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昼の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.6
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
旭川の煮干し系ラーメンの人気店です
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しょうゆ（750円）
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2017/01/25 更新
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▼場所▼
動物園通りより斜め通りを4条通方面へ400m進んで左側にあります。
▼お店について▼ よつ葉 facebook
2015年12月10日オープン。Wスープが定番の旭川ではかなり珍しい
煮干しラーメンのお店で無化調で動物系不使用のラーメンがウリです。
清湯系と濃厚系の2種類のラーメンがあり早くも人気のお店です。
▼メニュー▼
しょうゆ、白しょうゆ、しお、濃厚しょうゆなど麺類に
ミニチャーシュー丼、ミニいくら丼、ぎょうざなどがあります。
▼食べたもの▼
▽しょうゆ 750円▽ （2017.01）
赤みのあるチャーシューに岩海苔や水菜などのビジュアルです。
スープは数種類から取った煮干し中心で動物系＆化調は不使用です。
グッと来る煮干し感があり少しワイルド感もありながらも
エグミはなく絶妙なバランスで煮干しをじっくり味わえます。
醤油の利かせ方もほど良くとても美味い煮干しスープです。
麺は須藤製麺工場さんの中細寄りの加水低めのストレート麺です。
茹で具合はちょいカタ気味でバッチリ。旭川麺というよりも
感じ的に九州系の麺のような印象もありなかなか美味しい麺です。
チャーシューは低温調理系のもので程よく赤味を残したもので
肉の旨みと食感がなかなか良く美味しいチャーシューです。
▼感想▼ （2017.01）
豊岡の動物園通側の斜め通り沿いにて営業している旭川では珍しい
煮干し系メインのラーメンの人気店で2015年12月にオープンしました。
無化調の動物系不使用の煮干し系のらーめん各種がウリです。
煮干しを前面に押し出したお店ということで以前より気になっていて
ようやく今回の旭川訪問で伺って来ました。煮干し系ラーメンというと
個人的にはらーめん千太の塩のバランスが一番の好みではありますが
こちらよつ葉さんのラーメンはその次に来る美味さで札幌のお店にも
全く劣らない高レベルの味わいのラーメンで素晴らしい限りですね。
無化調だそうですが物足らなさを感じることもなく美味しかったです。
角度のある例の器のためスープが少ないのは残念ではありますが
だからこそスープを大事に飲みたくなります。きっと美味しいだろうと
思い伺いましたが想定以上。次は濃厚系目当てで必ず伺いたいですね。