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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.6
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
煮干しを中心とした醤油専門店です
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あっさり煮干（700円）
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2017/08/28 更新
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▼場所▼
東北通沿いです。
環状通との交差点より大谷地方面へ中島公園方面へ300m進んで左側です。
▼お店について▼ 山さわ facebook
2011年5月に南11西8にてnoodle dining signとしてオープン。
2012年6月にメニューの一新に伴い「山さわ」として再オープン。
そしてこの2017年7月18日には現在地の白石区栄通へと移転し
煮干しを中心とした醤油ラーメン専門店として移転オープンしました。
▼メニュー▼
あっさり･濃い･濃厚煮干、カラニボ、鶏清湯･鶏白湯、煮干つけ麺に、
肉メンマご飯、おつまみセットなどもあります。
▼食べたもの▼
▽あっさり煮干 700円▽ （2017.08）
チャーシューやメンマに麩など上品なビジュアルのラーメンです。
スープは煮干しと鶏寄りの動物系のミックスですが煮干しの味わいが
前面に出ておりそこに動物系がコクとマイルドさを醸し出しており
煮干し感の強いスープながら煮干しの嫌な部分が全く出ておらず
飲みやすい上品なスープです。塩梅もほど良くかなり美味いです。
麺は小林製麺さんの中くらいで縮れが軽めの麺です。加水は中くらいで
ほど良いコシとモチっとした感じもある食感の麺はなかなか美味く
優しい味わいの煮干しスープにも良く合った美味しい麺です。
チャーシューは赤身系でしっとりと柔らかく美味しいチャーシューです。
メンマは平たいタイプで柔らかくなかなか良い感じのメンマです。
▼感想▼ （2017.08）
南11西8にて「noodle dining sign」として2011年に創業したのが始まり。
1年後に「山さわ」としてメニューも含めリニューアルし人気店に。
煮干し系のラーメンを中心に人気となっていたお店でしたがテナントの
老巧化の関係で移転となり2017年7月18日に栄通2丁目にて移転オープン。
若干のメニュー変更などで醤油ラーメン専門店として再スタートしました。
過去にはラーメン店、ハワイアンカフェ、博多うどんなどがあった場所です。
個人的には近所で、この場所に「山さわ」さんの移転情報に衝撃でした。
少し落ち着いたこの日に伺って来ました。味の真価がわかるあっさり煮干に。
そんなこちらのあっさり煮干は抜群の美味さ。本場青森で煮干し系を色々と
食べましたが正直こちらの方が美味しいです。流石の味わいで見事ですね。
今後は順番通りに濃いものを食べて行こうと楽しみしかないですね。
駐車場の止めにくさが唯一のネックですが根付くよう頑張って欲しいですね。