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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| 酒・ドリンク- ］
人気店丸鶏庵さんの系列店です
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白と黒の正油（720円）
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2017/02/27 更新
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▼場所▼
国道230号線沿いで平岸通と分岐の交差点そばにあります。
▼お店について▼
2013年4月25日オープン。2008年に西区山の手にて創業した
人気店の麺屋丸鶏庵さんの系列店としてオープンしたお店で
丸鶏庵同様に遠軽･切田製麺さんの麺を使用したラーメンが人気です。
かつては一国堂さんや竹本商店さんがあった場所になります。
▼メニュー▼
しんぼる味噌･黒正油･潮、鶏しろ、白と黒の正油、海老味噌、
加里ーなど麺類に焼き飯などがあります。
▼食べたもの▼
▽白と黒の正油 720円▽ （2016.10）
黒いマー油と鶏チャーが特徴的なビジュアルのラーメンです。
スープはとろみのある濃厚な鶏白湯系でそこに魚介の旨みと
白醤油を使って仕上げられたものです。濃厚な鶏を控えめに
魚介が押し上げビターなマー油が味の変化を加えてくれます。
塩梅は若干高めですがなかなか美味しいスープです。
麺は遠軽･切田製麺さんの中細の加水低めのストレート麺です。
茹で具合はなかなか良く、ほど良い弾力と小麦感の良さを感じる
なかなか美味しい麺で少し変化球のこのスープにもよく合います。
チャーシューは胸肉の鶏チャーでほど良い食感と旨みがなかなか。
味付けもほど良く軽いペッパー具合もよくかなり美味しいです。
▼感想▼ （2016.10）
石山通沿いで平岸通との分岐の交差点のところにて営業している
人気のラーメン店です。西区山の手の人気店丸鶏庵さんの系列店として
2013年4月25日にオープンし丸鶏庵さん同様に札幌ではかなり珍しい
遠軽･切田製麺さんの麺を使用したラーメンが人気となっています。
昔は一国堂さん、直近では竹本商店さんがあった場所になります。
いつもこの交差点は平岸通方面へ向かうせいかこちらは未訪のままで
ようやく伺って来ました。鶏白湯好きなので上記の白と黒の正油に。
オリジナリティがありつつなかなかインパクトもあり美味しいスープに
自慢の切田製麺さんの麺の歯ごたえとその美味さで満足の一杯でした。
本店でもある肝心の丸鶏庵さんは未訪なので伺ってみたいですね。