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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
和食出身の店主さんのラーメン店です
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中華そば･醤油（700円）
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2017/03/18 更新
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▼場所▼
東屯田通沿いの南16条にあります。
▼お店について▼
2015年7月10日オープン。和食系出身の店主さんのお店です。
その和の技術を生かした中華そばや煮干しそばが人気となっており
人気急上昇中のラーメン店です。スープは無化調なのもウリです。
▼メニュー▼
中華そば 醤油･塩、煮干しそば、濃い煮干しそばなどがあります。
▼食べたもの▼
▽中華そば･醤油 700円▽ （2016.05）
チャーシューや穂先メンマやネギなどとても上品なビジュアルです。
スープは鶏ベースに煮干しを組み合わせたもので鶏の油がほどよく
コクを与えてくれており煮干しのじんわり感が上品さを与えています。
非常に美味しいスープで三つ葉や柚子が細かくわずかに入っており
その美味しいスープにちょっとした変化を楽しめる感じです。
麺はさがみ屋製麺さんで胚芽入りの特注麺だそうで、中細寄りの
ストレート麺で加水は少し控えめな印象です。茹で具合はなかなかで
啜り心地の良い感じの麺はかなり美味しい麺でスープに合っています。
チャーシューはほんのり赤さを残した味わい深いタイプで美味しいです。
穂先メンマもほど良く柔らかい食感はなかなか良い感じです。
▼感想▼ （2016.05）
東屯田通沿いの南16条でキタナシュランでも有名になった老舗の有名店の
福来軒さんの本店の斜め向かい近くに2015年7月にオープンしたお店です。
和食上がりの店主さんのお店でその腕を活かした和系のラーメンが
早くも人気となり人気急上昇中のお店です。行こう行こうと思いつつも
未訪でようやく伺って来ました。中華そばと言っても今風なタイプです。
スープは無化調がウリですが個人的には化調の有無はどうでも良いのですが
そんな無化調を意識することなくとても美味しく戴けたラーメンで
スープも麺も具材もなかなか高レベルで満足度も高いラーメンでした。
とてもセンスを感じる一杯だっただけにここは再訪必死のお店ですね。
煮干しそばの方も気になりますのでまたそのうち伺いたいと思います。