う
独自の味噌ラーメンのように思える味わい深い美味しいラーメンでした。
この日もラーメン談義をしながらけいすけの話をしながら美味しく楽しく
戴けました。残す醤油もまた近いうちに行きたいと思います。
みそラーメン（700円）
しおラーメン（700円）
2018/03/23 更新
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▼場所▼
東北通と国道36号線の間の二条線の豊平川手前突きあたりの
交差点の50m手前にお店はあります。
▼お店について▼
こちらの店主さんは東京の超有名店けいすけさんで修行を積まれ
札幌らーめん共和国に出店していたそのけいすけさんの支店を経て
2011年12月にオープンしました。サケ節を使ったラーメンが人気です。
▼メニュー▼
味噌･塩･醤油らーめんの三味に、鶏白湯醤油･塩らーめんなどに
濃厚サケ節つけ麺、あと肉めしと水餃子があります。
▼食べたもの▼
▽鶏白湯醤油らーめん 780円▽ （2018.02）
軽く炙ったチャーシューや山くらげなど独特のビジュアルです。
スープは名前の通りのしっかりとした味わいの鶏白湯スープがベース。
そこに鮭節などのスープを加えたもので鶏の動物系に鮭節の魚介系が
上手くバランスが取れておりコクがあってなかなか美味しいです。
麺はカネジン製麺さんの中細寄りのストレート麺です。加水はやや低めで
白っぽい感じの良い麺です。茹で具合も良い感じでなかなか美味いです。
チャーシューは少し肉厚で軽く炙ってあり柔らかく風味が良く美味しいです。
あと山くらげはコリコリとした食感が楽しめる印象で面白いです。
▼感想▼ （2018.02）
豊平川そばの二条線沿いにてひっそりと営業している人気のラーメン店で
2011年12月にオープンしたお店です。東京のけいすけさん出身のさわやかな
若き店主さんのお店で、標津で作られている鮭節を主にスープに使用している
オリジナルな味わいがウリのラーメンが人気となっているお店になります。
オープン間もない頃はよく伺ったお店ですがそこからしばらくご無沙汰でした。
その間に生まれた鶏白湯系の醤油にしてみました。通常の三味もレベルが高く
良かった印象でしたがこの鶏白湯も手抜きが無くレベルの高い一杯ですね。
ここも微妙な場所でいせのじょうさんも近くにある競合エリアではありますが
なんだかんだで6年を超えましたね。近隣のホテルに泊まった中華圏の方々も
来るようになりお客さん的に安定しているのは何よりです。今回の鶏白湯も
良かったですがまた次は通常の三味から何か食べてみたいと思います。